Càite a bheil cofaidh bho thùs?
Gu cultarail, tha cofaidh na phrìomh phàirt de dh'eachdraidh Ethiopia agus Yemenite. Tha a 'chudromachd chultarail seo a' dol air ais gu ìre cho fada ri 14 linntean air ais, is e sin nuair a chaidh cofaidh (no nach robh) a lorg ann an Yemen (no Ethiopia ... a rèir dè a dh 'iarras tu).
Is e cuspair deasbaid a tha ann an Ethiopia no Yemen an toiseach agus tha a h-uirsgeulan, uirsgeulan agus fìrinnean fhèin aig gach dùthaich.
Beul-aithris Tòisidh Cofaidh Ethiopia
Mar as trice bidh am feur cofaidh as fheàrr leotha ann an Etiopia a 'dol mar seo:
Bha Kaldi, fear gobhar gobhar bho Kaffa, a 'buachailleachd a ghobhar tro sgìre Gàidhealach faisg air manachainn. Mhothaich e gu robh iad a 'giùlan gu math annasach air an latha sin, agus bha iad air tòiseachadh a' leum mun cuairt ann an dòigh èibhinn, a 'bleith gu h-àrd, agus a' dannsa gu practaigeach air na casan deiridh aca.
Fhuair e gu robh stòr a 'chuideachaidh na shrub bheag (no, ann an cuid de uirsgeulan, cnap beag de phreasan) le dearcan dearga. Ghabh e dragh air falbh agus dh'fheuch e na dearcan dha fhèin.
Coltach ris na gobhair, bha Kaldi a 'faireachdainn na buaidhean cumhachdach a bh' aig na seicean cofaidh. An dèidh dha na pòcaidean aige a lìonadh leis na dearcagan dearga, chaidh e dhachaigh gu a bhean, agus dh 'innis i dha a dhol dhan manachainn a bha faisg air làimh gus na dearcan "heaven sent" a roinn leis na manaich.
Nuair a ràinig iad a 'manachainn, cha deach fàilte a chuir air pònaichean cofaidh Kaldi, ach le dìoladh. Aon manach air an robh barantas Kaldi "obair an Deamhain" agus ga thilgeil a-steach do theine.
Ach, a rèir an fhir-sgeul, bha blas an fheòil ròsta gu leòr gus am bi na manaich a 'toirt an dàrna cothrom don nuadhachas seo. Thug iad a 'chofaidh às an teine, chuir iad am brùchdadh iad gus na h-innealan brèagha a chuir a-mach agus chòmhdaich iad iad le uisge teth ann an uidhir gus an glèidheadh.
Bhuail a h-uile manach anns a 'mhanachainn blasad na cofaidh agus thàinig e gus feuchainn.
Gu math coltach ri na manaich Bùdach a bhiodh ag òl teatha ann an Sìona agus Iapan, lorg na manaich sin gu robh buannachdan togail cofaidh buannachdail ann a bhith gan cumail nan dùsgadh fhad 'sa bha iad a' cleachdadh ùrnaigh agus ùrnaigh. Bha iad a 'gealltainn gum biodh iad ag òl an deoch ùr seo gach latha mar chuideachadh a thaobh an cràbhachd cràbhach.
Ach, cha do nochd an sgeulachd seo ann an sgrìobhadh gu AD 1671. Thathas den bheachd gu bheilear a 'toirt taic dha-rìribh seach eachdraidh fìor chofaidh.
Tòimhseachadh Cofaidh Yemen
San aon dòigh, tha dà uirsgeulan eile bho chofaidh eile.
- Tha aon bhuannachd ann a bhith a 'lorg cofaidh gu Yemenite Sufi mystic Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
- Bha na h-iarrtasan eile ag ràdh gun robh cofaidh 'air a lorg' leis an deisciobal Sheik Abou'l Hasan Schadheli, Sheikh Omar, a bha a 'fuireach mar ath-chleachdadh ann am Mocha, Yemen.
Tha a 'chiad sgeul (a tha gu math bunaiteach an coimeas ri uirsgeul Kaldi) a' toirt iomradh air tùs cofaidh mar a leanas:
Bha Al-Shadhili a 'siubhal tro Ethiopia, a rèir coltais air cùisean spioradail. Choinnich e ri eòin fìor shunndach a bha ag ithe toradh a ' ghlùin bunn (aithnichte ann an àiteachan eile mar an lus cofaidh). A 'laighe bho a thuras, chuir e roimhe na caoraich sin fheuchainn dha fhèin agus fhuair e gu robh iad a' dèanamh stàit bheothail ann cuideachd.
