Is e an Peranakans no Nyonyas sliochd nan imrichean Sìonach tràth a Mhalaeisia a dh'fhuirich anns an dùthaich agus phòs iad an Malays ionadail. Tha iad air an cultar sònraichte aca a chumail a 'gabhail a-steach an dualchas traidiseanta.
Coltach ris a 'Malays, tha an Nyonyas a' dèanamh biadh airson biadh teth agus spìosrach agus a 'cleachdadh measgachadh eadar-mheasgte de stuthan airson reasabaidhean a chruthachadh a tha sònraichte dhaibh. Is e aon de na h-àrainnean sin tamarind, meas milis is searbh a tha air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd Innseanach agus an Ear Mheadhanach, agus a tha air a nochdadh san reasabaidh seo.
Faodar an dàrna cuid caman-mòra mòr no muasgain-chaola a chleachdadh gus am biadh seo a dhèanamh. Dìreach airson a bhith nas soilleire, chan e corragan mòra a th 'ann an corragan mòra; tha caitagan agus muasgain-chaola ann an diofar bheathaichean.
Ann an cuid de roinnean, a 'gabhail a-steach ceann an ear-dheas Àisia, thèid crògan ùra agus muasgain-chaola a reic leis na cinn slàn. Cha bhith thu a 'cleachdadh nan cinn san reasabaidh seo. Faodaidh tu, ge-tà, not a thoirt seachad agus cuir às dhaibh gus broth crios a dhèanamh airson a chleachdadh ann am biadh-brot .
Na dh'fheumas tu
- 1 cileagram mòr de charagan no muasgain-chaola
- 6 lòch-bhùird le cùp tamarind
- 1 1/2 làr-bhùird de salann
- 1 1/2 bùthan-siùcair
- 1 bòrd-bhùird air an t-saighe-fhiodha dhubh
- 2 lòch-bhùird air ola còcaireachd
Mar a nì thu e
- Ullaich na camagan no na prawns. Le bhith a 'cleachdadh sgian srathach biorach, gearraidh slit air cùl gach prawn airson an snàth dubh a tha a' ruith air fad a 'chuirp a shealltainn. Is e an t-snàthainn dhubh siostam cnuasachaidh an ainmhidh. Tilgeil a-mach e agus cuir às dha. Fàg na sligean agus na h-earbaill slàn. Cuir na carganan no na muasgain-chaola a losgadh agus tiormaich iad gu cùramach agus gu mionaideach le tuàllan pàipeir.
- Ullaich a 'chùp tamarind. Cuir a 'chùp tamarind ann am bobhla agus dòrtaidh i mu dhà lobhs-bùird de uisge teth. Nuair a bhios an cuibhle tamarind air a ghleidheadh, cleachd na meòir no an spàin agad gus an cuibhle tamarind a dhìon gus am bi e a 'measgachadh leis an uisge agus gu bheil e na dhuilleag tiugh. Cleachd colander gus sùl tamarind a shìneadh, a 'dèanamh cinnteach nach fàg thu a-mach na sìol tamarind agus na snàithlean.
- Cruthaich an salann agus an siùcar a-steach don chùp tamarind.
- Cuir na bratagan no na prawns air an ullachadh ann am bogha tana. Thoir am measgachadh tamarind thairis orra. Measgachadh. Cùm còmhdach agus leig leinn a dhol air adhart anns a 'frids airson dhà no trì uairean a thìde.
- Ann an wok no frèanadh, teas an ola còcaireachd gus an tèid criomagan de cheò a shnàmh air an uachdar.
- Cuir na cromagan no na prawns ris a 'cholaidh teth. Dèan sgrìobadh far a bheil a 'mhuilinn a' tighinn bho bhobhla agus cuir ris a 'bhobhla cuideachd.
- Cruthaich na cromagan no na prawns thairis air teas fìor àrd gus am bi am measgachadh gu math tioram. Tha na prawns deiseil nuair a tha iad a 'coimhead beagan a losgadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 382 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sòidiam | 4,177 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 59 g |