Is e coltas gu bheil Humm aon de na biadhan as aithnichte san Roinn Eòrpa air sgàth 's gu bheil e measail air feadh an t-saoghail. Gheibhear an lùb chickpea stèidhichte anns a 'chuid as motha de stòran grinneis àbhaisteach ann an ceann a tuath Ameireagaidh agus air mòran bhioran bìdh ann am meadhan an Ear-dheas.
Tha am facal buidhe a 'tighinn bhon fhacal Èipheiteach airson cearcan, an rud as àbhaist a th' ann, ged a ghabhas tòrr de mhòinean eile a chleachdadh an àite sin. Gheibhear atharrachadh air an t-seasg-chnàimh làitheil an latha an-diugh cho tràth ris an 13mh linn ann an leabhraichean còcaireachd na h-Èipheit.
Mar as trice bidh cuum mar phàirt de thrèana bidhe (no mezze) ri taobh falafel, megplant agus tahini. Faodar aran pita ùr no tòsta a bharrachd air glasraich a thionndadh a-steach. Bidh e cuideachd a 'dèanamh lìonadh agus bidhe sgiobalta.
Bidh e gu math blasda le spìosraidh mar cumin no sumac agus faodar a thoirt seachad le ola-ola, tomatoan gearraichte, sliosan cucumber, peirsil no cilantro, cearcan agus cnòthan giuthais.
Tha an stuth deiseil de na h-innealan airson cuislean a dhèanamh gu ìre mhòr an urra ris na tha a 'còrdadh ris ann an dùthchannan leithid Èipheit, Jordan agus Syria. Agus tha a cho-fhreagairt le feòil is bainne a 'dèanamh ga dhèanamh freagarrach airson laghan biathachd Iùdhach agus, mar sin, a tha measail ann an Israel.
Tha Tahini na phàirt thraidiseanta agus cudromach den reasabaidh caoidh agus chan urrainn dha a bhith air a thoirt a-steach. Ach, faodar a fàgail às.
Na dh'fheumas tu
- 1 16 oz de chickpeas no feansan garbanzo
- 1/4 cupan lid bho chomas
- cearcaill
- 3-5 cuibhlichean-sùla leòm (a rèir blas)
- 1 1/2 lùch-bhùird tahini (seiseag)
- 2 clòban garlic, air an sgapadh agus air am brùthadh
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 2 spùran-bhùird ola ola
Mar a nì thu e
Cuir dragh air na cearcan agus cuiridh iad an leac bhon taobh. Cuir na cearcan dubha, an sùgh lemonan, an t-sèam-sèididh, an garllan a tha air am brùthadh agus a salann ann an inneal-bogaidh no ann am pròiseas biadh. Cuir 1/4 cupan den lus glèidhte a-steach bhon chickpeas. Dèan measgachadh airson 3-5 mionaidean gu h-ìosal gus am bi e measgaichte agus rèidh.
Cuir ann am bobhla a tha a 'frithealadh, agus cruthaich tobar tana ann am meadhan a' chùis.
Cuir suim bheag (1-2 lobha-bhùird) de ola ollaidh san tobar.
Garnish le parsley (roghainneil).
Dèan frithealadh sa bhad le aran pita ùr, blàth no deoch, no còmhdach agus fuasgladh.
Am measgachadh
Airson cuibhlichean nas giorra, cuir clach ruadh sgapte no dash de phiobair cayenne.
A 'stòradh Hummus
Faodar cuum a thoirt air ais airson suas ri 3 latha agus faodar a chumail anns an reothadair airson suas ri aon mhìos. Cuir beagan ola olive ma tha e coltach gu bheil e ro thioram.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 206 mg |
| Gualaisg | 63 g |
| Fiber nàdarra | 12 g |
| Protein | 19 g |