Is e dòigh traidiseanta a th 'ann an ròstadh sìmplidh gus uan earrach ullachadh, ach nuair a tha e slaodach air a ròstadh le garllan sgiobalta, peirsil, agus bacon, agus air a lìbhrigeadh le sàbh mhath, thèid a thogail gu tiodhlac bho na diathan.
Tha an reasabaidh seo fìor thoilichte mar phàirt de do Ròin Sàbaid - ach tha e cuideachd a 'dèanamh gearradh uabhasach fuar airson ceapairean agus lòchran aotrom, mar sin, an-còmhnaidh a' còcaireachd cas mòr a bheir dhut gu leòr de bhàrr.
Mar as trice bidh a 'Chàisg a' tuiteam tràth san earrach agus is e an ùine thraidiseanta nuair a thèid uan a sheirbheis ach, gun teagamh, is e an ùine as fheàrr airson uain uain ithe as t-earrach as fhaide air adhart. Tràth anns an t-samhradh agus air adhart, is e uan a 'bhoglaich-sa a tha ri lorg agus a tha ag obair gu fìor mhath leis an reasabaidh seo.
Na dh'fheumas tu
- 2.5 not / 1.2 kg leth de chasan uain (3.3 not / 1.5 kg ma tha cnàmhan ann fhathast)
- Leac mhòr de sgeilp dhuilleagan còmhnard (air a ghearradh gu ìre bheag)
- 3 clòthan mòra garlic (air an sgeadachadh gu breagha)
- 2.5 unsa / 70 g pancetta no bacon (ciùbach)
- 3 spùran-bhùird le ola ollaidh a bharrachd air
- Salt salainn agus piobar dubh
- 5 unsaichean / 150 ml fìon dearg (deagh chàileachd)
- 3.5 unsaichean / 100 ml stoc feòil (no stoc feòil)
- 2 spàinean ìm fuar (gearraichte ann am pìosan beaga)
Mar a nì thu e
- Teas an àmhainn dhan 350 F / 170 C / Marc Gas 4. Thoir sreang bho chasan uain agus fosgladh a 'chraicinn, sìos an taobh craicinn. Slash pàirt sam bith de dh'fheòil nas trice, agus mar sin tha na co-laighe còmhnard còmhnard air a 'bhòrd.
- Ma cheannaich thu do uan le cnàimh a-steach, feumaidh tu an taobh den chnàimh a ghearradh sìos gus cuibhle a chruthachadh airson an stuth. Faodaidh tu, mar as trice, iarraidh air do bhùidsear seo a dhèanamh dhut.
- Cuir a-steach an parsley, garlic, agus pancetta thairis air an uachdar, agus an uairsin sgrìobhas gu fialaidh leis an ola ola. Dèan rèiteachadh gu math le salann agus piobar. Rol a 'cho-chùl suas agus an ceangal gu tèarainte le sreang cidsin.
- Cuir a 'cho-ionnsaigh a-steach gu pan-ròstadh mòr agus bruich airson 1 uair (tearc) no 1 uair a thìde agus 15 mionaid airson meadhan. Cuir a 'chòmhdach gu cruaidh ann am fiodh agus fàg sìos airson 10 mionaidean. (Cuir 20 mionaid ris an dà chuid an àm roastaidh agus àm fois airson uan-cnàimh).
- Aig an aon àm, dealaich gu faiceallach de shaill sam bith bhon phasgan ròsta agus cuiridh e e os cionn teas meadhan air a 'stòbha. Doirt gu dòigheil san fhìon, a 'sgrìobadh a h-uile sùgh a tha air a ghlèidheadh air a' bhonn agus a 'lughdachadh gu glainne bogach.
- Cuir ris a 'bhreac-feòil no stoc feòil-feòla ris a' phasta ròstadh, gluais gu math agus lùghdaich e le leth. Strain tro chriathar cèasach ann an siùpan beag agus cuir ris an ìm agus crùb e am panran gu socair gus an tèid an ìm uile a ghlacadh. Dèan sùil air agus cuir an rèiteachadh air dòigh.
- Slaod an t-uan agus a 'frithealadh air leabaidh de ghlainneachan earrach fàsach, air an cuairteachadh leis an t-sauce.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1009 |
| Gu lèir Fat | 75 g |
| Sàmhchair saill | 33 g |
| Saill neo-shàthaichte | 31 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sòidiam | 481 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 68 g |