Is e biadh Kosher biadh a thathar a 'deasachadh a rèir Laghan Dùthchail Iùdhach .
Ged a thàinig Laghan Dùthchail Iùdhach air a 'Bhìoball (Leviticus 11 agus Deuteronomy 17), tha iad air an còdachadh agus air an eadar-mhìneachadh thar nan linntean le ùghdarrasan rabbinical. Aig an stàit Deagh-ghnè Iùdhach as bunaitiche, as ùr-nodha aca. Seo na bunaitean Kosher, a rèir an Torah:
- Gus a bhith freagarrach mar kosher, feumaidh mamalan a bhith air an sgaradh chnothan, agus a 'cnagadh an cud.
- Feumaidh gunnaichean a bhith aig iasg agus sgàilean a ghabhas toirt air falbh gus an tèid beachdachadh orra.
- Is e dìreach eòin àraidh a tha kosher. Gu h-àbhaisteach, tha iad nan eòin nach eil buailteach.
- Tha seo a 'ciallachadh gu bheil beathach, coineanach, iolaire, comhachag, catfish, sturgeon, maorach, agus snàgairean, am measg feadhainn eile, neo-kosher.
- Tha cha mhòr a h-uile meanbh-bhiastagan neo-kosher ach, ge-tà, a rèir an Talmud, tha àireamh bheag de ghnèithean locust kosher.
- Feumaidh gnèithean Kosher agus eòin a bhith air am marbhadh ann an dòigh òrdaichte airson a bhith air a mharbhadh.
- Chan urrainnear feòil agus stuthan bainne a bhith air am bruich no gan ithe còmhla.
- Bidh biadh kosher a tha air a phòsadh no air a bruich còmhla ri biadh neo-kosher, no stuth sam bith bho bhiadh neo-kosher, a 'fàs neo-kosher. Mar eisimpleir, bidh dathan bìdh a thig bho mhaorach agus air a chleachdadh ann an cèic a 'dèanamh an cèic neo-kosher.
Kashrut's Modern Evolution
Mar an ceudna, tha cleachdaidhean kashrut (kosher) air fàs mar fhreagairt air atharrachaidhean ann an gnìomhachas a 'bhidhe, beatha choitcheann Iùdhach, agus cultar an t-saoghail.
Bha fàs ann am pròiseas bìdh ioma-fhillte, gnìomhachasach, a 'toirt stuthan co-aimsireil eadar-nàiseanta, agus cruthachaidhean toraidh seilbhe a' dìon na slighe airson buidhnean dearbhaidh kosher an-diugh.
Bidh buidhnean Kashrut a 'co-dhùnadh inbhe kosher de bhiadh ullaichte agus a' stiùireadh phròiseasan saothrachaidh gus dèanamh cinnteach gum bi na toraidhean dearbhte a 'gleidheadh an inbhe kosher aca.
Tha bileagan teisteanais Kosher air an clò-bhualadh air pasganan bidhe a 'toirt taic do luchd-cleachdaidh a tha a' sireadh luchd-cleachdaidh ann a bhith a 'seòladh a' mhargaidh bìdh.
Mìneachadh eadar-dhealaichte de Kosher ann
Mar a bha na h-Iùdhaich a 'fuireach agus a' gabhail ri traidiseanan bìdh bho dhùthchannan eadar-dhealaichte air feadh an t-saoghail agus mar seòrsaichean eadar-dhealaichte de Judaism air a leasachadh, tha mìneachaidhean Iùdhach de kosher air fàs nas eadar-dhealaichte thar ùine.
Tha diofar chultaran Iùdhach eadar-dhealaichte, meuran eadar-dhealaichte taobh a-staigh Iùdhachas, agus diofar ùghdarrasan a tha a 'dearbhadh kosher Iùdhach anns na Stàitean Aonaichte a tha a' dearbhadh kosher stèidhichte air riaghailtean a tha eadar freumhan agus neach-glèidhidh.
Biadh Kosher air a lorg le neo-Iudhaich
A thuilleadh air an sin, o chionn ghoirid tha barrachd ùidh aig neo-Iùdhach ann am biadh kosher . Is dòcha gum bi Muslamaich, a tha a 'toirt cunntas air 16% den mhargadh kosher de US $ 100 billean-bliadhna, a' ceannach toradh biadh kosher seach gu bheil e a 'freagairt ri laghan biathach a' Churain de halal .
Agus faodaidh daoine a tha mothachail air slàinte rudeigin a cheannach seach gu bheil iad den bheachd gu bheil e nas fhallaine agus nas sàbhailte mar thoradh air an stiùireadh a bharrachd. Tha diofar adhbharan creideimh, cultarach, slàinte agus càileachd a 'nochdadh an ùidh ann agus a' dath na mìneachaidhean aca de kosher.
Stiùireadh a 'BhBC
Cumaibh cuimhne nach e stoidhle còcaireachd a th 'ann an kosher . Faodaidh a h-uile bidhe - cànan na h-Alba, Sìonais, Fraingis, msaa - a bhith cugallach ma thèid ullachadh a rèir lagh Iùdhach.
Is ann dìreach a chionn 's gu bheil biadh a' buntainn ri biadh Iùdhach - chan eil sinne a 'ciallachadh gu bheil e air a ghiùlan mura h-eil e air ullachadh a rèir lagh kosher.
Nuair a bhios taigh-bìdh a 'gairm fhèin "stoidhle kosher", bi faiceallach. Mar as trice tha e dìreach a 'ciallachadh gu bheil an taigh-bìdh a' frithealadh biadh traidiseanta Iùdhach, ach gu bheil iad coltach nach eil iad a 'cleachdadh.