Bidh glasraich agus eòrna a 'neartachadh an cridhe seo air a dhèanamh le oxtails (earbaill feòil-feòil) agus air a luchdachadh le mairteoil. Bidh am pròiseas dà-cheum seo a 'tòiseachadh anns a' chrockpot agus a 'tighinn gu crìch air an stòbha gus a h-uile blas blasail feòil a thionndadh bhon oxtails. Na biodh thu an-asgaidh a 'cleachdadh nan glasraich as fheàrr leat agus thoir seachad an dòp le dòpras saor-thoileach de phiobar dubh ùr airson buille beag. Tha seo a 'toirt cothrom do bhiadh aig a' chuid as fheàrr agus an brot mairt-fheòil as brèagha a bh 'agad riamh. Mura h-urrainn dhut oxtails a lorg, is dòcha gun cuir thu asain ghoirid an àite, ach cha bhi an blas cho beairteach.
Na dh'fheumas tu
- Airson na Oxtails:
- 4 notaichean feòil
- Oirthir & Muir
- Salann kosher dash
- Dash piobar ùr
- 2 spùran-bhùird taobh a-muigh maighdeann
- ola-chroinn-ola
- Is urrainn 1 (28 unsa) a dh 'fhaodadh a ràdh
- tomato le sùgh
- 1 teaspoon tioram
- oregano (brùthadh)
- 1 duilleag mòr bàgh (briste ann an leth)
- Airson a 'Bhup:
- 1 cuart (4 cupan) stoc feòlagan
- 1 cupan uisge
- 1/2 cupa
- eòrna
- 4 carran (air an sgapadh agus air an sgapadh tiugh)
- 2 stalks mòr acair (air an sgapadh tioram)
- 1 mòr
- nionan milis (leth agus sglèatach tiugh)
- 1 mòr dearg
- buntàta (air a sgoltadh agus a ghearradh ann an ciùban 1-òirleach)
- 1 cupan de phònairean uaine reòta (no 1/2 cupan de phoitean milis reòta)
- 1/2 cupan arbhair reòta
- Dash salann (fialaidh)
- Dash ùr-dhubh dubh
- piobar (fialaidh)
Mar a nì thu e
Crùblaich a-mach gu dòigheil le salann is piobar. Dèan sgèile mòr, trom os cionn teas meadhanach àrd. Nuair a tha thu teth, cois a 'bhonn le ola ola. Dèan donn gu math donn nan oxtails air gach taobh. Feumaidh tu seo a dhèanamh ann an 2 baidse.
Cuir na h-uaislean ann an aon shreath ann an crockpot mòr uibhe. Toirmeachadh tomatan thairis air a 'mhullach agus crathadh leis an eargano. Tuck a 'bhàgh dhan mheasgachadh gus am bi iad air an còmhdach. Cook air Ìosal airson 8 gu 10 uair a thìde no air Àrd 5 gu 6 uairean gus am bi feòil a 'tuiteam bho na cnàmhan.
Leig le oxtails fionnar gus an urrainn dhut an làimhseachadh, an uair sin feòil a thoirt air falbh bho na cnàmhan, a 'toirt air falbh tòrr geir. Cuir na feòla ann an soitheach, còmhdaich gu teann, agus cuir air ais. Thoir an lionn a-steach gu soitheach fa leth, còmhdaich gu daingeann, agus cuir air fuarachadh co-dhiù 6 uairean a thìde no tron oidhche. (Faodaidh tu seo a dhèanamh suas ri 2 latha ro làimh.)
Nuair a bhios tu deiseil airson an brot a dhèanamh, cuir às agus cuiridh e an ìre saill a tha air èirigh gu mullach an t-soithich leis an leòmhann. (Bidh am bonn tioram gelatinous agus daingeann.) Cuir ann an stoc mòr, còmhla ri stoc mairt is uisge. Thoir gu mall gu boil, cuir an eòrna ris. Leig leis an eòrna còcaireachd airson 10 mionaidean, a 'gluasad uaireannan.
Cuir curanan, sneachda, uinneagan milis, agus buntàta chun stoc. Dèan mùchadh gu dìreach tairgse, an uair sin cuir pònairean no pòsan uaine agus an arbhar. Thoir air ais gu luirg agus còcair 5 mionaidean a bharrachd gus am blàths na glasraich reòta. Cuir slat fialaidh de phiobair dhubh agus de shalann ùr airson blas a thoirt mus dèan thu frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Gu lèir Fat | 28 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sòidiam | 527 mg |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 74 g |