Na Ochd Ìrean de Mairt-fheòil anns na SA agus mar a tha iad air an dearbhadh
Is e siostam rangachadh saor-thoileach a th 'anns an t-siostam rangachadh feòil a chaidh a leasachadh le Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte, stèidhichte air inbheachd na feòla agus ìre de mharbhadh saill . Tha an dà fhactar seo nan comharran de na feòil feòlagan. Mar as trice, bidh mairteoil a tha a 'faighinn ìre nas àirde bho chrodh na b' òige agus tha e nas slaodaiche.
Gus ìre USDA fhaighinn air feòil-feòil , feumaidh luchd-dèanaidh pàigheadh airson neach-sgrùdaidh trèanaidh a bhith a 'rangachadh na mairteoil aig an taigh-mhargaidh.
Aon uair 's gu bheil an fheòil air a rangachadh, feumaidh an neach-dèanamh gèilleadh ri riatanasan labeling a shuidhich an t-Seirbheis Sgrùdaidh is Sàbhailteachd Bìdh. Is urrainn do luchd-cleachdaidh a bhith a 'lorg ìre USDA air a' phacaid.
Tha ochd ìrean de feòil-feòil air an comharrachadh leis an USDA, ach mar as trice bidh na còig as àirde dhiubh gan reic gu luchd-cleachdaidh. Bidh ìrean as ìsle air an cleachdadh gu tric airson a bhith gan giollachd agus a chleachdadh ann an stuthan stuic.
Ìrean Feòil USDA
Seo na h-ochd ìrean USDA de mhairt-feòil, far an lorgar iad, an cleachdadh agus modhan còcaireachd.
Prìomhaire nan SA - Is e seo an ìre as àirde de mhairt-feòil leis a ' mharbhadh as motha. Tha an fheòil seo glè thaitneach agus chan eil ann ach mu 2.9 sa cheud den fheòil-mhairt measgaichte. Mar as trice tha Prìomhaire nan SA glèidhte airson ionadan bidhe àrd-ìre. Seach gu bheil an ìre àrd de mharbhaidh saill aig a 'mhart-feòil seo, tha e sàr-mhath airson dòighean còcaireachd teas tioram . Tha iad sin a 'gabhail a-steach roastadh, grilling, friochadh, brògan, agus bèicearachd.
Roghainn nan SA - Tha roghainn feòil ri fhaighinn gu farsaing do luchd-cleachdaidh ann am mòr-bhùithtean is taighean-bidhe.
Tha tòrr de mharbhadh saillte aig a 'mhairt-bheatha seo, ged a tha e nas lugha na Phrìomhaire nan SA. Tha Roghainn nan SA a 'cunntadh airson timcheall air 50 sa cheud de fheòil-mhairt measgaichte. Mar as trice gabhaidh a 'bhiast seo a bhruich le bhith a' teasachadh no a ' teasachadh bho bhith a' dèanamh cus uisge. Tha roghainn na SA na roghainn eaconamach sàr-mhath do Phrìomhaire nan SA.
Faodaidh tu greim, grian, ròstadh no bèiceadh a 'mhairt seo a bharrachd air stew no braise.
Tagh na SA - Tha taghadh mairteoil ri fhaighinn gu farsaing ann am margaidh reic. Tha e tòrr nas motha na Roghainn na SA agus tha e buailteach a bhith cho tairgse no cho socrach. B 'e "Good." A bh' ann an US, Taghte mar thoradh air an t-susbaint bochd sa bhiadh seo. Bu chòir a bhith air a ghleidheadh airson dòighean còcaireachd teas a bhith ann gus casg a chur air tiormachadh. Tha dòighean teas na h-ìghse a 'gabhail a-steach braising, stewing, steaming, agus poaching. Is e aon eisimpleir a th 'ann an còcaireachd ann an còcaire slaodach. Bidh na modhan sin a 'cuideachadh le bhith a' briseadh chnàthan cruaidh.
Malairt Choitcheann nan SA agus na SA - Tha ìrean Coitcheann agus Malairt glè ìosal ann an susbaint geir agus is dòcha gu bheil iad mòran nas lugha de thairgse. Nuair a thèid a reic anns a 'mhargaidh reic bidh iad mar as trice a' dol gun choimeas no air an liostadh fo ainm branda a 'bhùtha agus air an reic airson prìsean nas ìsle. Beachdaich air a bhith a 'cleachdadh dhòighean teas tais airson a' mhara feòil seo a chòcaireachd Tha iad freagarrach airson reasabaidhean stew agus slaodach a bhios gan dèanamh nas cruaidhe, ach faodaidh grilling no friochadh a bhith mar thoradh air feòil thioramach agus tioram.
Utility, Cutter, agus Canner Grades - Dh'fhaodadh gum bi na comharran sin gu tur gun chall de mharbhadh no gearradh bho bheathaichean nas sine. Mar as trice tha na comharran seo glèidhte airson a bhith a 'dèanamh stuthan feòla agus stuthan stàite.