Tha USDA a 'dearbhadh Prìomh Aithris
Tha am facal "prìomhachas" na inbhe càileachd air a shònrachadh le Roinn an Àiteachais nan SA airson iomradh a thoirt air an fheòil-mhara is feòil eile as fheàrr, nam measg feòil agus uan, a thaobh teannas, sùilean agus blas.
Tha an ìre càileachd feòla seo, a tha ann am bùithtean a 'dol bho phrìomhachasan gu ìre coitcheann no malairteach, air a shònrachadh air a dhèanamh air measgachadh de dh' adhbharachadh agus inbheachd. Mar as trice , bidh am facal a thathar a 'cleachdadh airson a bhith a' toirt tuairisgeul air geir de bhiadh sa bhiadh, a 'cur blas, agus bidh feòil-bìdh nas òige a' dèanamh an fheòil as tairgse.
Na meall an saill air taobh a-muigh na feòla agad airson a bhith a 'marbhadh. Tha an geir sin gu math geir, agus bidh e tric air a chnàmh mus bruich thu na steaks no na ròstagan agad. Thèid an ìre "prìomhach" a thoirt do dh'fheòil a tha a 'tighinn bhon fheòil mhaireann as òige leis a' mhuir-mhara as pailte.
Nuair a bhios tu a 'taghadh do fheòil-feòil, tha na gearraidhean de mhairt-feòil ann an cuid mar steak-eye- tunnel , agus inneal sam bith bhon lòin ghoirid , a' gabhail a-steach steaks stiallach , cnàmhan T agus taighean-pòcaidh. Tha iad a 'toirt taic oir chan eil e glè bheag de dh' eacarsaich a bhith aig na fèithean, a 'ciallachadh gu bheil an ìre as lugha de collagen fibrous ( inneal ceangail AKA) timcheall orra.
Ach eadhon am measg nan gearraidhean sin, a tha mar-thà am measg an fheadhainn as daoire , thathar a 'meas gu bheil rud sam bith a tha a' faighinn prìomh dhreuchd mar an fheadhainn as fheàrr.
A 'bruidhinn mu thinneas, an robh fios agad nach eil marinating a' tairgsinn feòil ?) Tha am beachd gu bheil sùgh, fìon no fìonag lemonan a 'briseadh sìos pròtain dìreach ceàrr.
Gu dearbh, tha e dìreach a 'dol an aghaidh sin.
Prìomh Mheat: An Ìre as àirde
Nì nas lugha na 2 sa cheud de gach mairteoil a thèid a thoirt a-mach anns na Stàitean Aonaichte an t-prìomh shònrachadh. A rèir an àite far a bheil thu a 'bùth, chan fhaod a' ghrosair agad a bhith a 'giùlan na prìomh shònrachadh. An àite sin, tha e buailteach a bhith air a cheannach le taighean-bidhe àrd agus taighean-òsta.
Ach, tha bùthan a tha a 'sìor fhàs nas àirde a' reic prìomh fheòil, aig prìs a thèid leis an ainmeachadh.
Air sgàth an càileachd nas fheàrr, tha na gearraidhean mòra de mhairt-feòil air an ullachadh as fheàrr le dòighean còcaireachd teas tioram leithid ròstadh agus grilling.
An 'USDA Prime' Ìre
Mu dheireadh, thèid gearraidhean feòla a fhuair prìomh ìre a chomharrachadh le stampa purpaidh a 'sealltainn na faclan "USDA Prime" taobh a-staigh sgiath. Ged nach fhaic a 'chomharra seo ach air na gearraidhean prìomhaideach, bidh am pacaid reic anns a' chomharra ìre.
Tha e mì-laghail an ìre feòla, no samhla na sgiath, a mhì-riochdachadh, no cànan meallta a chleachdadh airson cunntas a thoirt air càileachd na feòla. Mar eisimpleir, feumaidh taigh-bìdh a tha a 'frithealadh rudeigin ris an canar prìomh rib a bhith a' cleachdadh mairteoil a tha air a rangachadh. Air an làimh eile, dh'fheumadh iad ròsta ribach no rudeigin eile a ràdh nach eil am facal "prìomhachas" ann.
Thoir fa-near gu bheil tomhas feòla gu tur roghnach, agus feumaidh riochdairean feòla a dh'iarras ìre càileachd airson am feòil a phàigheadh airson an t-seirbheis. Tha seo eadar-dhealaichte bhon t-siostam sgrùdaidh feòla, a tha riatanach fon lagh, ach chan eil uallach air càileachd no teannas. Cuideachd le Roinn an Àiteachais sna Stàitean Aonaichte - agus air a phàigheadh le dìolaidhean cìse - bidh sgrùdadh feòil a 'dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil a tha thu a' ceannach slàn, sàbhailte, agus air a phacaigeadh ceart agus air a lip.