Mar a nì thu Jamaican Johnnycakes
Tha Jamaica ainmeil airson a johnnycakes, ach chan eil iad sònraichte don eilean sin Jamaica - fada bhuaithe. Gheibhear iomairtean tro na h-eileanan an Ear sa Charibbean, a bharrachd air àiteachan mar Turks is Caicos, na h-Eileanan Cayman agus St. Croix.
Tha iad ainmeil air feadh New England, agus tha na dreachan aca fhèin aig Innseanaich Ameireaganach. Gu dearbh, tha e air a ràdh gu robh luchd-tuineachaidh Ameireaganach ann an Sasainn Nuadh ag ionnsachadh mun bhiadh agus mar a dhèanadh iad bho threubh Pawtuxet.
Rinn an aran imrich gu Ameireaga a Deas agus na h-eileanan le cead bho dhaoine dùthchasach Ameireaga a Tuath, no dh'fhaoidte nuair a theich dìlsearan na SA gu deas nuair a bha iad an aghaidh Cogadh Neo-eisimeileachd Ameireaganach. Thòisich a 'chiad iomradh air johnnycakes ann an clàran sgrìobhte anns na 1700an.
Mar a nì thu Johnnycakes
Is e johnnycake an dreach Caribib de chrom-fhrithealadh friogaid. B 'e cèic-siubhail a bh' air bho thùs oir bha e air a dhèanamh agus air a phacadh mar lòn agus bidhe airson luchd-obrach planntachais a 'dol air turasan fada.
Tha an taois gu math bunaiteach: flùr, pùdar bèicearachd, siùcar beag, cuid de shalainn, ìm agus uisge. Bidh Shasairean ùra uaireannan a 'cur coirce airson a' mhin. Cia mheud de gach fear? Bidh a 'mhòr-chuid de na h-eileanaich a' dìon nan reasabaidhean johnnycake aca, gan co-roinn le neach sam bith. Tha reasabaidhean rim faighinn air an eadar-lìn, ach is tric a bhios an johnnycake a 'dèanamh deuchainn agus pearsanachadh.
Tha na h-innealan tioram air an measgachadh an toiseach, agus an uair sin bidh an ìm ag obair leis na corragan.
Tha gu leòr uisge air a chur ri bhith a 'cruthachadh taois, a tha air a ghlèidheadh an uair sin. Faodaidh a 'phàirt seo a bhith duilich agus tha e na cheangal. Mura h-eil thu a 'gualainn an taois gu leòr, cha bhi an cèic cho math, ach ma tha thu air a dhèanamh suas, bidh an stuth crìochnaichte agad ro chinn agus rubair.
An dèidh dha a bhith air a ghlùineachadh, bidh an taois air fhàgail airson mu 30 mionaid.
Bidh e an uairsin air a dhèanamh ann am bàlaichean beaga agus air a rèiteachadh, ach chan eil e ro fhada no bidh na cèicichean a 'nochdadh coltach ri sgiathan buntàta - feuch ri faighinn timcheall air ¼ gu ½ òirleach de thighead. Tha na bàlaichean beaga seo air an sgioblachadh ann an ola theth.
Tha teòthachd na h-ola riatanach. Ma tha e ro ìosal, bidh na cèicichean a 'fàs suas an ola agus bidh iad greasach. Ma tha an ola ro theth, loisgidh taobh a-muigh johnnycakes nuair a dh'fhàsas an taois air a 'bhroinn rudeigin amh. Bu chòir don t-seòrsa deiseil agad a bhith crunchy air an taobh a-muigh agus solas agus èibhinn air a 'bhroinn a-staigh.
Bidh Bahamians a 'fuasgladh duilgheadasan inntinneach a bhith a' frithealadh an johnnycakes le bhith gan fuine na àite. Tha an taois air a chur ann am pannal mòr an àite a bhith air a chur a-steach do bhàllaichean agus thèid an stuth crìochnaichte a ghearradh a-steach gu pìosan airson frithealadh.
Mar a bheir thu seirbheis do Johnnycakes
Tha Johnnycakes fìor chudromach nuair a thèid a sheirbheis le iasg saillte ann an eileanan a 'Charibbean. Tha slit bheag air a dhèanamh sa chèic agus thèid pìos beag dhen iasg a chuir a-steach. Faodar Johnnycakes a ithe mar a tha, ge-tà, le jam, ìm no càise. Ameireaganaich - gu h-àraid an fheadhainn anns an Ear-thuath - tlachd le bracaist, còmhla ri bacon, ham no siùsag agus uighean. Tha Johnnycakes na dheagh roghainn eile ri toast geal toinnte.