Tha an uirsgeul seo inntinneach seach gun deach a ghleidheadh ann an Yemen, ach tha e a 'toirt buaidh air cò às a thàinig cofaidh gu Ethiopia.
An dàrna tùs cofaidh tha uirsgeul bho Yemen ag ràdh gun do thòisich cofaidh ann an Yemen. Tha an sgeulachd a 'dol mar seo:
Chaidh Sheikh Omar, dotair-sagart agus neach-leanmhainn Sheik Abou'l Hasan Schadheli à Mocha, Yemen, a chuir a-mach gu uamh fhàsach faisg air beinn Ousab.
A rèir aon dreach de na h-uirsgeulan, bha an fhògarrach seo airson cuid de shiostam moralta. A rèir dreach eile, chaidh Omar a chuir a-mach air sgàth 's gun do rinn e leigheas air a' bhana-phrionnsa ann an àite a mhaighstir (a bha air a leabaidh bàis). An dèidh a leigheas, chuir e roimhe "cumail" i (dèan e sin mar a thogras tu). Chaidh a chuir a-mach leis a 'rìgh mar pheanas.
An dèidh greis às an fhògarrach agus nuair a bha an tinneas ann, lorg Omar na caoraich dearga air a 'phlàigh cofaidh agus dh'fheuch iad ri ithe.
A rèir aon dreach den sgeulachd, thug eun dha meur-cofaidh le meur às deidh dha èigheachd a thoirt dha airson stiùireadh bho mhaighstir, Schadheli.
Ach, lorg e gu robh iad ro searbh airson itheadh amh, agus thilg e na caoraich a-steach don teine, agus iad an dòchas an searbhant a thoirt air falbh. Chleachd an dòigh-obrach roastaidh bhunasach seo na dearcan anns an teine. Cha robh iad freagarrach airson cnagadh, agus mar sin ghoil Omar iad gus feuchainn riutha a mhilleadh.
Nuair a bha iad air an goil, mhothaich e an tlachd a bh 'aig an lus a bha a' sìor fhàs donn agus cho-dhùin e an deiseag seo a dheoch seach a bhith ag ithe na pòna. Lorg e an deoch a bhith ag ath-bheothachadh agus a 'roinn a sgeulachd le feadhainn eile.
Ann an dreach eile den sgeulachd, lorg Omar gum biodh na pònaichean amh sùbailte agus cho-dhùin iad an dèanamh ann an brot. Nuair a chaidh na seicean cofaidh ròsta a thoirt air falbh, dh'fhàs an 'brot' gu math coltach ris an deoch air a bheil fios againn mar chofaidh.
Ràinig sgeulachd mu deoch uabhasach Omar gu luath air a bhaile-bhaile Mocha. Chaidh a dhìleab a thogail agus chaidh òrdachadh a thoirt air ais dhachaigh leis na dearcan a lorg e. A 'tilleadh gu Mocha, bhiodh e a' roinn phònairean cofaidh agus an deoch cofaidh còmhla ri feadhainn eile, a lorg gu robh e air a leigheas gu leòr de dhuilgheadasan.
Cha b 'fhada gus an d' fhuair iad cofaidh mar dhrogaire miracle agus Omar mar naomh. Chaidh manachainn a thogail ann am Mocha ann an urram Omar.
Eachdraidh Tòiseachaidh Cafaidh Ethiopia
Thathar den bheachd gum biodh caractar ainmeil Kaldi ann mu AD 850. Tha an cunntas seo a 'co-thaobhadh leis a' chreideas a bh 'ann gu tric a thòisich àiteachadh cofaidh ann an Etiopia timcheall air an 9mh linn. Ach tha cuid den bheachd gun deach cofaidh a dhèanamh cho tràth ri AD 575 ann an Yemen.
Tha uirsgeul Kaldi, a ghobhar, agus na manaich a 'moladh gun deach cofaidh a lorg mar neach-brosnachaidh agus mar deoch air an aon latha. Ach, tha e tòrr nas coltaiche gun deach pean cofaidh a chladhach mar bhrosnaiche fad linntean mus deach an dèanamh deoch.
