Tha an stùc kimchi spìosrach seo ( kimchi jjigae no kimchichigae ) a 'frithealadh teas teth agus a' dèanamh feum mhath de kimchi a tha a 'dol seachad no nas sine.
Bidh e fiadhaich, teann, làn de bhlas, tha kimchi jjigae math airson làithean fuar geamhraidh ach is urrainn dha Koreanaich ithe aig àm sam bith, àite sam bith - agus gu dearbh, bidh iad a 'dèanamh. Is e seo aon de na stuadhan as cumanta ann an Korea agus tha e air a nochdadh aig mòran bìdh agus ann an taighean-bidhe traidiseanta.
Chan eil ach aon rud ri chumail ann an cuimhne nuair a tha thu an dùil kimchi jjigae a dhèanamh - tha e spìosrach. Gu dearbh, gu math spìosrach. Sùileachadh gum bi thu a 'cur cuideam air cuid, agus a' dèanamh gu leòr rèise sìmplidh a bharrachd gus dèiligeadh ris a 'bhàillidh teth. Thathar an dùil gum bi Kimchi jjigae air an ithe gu slaodach, le tòrr ris mar chuideam.
Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh kimchi nas sine airson an stew seo oir bidh blas nas freagarraiche, nas beairtiche aige gus iasad a thoirt dha na h-àrainnean eile. Dh'fhaodadh nach eil kimchi nas òige a 'cur ris a' bheairteas sin, ged a dh 'fhaodadh gur e cuid de dhaoine a tha ann.
Tha tòrr rùm ann airson atharrachadh anns a 'mhias seo, agus tha am measgachadh as fheàrr leotha aig a h-uile duine. Tha cuid de na h-atharrachaidhean cumanta a 'gabhail a-steach buntàta, zucchini, agus balgan-buachair. Tha an reasabaidh seo ag iarraidh feòil-feòil, muicean no tunna a chleachdadh. Ged a tha e comasach an dà chuid feòil-feòil agus muiceann a chleachdadh anns an aon stùc, cha bu chòir dhut feòil-feòil no muiceann a cheangal ri biadh mara sam bith anns a 'mhias seo. Faodaidh tu cuideachd beachdachadh air a bhith a 'cur nòtaichean glainne a-steach don stiùir agad.
Na dh'fheumas tu
- 3/4 punt feòil (air a sgeadachadh gu tana) no muiceag no tunna stuic
- 1 botal bòrd-ola ola sesame
- 2 cupan kimchi (an seòrsa a rinneadh le cab Napa), air a ghearradh gu ìre bheag
- 1/2 oisean, air a ghearradh
- 2 searbhag garlic, air a ghearradh gu breagha
- 1 bùrn- bùird kochujang
- 1 bùrn- bùird kochukaru
- 1 bòrd bòrd-bhogsa soighe
- 3 cupan uisge
- 1/2 bloc tofu, ciùbach
- 2
- sgoltagan , air an gearradh
Mar a nì thu e
- Ma tha thu a 'cleachdadh mairt-feòil no muiceag, saute ann an 1/2 ola-siùcair ann am poit brot airson beagan mhionaidean. Ma chleachdas tu muicean, faodaidh tu leth no casg a chur air ola aig an àm seo.
- Cuir kimchi ri pot agus cuir air falbh airson timcheall air 5 mionaidean.
- Cuir ola, ceiseag, garlic, kochujang, kochukaru, agus soi soi a tha fhathast, a 'measgachadh airson a bhith còmhla.
- Toraidh uisge dhan phoit agus thoir e gu boil.
- Lùghdaich teas gus fuirich.
- Cook airson 20 gu 30 mionaidean, a 'cur ris an tofu às deidh a' chiad 10 mionaid agus na smeòraich aig an deireadh.
- Feuch an stiùir an stew seo dìreach às deidh a bhith a 'còcaireachd, còmhla ri rus geal steamed.
Notaichean Protein
Ma tha thu a 'cleachdadh mairt-feòil, tha e na b' fheàrr, ach faodaidh tu cuideachd gearraidhean nas cruaidhe a chleachdadh mar stuag feòil-mhara agus cuiridh e an stùr nas fhaide. Is iad na seòrsaichean de mhuc - mhara a tha ag obair as fheàrr bacan, bolc-fheòil , no spam. Ma tha thu a 'cleachdadh tunna stánaithe , cuir ris ann an Ceum 3.