Anns na h-ealain cogaidh, tha ugh clàraichte a ' toirt iomradh air ugh a chaidh a chòcaireachd le bhith ga ghearradh a-steach do mhias beag a thèid a bhogadh an uair sin ann an amar uisge teth (no bain-marie ) airson grunn mhionaidean.
Tha ugh clàraichte, mar a dh'fhaodadh an t-ainm a mholadh, a dheasachadh le bhith a 'còcaireachd gu math sìmplidh, agus nuair a bhios e air a dhèanamh ceart bu chòir gum biodh am buidheag beag air a ghluasad nuair nach eil e briste. A thaobh seo tha e coltach ri ugh pòstaidh .
Bidh uighean cumanta air an còcaireachd gu socair
Is e an t-eadar-dhealachadh, ged a tha ugh air a dhèanamh le bhith a 'còcaireachd an ugh gu dìreach anns an lus còcaireachd, tha ugh clàraichte air a bruich ann an diosg bheag (mar as trice ramekin beag) an àite sin.
Faodaidh tu uighean aon no dhà a chòcaireachd san aon mhias, a rèir meud an ionmhais.
Is e an dòigh as cumanta uighean clàraichte a dheasachadh san àmhainn. Is e an teas neo-dhìreach a tha air a dhèanamh san àmhainn as fheàrr airson a bhith a 'còcaireachd feuman ugh clàraichte. Tha an steam a tha an t-uisge a 'dèanamh a' cuideachadh le uachdar ugh.
Thoir fa-near gu bheil uighean clàraichte coltach ri uighean le fuasgladh, leis an eadar-dhealachadh gu bheil uighean fuine air am bruich ann am biadh san àmhainn gun uisge uisge.
Faodaidh tu cuideachd uighean clàraichte a chòcaireachd air an stovetop. B 'e an dòigh as fheàrr air seo a dhèanamh a bhith a' cur pan-ròst le lìonadh le uisge teth thar dà losgadh. Thoir an t-uisge gu boil, an uairsin lughdaich an teas gus am bi na builgeanan gu math faisg. An uairsin cuir na cromagan anns a 'bhalla (bu chòir an t-uisge a thighinn gu leth suas taobh na h-uinneagan), còmhdaich am pan-bhualadh le sgòil agus bruich gus am bi na h-uighean air an suidheachadh.
Tha uighean còmhdaichte co-cheangailte ri uighean mongaichte, a tha cuideachd air am bruich ann am bain-marie, ach ann an soithichean le cumadh sgeadaichte, agus an uair sin thionndaidh iad a-mach às a 'mhias agus sheas iad air pìos de toast.
A chionn 's gu bheil uighean clàraichte air an toirt seachad anns an ramekin.
Is e eadar-dhealachadh eile eadar uighean clàraichte agus muilnean a th 'ann, ged a tha uighean air an cuairteachadh gu lèir a-steach don ramekin, faodar uighean mèinnichte a bhualadh an toiseach agus am measgachadh le stuthan eile mus còcaireachd iad.
Anns gach suidheachadh, tha e cudromach gun cuir thu a-steach an taobh a-staigh den mhias le ìm no ola (gu h-àraidh ann an cùis uighean muilne) gus casg a chur air maideadh.
Tha uighean cumanta air leth-bhog
Tha an ìre de ghealladh a tha air a choileanadh a rèir dè cho fada 'sa tha an ugh air a bruich. Ach mar a tha am facal "coddle" a 'moladh, is e dòigh còcaireachd sìmplidh a th' ann, agus mar thoradh air inneal bog, le buidheag fhathast co-dhiù pàirt dheth (ged nach bu chòir dha a bhith geal). Faodaidh seo a bhith a 'gabhail àite eadar 6 is 10 mionaidean, a rèir teòthachd.
Nuair a bhios tu a 'deasachadh uighean clàraichte, faodar stuth eile a ghabhail a-steach anns an ramekin cuideachd, mar ham no bacon, le oiseanan, pòna, càise, luibhean agus mar sin air adhart. A thuilleadh air an sin, faodaidh an ramekin a bhith air a chuartachadh le ola ollaidh seach ìm. Uaireannan canar uighean ann an cocotte uighean chraobh .
Airson bliadhnachan, bha uighean clàraichte mar thàlant traidiseanta anns an t-seòmar clasaigeach Caesar salad . Anns na h-amannan an latha-an-diugh, ge-tà, tha èideadh salad Caesar air a dhèanamh le buileagan ugh.