Is e Kimchi aon de na gluasadan bochda as motha an-diugh agus tha e furasta a bhith a 'faicinn carson. Le blas iom-fhillte, caochladh chleachdaidhean agus cairt-sgòr maitheachaidh làn-rionnag, tha coltas gu bheil a h-uile rud aig kimchi.
Dè a th 'ann an Kimchi?
Is e biadh diadhaidh traidiseanta a th 'ann an Kimchi a tha air a dhèanamh le glasraich, garlic, ginger, peppers chili, salainn agus iasg. Tha am measgachadh air a phiocaid agus air a bhriseadh a bha an toiseach mar dhòigh gus na glasraich a ghleidheadh airson mìosan a 'gheamhraidh.
Is e caban an glasraich as cumanta a thathas a 'cleachdadh airson kimchi a dhèanamh, ged a tha rèidse, cucair, agus creachainn gu math cumanta cuideachd. Tha ceudan de reasabaidhean kimchi a tha ag atharrachadh a rèir na roinne agus an ràith anns a bheil iad air an dèanamh.
Blas Kimchi
Tha blas Kimchi iom-fhillte agus bidh e ag atharrachadh gu farsaing a rèir an reasabaidh. Bidh na prìomh notaichean blas a lorgas tu ann an kimchi a 'toirt a-steach searbh, spìosrach, agus umami . Bidh an blas cuideachd ag atharrachadh a rèir glasraich, fad a 'ghluasaid agus an ìre de shalainn no de shiùcair a thathar a' cleachdadh.
- Sour: A chionn 's gu bheil kimchi air a bhrachadh, tha blas searbh follaiseach aige. Tha searbhag lactach air a dhèanamh le bacteria tro luadh a 'cruthachadh blas tangy, pungent coltach ris an sin de kraut.
- Spicy: A rèir dè am piobar ruadh a thathas a 'cleachdadh, faodaidh kimchi a bhith eadar meadhanach gu spìosrachadh. Tha am pùdar piobair ruadh cuideachd a 'toirt dath dearg clasaigeach kimchi dha.
- Iasg: Tha iomadh reasabaid kimchi a 'toirt a-steach seòrsa de dh'iasg a bheil e air a ghoirteachadh le iasg, sailleadh èisg no anchobhaidhean. Tha stuth èisg a 'toirt blas umami làidir don kimchi. Bidh blas nas aotroime agus nas glaine aig Kimchi gun èisg.
- Salty vs. Sweet: Tha an ìre de shalainn is siùcair a thathar a 'cleachdadh kimchi ag atharrachadh bho ribe gu ruitheas. Tha cuid de ghnèithean gu math saillte ged a tha feadhainn eile gu cunbhalach milis.
- Garlic: Tha garlic na phàirt làidir ann am blas kimchi. Bidh an garlic a 'dìreadh fhad' sa tha e air a thoirt gu buil gus blas bunaiteach domhainn a chruthachadh.
- Glasraich: Bidh an seòrsa glasraich a thèid a chleachdadh gus kimchi a dhèanamh ag atharrachadh blas gu mòr. Dh'fhaodadh kimchi a bhith air a dhèanamh le càl gu math làidir ged a bhios kimchi air a dhèanamh le cromar no rabhadh nas luaithe.
Cleachdaidhean cacaidh
Ann an cultar nan Corseach, tha kimchi air a frithealadh le cha mhòr a h-uile min. Chan e a-mhàin gu bheil kimchi air a ithe leotha fhèin mar dhuais no biadh ach tha e cuideachd air a chleachdadh mar thàthchuid ann an caochladh shlatan. Is e Kimchi Jjigae , stoidhle traidiseanta a chaidh a dhèanamh le kimchi, aon de na cleachdaidhean as fheàrr leis. Bidh Kimchi air a chleachdadh cuideachd airson blas de ròin friogaid , stir-fry, nòtaichean, ceapairean agus eadhon pizza.
Leasaich leudachain
Tha Kimchi prìseil airson na buannachdan beathachaidh aige. Seach gu bheil kimchi na mhias glasraich, tha e àrd ann am fiber, vitamain, agus mèinnirean fhathast ìosal ann an calaraidhean. Tha lactobacillus, an aon lobhag a chleachdar airson iogurt a dhèanamh, air a chleachdadh ann an toirt kimchi. Thathar a 'cur luach air Lactobacillus airson a chomas cuideachadh ann a bhith a' cladhach agus a 'cumail cothromachadh fallain de bhaactair sa chnoc. Leis an ìre àbhaisteach de Chòrèis a 'faighinn faisg air 40 not de kimchi gach bliadhna, tha mòran a' toirt buaidh air slàinte mhath shaoranaich Chòiria gu na buannachdan a tha aig kimchi.
Ri Thighinn Cuimris
Tha an t-ùidh aig Kimchi air a bhith a 'meudachadh mean air mhean air feadh an t-saoghail agus tha e a-nis ann an iomadh stòr grosa. Mar as trice, bidh Kimchi air a reic anns an earrainn a tha a 'frithealadh air a ghlèidheadh no faisg air picearan reothaichte agus kraut. Ann an stòran grosa, bidh kimchi a 'reic airson timcheall air còig dollar airson 16 oz.
jar. Faodar Kimchi a cheannach cuideachd aig margaidhean, taighean-bidhe agus barraichean sushi àisianach. Bidh mòran thaighean-bidhe a 'dèanamh an kimchi aca fhèin agus uaireannan bidh iad a' reic an taigh aca kimchi air an taobh.
Tha e furasta a bhith a 'dèanamh kimchi aig an taigh, a' feumachdainn ach beagan de stuthan agus dìreach beagan làithean gus a bhith air a bhriseadh.