Fada mus do dh'fhàg na Spàinnteach na Philippines, bha na nàbaidhean air a bhith a 'malairt leis na Sìonaich airson ùine mhòr. Thug an eadar-obrachadh cunbhalach seo muinntir an àite a-steach do mhòran sìona Sìneach a 'gabhail a-steach an brot noodle a bha ann an-diugh a thàinig gu bhith aithnichte mar mami . Seach gu bheil an fheòil ag atharrachadh, tha faclan tuairisgeul coltach ri mamaichean muiceach, mamaichean cearc, mnathan gruagach mar as trice air mama ...
Eadar-dhealachaidhean roinneil air brot nòtaid stoidhle Sìonach air a leasachadh. A rèir coltais, b 'ann bho mheadhan na Philippines a bha an dreach as ainmeile agus ainmeil. Ann an La Paz, Baile Iloilo, tha an brot noodle muiceach air a dheisealachadh le crann-ola agus le cnagan brònach, craiceann feòil a fhuair a-steach don bhiadh ionadail tron Spàinn. Is e La Paz batchoy an t-ainm a bh 'air an brot seo airson snàmh-sàbhaidh-Spain .
Tha dà mhìneachadh anns an abairt batchoy fhèin ann an leigheas Filipino
- A 'cho-thional airson teine-lann pòcair, dinneag agus na h-àrainnean; agus
- An brot noodle à La Paz, Baile Iloilo.
- Na tha a 'dèanamh gu bheil La Paz bathany nas beairtiche na dreachan mamaichean muc-mhara eile. Bidh spìosraidh agus spùinneagan (mar as trice, brògan garlic, muc-mhara agus duilleagan bàgh), cnàmhan feòil-mhara (leis a 'mhèirleach), cnàmhan meòcain agus cinn shligeach agus sligean air an gèilleadh còmhla airson uairean a thìde gus an toir na smuaintean de sguab feòlagan a-mach às na cnàmhan, faigh measgaichte a-steach don bhrat. Air sgàth a bhith a 'cur cinnichean is sligean a' cur ris, chan eil blas a 'bhradain a' blasad mòran de dh'fheòil saill agus chan eil blas a 'shrimp a' tighinn thairis. Is e, dìreach a chuir, cothromachadh ceart.
- Gus a bhith a 'dèanamh La Paz batchoy , bidh an broth a' sgoltadh fhad 'sa bhios tu a' deasachadh a 'chòrr de na h-innealan. Mar sin, tha an brot noodle a 'sruthadh gu teas nuair a thèid a sheirbheis.
- Mura h-eil thu a 'dèanamh suas do shlighe, cuir a-steach le feòil muicean bruich.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan nòtaichean ugh bruich (faic
- comhairlean ceannach agus comhairleachadh ullachaidhean ugh ) airson dhà
- 1 bòrd-bhùird air ola còcaireachd
- 1/2 cuibhreannan air a ghearradh le garlic
- 1/4 teaspoon ginger grated
- 1/2 gu 2/3 cupan deònach meòcain air a bhruich agus air a sgeadachadh (tenderloin, dinneag agus dubhan) no feòil muice
- 1/4 cupan grùthan meòir muiceach air a ghearradh gu tana
- sauce èisg , gu blas
- Broth simmering (mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd)
- 2 uighean
- Tha ficsean brùide (tha an stòr air a cheannach gu math) airson blas
- Garnish: sgoltagan sgapte
Mar a nì thu e
- Roinn na nòtaichean ugh eadar dà bhobhla mòr.
- Teas an ola còcaireachd ann am pras-fhiodha. Dèan sùgh air a 'chearcall agus an ginger dìreach gus a bhith breagha. Cuir na slisnichean muiceach (no slisnichean feòil airson feòil) agus ae. Rèithich le salann èisg. Còcaich gus am bi an fheòil a 'gabhail a-steach an t-saus èisg agus bidh an t-adhair air a chòcaireachd ach nach eil air fhàgail.
- Roinn an fheòil ròin eadar an dà bhobhla.
- Faigh ugh thar na nòtaichean agus feòil.
- Brùth a-steach ann am broth a tha a 'cromadh.
- Briseadh sìos (fialaidh, tha mi a 'moladh) le ficharon brònach
- Garnish le sgoltagan sgapte.
- Dèan seirbheis sa bhad le dà leth kalamansi agus barrachd sauce èisg air an taobh.