Ionnsaich dè tha cudromach agus dè nach eil
An-diugh nuair a ruigeas tu mòr-bhùth no stòr bìdh gourmet, tha e coltach gun lorg thu taghadh cothromach de dh'uisge ola-dheagh math. Gu mì-fhortanach, tha mòran de na h-ola air na sgeilpichean nan olaichean "taisbeanaidh" ann am botail tarraingeach agus beag. Is dòcha gu bheil iad air bileagan ealain, dealbhaiche - an dà chuid bho na SA agus bhon Spàinn agus an Eadailt. Mar sin, ciamar a thaghas tu ola olive Spàinnteach math? Uill, tha a bhith a 'leughadh a' bhileig cudromach, a bharrachd air fios a bhith agad dè tha cudromach agus dè nach eil, oir tha mòran pìosan fiosrachaidh air a 'phàipear margaidheachd margaidheachd.
Mus tèid sinn ath-bhreithneachadh air fiosrachadh a 'bhileig, leigamaid sùil air dè a thachras mus bi an ola air a bhotal.
Ciamar a tha Ola Olive air a dhèanamh?
An toiseach, thèid na h-ollagan a bhuain bho na craobhan. Dh'fhaodadh gum bi grunn fogharan eadar-dhealaichte tron ùine. Tha àm an fhoghair a 'toirt buaidh mhath air an blas. Nas tràithe a bhios an fhoghar, bidh an ola nas uaine, nas làidire agus nas searbh. Nas fhaide air adhart bidh am foghar, na bu lugha agus na b 'fheàrr na h-ola. Tha pròiseas a 'toirt buaidh air an blas cuideachd.
Aon uair 's gun ruig na h-ollan air a' mhuilinn, bidh iad air am briseadh leis a 'mhuilinn; bidh seo a 'dèanamh pas tiugh ris an canar mash . An uairsin, thèid am mash seo a bhruthadh no a mhilleadh gus an ola a sgaradh. Ma thèid a bhrùthadh, faodaidh an ola seasamh gus am bi an ola a 'ruith chun a' mhullaich, agus mar sin ga sgaradh bho neo-dhìomhaireachd sam bith. Ma tha e air a thionndadh, tha e air a mhilleadh airson an dàrna turas gus cur às dha na neo-dhìomhaireachd. Aon uair 's gu bheil e saor gun teagamh, tha an ola eadar 3 is 6 mìosan.
Tha an searbhant nàdarra air a lùghdachadh leis a 'phròiseas "aosmhor" seo.
Mar a tha àm an fhoghair a 'toirt buaidh air an ola
Bidh na h-olivaichean uaine a tha gu math beòthail agus air am buain tràth san t-sìol a 'dèanamh ola a tha uaine agus gu bheil blas geur aice. Bidh cuid a 'cleachdadh buadhairean mar "feur," "peppery" no "woody." Tha am meas a tha air a bhuain bho thràth sa gheamhradh agus tràth san earrach na riper agus tha dath dathach no dubh.
Mar as trice bidh an ola a tha air a dhèanamh bhon fhoghar as ùire seo ann an dathan òir, le blas nas motha agus nas miosa.
Ciamar a leughas tu loidhnichean ola ola?
Ged a tha mìneachaidhean laghail aig IOOC (Comhairle Olaidh Oilibhteach Eadar-nàiseanta) agus an EU (Aonadh Eòrpach) airson na h-ìrean ola olive, faodaidh bileagan an seo sna SA a bhith meallta. Gu fortanach tha lipéadú dìreach aig a 'mhòr-chuid de bhotail ola ola-ola Spàinnteach. Faodaidh margaidheachd jargon agus hype beathachaidh eagal a chur air luchd-ceannach a tha dìreach a 'coimhead airson an ola ollaidh as fheàrr airson còcaireachd. Leugh air adhart agus na cuir stad ort!
Teirmean Label Cudromach:
- Ìre - Virgin a bharrachd, Virgin, Ordinary, msaa. (Leugh tuilleadh mu na gradaidhean oifigeil de ola ollaidh agus carson a bu chòir dhut Virgin Extra Olive Oil a cheannach nuair a bhios tu comasach).
- Ìre searbh - Tha riaghailtean ann airson ìre searbh a dh'fhaodas na diofar ìrean de ola ollaidh a bhith ann.
- Olive Variety - Faodar grunn sheòrsachan de dh'eolainnean a chleachdadh ann an ola. Gu tric bidh riochdairean a 'measgachadh ghnèithean gus an blas a tha iad ag iarraidh a choileanadh anns a' cheann-uidhe. Cha bhi am measgachadh olive cudromach dhut ach ma tha thu eòlach mu thràth gu bheil thu nas fheàrr na blas de dhiofar seòrsa de dh 'oliva.
- Origin - Innsidh cò às a tha na h-ollan agus an ola oliva dhut ma tha an ola ollaidh dachaigheil, is dòcha bho Chalifornia, no Spàinntis, Eadailtis no Grèigeach .
- Foghar tràth no anmoch - faodar olaichean a bhuain aig àm sam bith gus a bhith gu tur aibidh agus dubh. Faodaidh olaichean (uaine) a tha air am buain tràth olaichean uaine a dhèanamh, agus tha olaichean foghainteach anmoch sa chumantas òir.
An Fiosrachadh Dìomhaireachd no Neo-riatanach a dh 'fhaodadh tu fhaicinn air Lèinean:
- A 'Chiad Chogadh Fuar - Chan eil feum air seo. Nuair a thèid olaichean a bhruthadh, cha tèid teas a chleachdadh. Cha ghabhadh teas sam bith a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh ola òir . Chan eil ach an teas air a chleachdadh airson ola "fìnealta".
- Ìre cholesterol - Tha ola olive ola fallain, ach tha olives mar mheas agus chan eil cholesterol aig measan no glas sam bith, co-dhiù!
- A h-uile Tòimhseachan Nàdarra, Neo-mhìneachaidh, Gun Chlaidheamh - Gun teagamh, chan eil luchd-taice sam bith ann, agus tha e uile nàdarra ma tha an ola ola ola ollaidh .
- Gun Teas no Ceimigean air an cleachdadh - A-rithist, fiosrachadh neo-riatanach ma tha an ola maireann.
Ma chumas tu ri Ola Olaidh Olive Spàinneach a bharrachd , chan urrainn dhut a dhol ceàrr.
Is e, is dòcha gu bheil dath agus blas an ola eadar-dhealaichte bho bhrand gu branda. Mar sin, feuch ri ceannach de dhiofar sheòrsachan de ola oliva na Spàinne a cheannach agus an cleachdadh air saladan, ann an reasabaidhean agus airson a bhith a 'frithealadh a-mach dè am fear as fheàrr leibh. Tha ola oliva na Spàinne na bhargan an seo sna SA seach nach eil e cho ainmeil mar ola olla Eadailtis agus chan eil e air a phacaadh agus mar mhargaidheachd mar "bùth" cho tric 'sa tha ola ola-ola ann an California.
Rach gu "Essential Foods for the Spanish Kitchen" airson barrachd ionnsachadh.