Dh'fhaodadh gun robh na pònairean air an talamh agus air an measgachadh le gee (ìmp shoilleir) no le saill bheathaichean gus pas tiugh a dhèanamh. Bhiodh seo air a roinneadh ann am bàlaichean beaga an uair sin gan ithe mar a bhiodh feum air lùth air tursan fada.
Tha cuid de luchd-eachdraidh a 'creidsinn gun deach an cleachdadh seo de phònairean cofaidh a ghiùlan (còmhla ri cofaidh fhèin) bho Kaffa gu Harrar agus Arabia le tràillean Sudan a bha a' cèairich cofaidh gus cuideachadh le bhith a 'mairsinn tursan mòra nan slighean malairt thràillean Muslamach. Mar as trice, tha tràillean Sudan a 'togail an gnàthaich seo de chofaidh a bhuain bho threubh Galla an Ethiopia.
An-diugh, tha an traidisean mu bhith a 'cleachdadh cofaidh talmhainn anns a' ghee a 'fuireach ann an cuid de raointean de Kaffa agus Sidamo. Mar an ceudna, ann an Kaffa, bidh cuid a 'cur beagan ìm air a shoilleireachadh le bhith air a leaghadh chun a' chofaidh bhreugach gus a dhèanamh nas dorra agus nas tinneas (a bharrachd air an tì a th 'ann an teip Tibet).
A rèir cuid de na stòran, bha dòigh ann cuideachd airson ithe cofaidh mar brochan. Chithear an dòigh seo airson cofaidh a ghabhail am measg grunn threubhan dùthchasach eile ann an Etiopia timcheall air an 10mh linn.
Beag air bheag, b 'e deoch a bh' air cofaidh ainmeachadh ann an Etiopia agus nas fhaide air falbh. Ann an cuid de threubhan, chaidh cearcan cofaidh a bhriseadh agus an uair sin an toirt a-steach gu seòrsa fìon. Ann an cuid eile, chaidh pònaichean cofaidh a ròstadh, an talamh, agus an uair sin a ghoil ann an sgeadachadh.
Mean air mhean, ghlac cleachdaidhean cofaidh grùdaidh agus sgaoileadh e ann an àiteachan eile. Timcheall air an 13mh linn, chaidh cofaidh a sgaoileadh don t-saoghal Ioslamach, far an deach urram a thoirt dha mar leigheas làidir agus cuideachadh cumhachdach ùrnaigh. Bha e air a ghoil gu mòr mar a tha cungaidh-leigheis luibheil air a ghoil - airson dian agus neart.
Gheibh thu fhathast traidiseanan a bhith a 'goid cofaidh ann an Etiopia, anns an Tuirc, agus anns a' mhòr-chuid den mhuir-thìreach. Canar iad seo cofaidh Ethiopia , cofaidh Turcais , cofaidh Greugach , msaa.
Eachdraidh Cofaidh Yemen
Ged a tha mòran de chunntasan mu eachdraidh cofaidh a 'dol air ais chun an 9mh linn agus na bu tràithe, tha an fhianais as tràithe a th' ann de dhaoine a tha ag eadar-obrachadh leis an ionad-cofaidh a 'tighinn bho mheadhan an 15mh linn, nuair a chaidh a chall ann an manachainnean Sufi ann an Yemen. Bhiodh Sufis a 'cleachdadh cofaidh gus iad fhèin a dhùsgadh agus a bhith mothachail nuair a bha iad a' toirt seachad oidhche agus oidhcheannan fada ùrnaigh.
Ach, mar as trice, thathar a 'creidsinn gun deach pònaichean cofaidh a thoirt a-mach à Ethiopia an toiseach gu Yemen agus gun tug luchd-malairt Yemeni a-rithist lusan cofaidh air ais chun an dachaighean agus thòisich iad gan àiteachadh an sin.
Is e cuideachd an t-ainm 'mocha' a th 'ann an Yemen, a tha gu tric air a chleachdadh airson cofaidh teòclaid (mar am mocha latte ) an-diugh.
- An toiseach, bha am facal 'mocha' a 'toirt iomradh air baile mòr Mocha, a bha na ionad malairt mòr airson stoidhle Mocha bean cofaidh - seòrsa cofaidh airson blas sònraichte.
- Tha cuid den bheachd gun do cheannaich Marco Polo beans cofaidh ann am Mocha nuair a bha e a 'siubhal.
- Cha b 'ann chun an t-17mh linn a bha eòlas air cofaidh (agus an t-ainm' mocha ') a' sgaoileadh chun na Roinn Eòrpa.