Dèan iad fhèin ...
Tha a h-uile co-mheasgachadh luibh clasaigeach a 'roinn luibhean mar as trice, ach tha iad eadar-dhealaichte nan cuideam air aon a' toirt an luibh seo air adhart, fear eile a 'cur nòta cùl-fhiosrachaidh, agus mar sin air adhart. Ged a dh'fhaodar na measgachadh seo a lorg, ro-mheasgaichte, anns an roinn spìosraidh anns a 'mhòr-chuid de bhùithtean mòra, tha e math a bhith comasach dhut fhèin a dhèanamh ma thachras tu a' ruith a-mach no a chionn 's gu bheil thu airson cothromachadh blas a dhèanamh.
An-dràsta tha fetish ann am biadhies agus còcairean proifeasanta gus obrachadh le luibhean ùra.
Agus nuair a bha gàrraidhean lus againn, chleachd sinn iad gu tric - ach sa gheamhradh nuair a bhios eadhon mòran de na gnèithean a 'dol dona. Ach gu tric bidh iad a 'dìochuimhneachadh carson a tha luach air luibhean ùra. Tha e air sgàth 's gu bheil iad ùr. Gheibh thu blas mìorbhaileach bho na h-ola ion-fhillte agus tha na h-eirsirean anns a bheil iad a tha air an call le bhith a 'tiormachadh. Ach còcaraich ùr luibh airson barrachd air mu chòig mionaidean agus bidh thu a 'call an aon bhlas. Bidh sinn a 'cur cuideam air luibhean ùra nuair a thèid iad a-steach do mhias bruich no aig a' mhionaid mu dheireadh ann an sàsa. Ge-tà, ma tha thu a 'dol a chòcaireachd rudeigin nas motha na còig gu deich mionaidean, bidh luibhean a thiormachadh ag obair dìreach mar as trice.
Bidh na reasabaidhean gu h-ìosal a 'cleachdadh luibhean tioram, ach faodaidh tu ùr a chur an àite. Anns a 'chùis sin, bu chòir na luibhean a bhith air an gearradh gu grinn mus tomhas iad agus a' measgachadh. Ma tha thu a 'measgachadh luibhean ùra bidh e nas fhasa na reasabaidhean trì-fhillte a dhèanamh - agus bidh an aon chumadh blastaidh agad mar a bhios an tiormachadh, ann am faclan eile, aon teaspoon de thiormachadh a tha co-ionann ri aon bhòrd-bùird ùr.
Herbes de Provence
A-mach às na h-uile measgachadh luibh clasaigeach, is e seo an rud as fheàrr leinn, a 'cur nar cuimhne cnuic ghrianach de Dheas na Frainge. Tha e air a chomharrachadh le cuideam beag air rosemary agus an nota cùl-raon de lavender. Bidh sinn ga chleachdadh gu rocaidean ràitheil de gach seòrsa, cuir ris gu bouillabaisse no cioppino , agus cuir a-steach e ann an rudan mar quiches agus tarts blasadach.
- 2 chup. rosemary tioram
- 2 chup. basil tioram
- 1 cp. thymachadh
- 1 cp. air a thiormachadh searbh
- 1 cp. tarragon tioram
- 1 cp. oregano tiormaichte
- 1 cp. lavender tioram
- 1 cp. marjoram tioram
- 1 cp. sìol sgàinidh sgàinichte
Iseabail Bhàn
Tha suaicheantas sònraichte no milis no blas anise bho bhith a 'cleachdadh tarragon agus chervil. Tha e math le uighean agus cuiridh e cuid dhiubh gu omelets agus soufflés. Feuch e le brot cèice air a dhèanamh dhachaigh no dìreach air a chuairteachadh air cearc mus roastar e agus tha sinn ga meas air iasg cruaidh leithid tilapia agus leabaidh. A chionn 's nach eil mòran blas air peirsil tioram agus searbhagan tioram, tha seo tòrr nas fheàrr le luibhean ùra.
- 2 chup. tarragon tioram
- 2 chup. cearc tioram
- 2 chup. peirsil tioram
- 1 cp. sabaichean
Greisean Eadailteach
Tha an cleachdadh as follaisiche de luibhean Eadailteach a 'dèanamh sàcan tomato. Tha sinn ag iarraidh beagan a dhèanamh bho luibhean ùra agus cuiridh sinn e ri pasta air a sgeadachadh dìreach le ola-ola agus càise meadhain. Tha e cuideachd sàr-mhath ann an brotagan agus tha e glè mhath air cearc ròsta. Cuir cuid gu sìmplidh sìmplidh de ola ollaidh agus fìonag airson aodach Eadailteach a dhèanamh airson salad. Is e na blasan as motha sa mheasgachadh seo oregano agus marjoram.
- 2 chup. oregano tiormaichte
- 2 chup. marjoram tioram
- 1 cp. basil tioram
- 1/2 cupa. rosemary tioram