Is dòcha nach eil thu a 'smaoineachadh gu bheil an leithid seo de ribeidean càirdeil don teaghlach an toiseach, ach tha mo chlann a' caoidh mongard agus tha iad a 'toirt gràdh dha na h-olives agus mar sin thug seo gu leòr dhaibh. Agus dèan beachd air dè? Mura h-eil an clann a 'còrdadh ris a' chloinn, tha e gu math furasta a dhol air taobh a 'phlàta - chan eil am beathach fhèin a' faighinn mòran blas bhon sgudal, ach tha e ga chumail deas is bog. Bidh a bhith a 'briodadh na muiceann cuideachd a' cuideachadh san roinn seo.
Na dh'fheumas tu
- Bidh ionad 1-not a 'gearradh loine airson carraige, air a thòiseachadh ma tha e ag iarraidh (faic Nòta)
- Sàil Kosher no garbh agus piobar ùir gu blas
- 3 lòin-bhùird air ola ollaidh, air an roinn
- 2/3 cupan olive gorm
- 4 cuibhlichean-bhùird le mustaird Dijon
- 2 spàinean air a ghleidheadh
- Piobar ùr gu blas
- ½ cupan broth cearc nas lugha-sodium
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 375 ° F. Pat an loin muiceil tioram le tuàllan pàipeir agus cuir an ùine gu socair le salann is piobar.
- Dèan sgàilean trom, uinneag thairis air teas àrd. Cuir 1 làr-bhùird den ola an uairsin, cuir an loin muiceach air gach taobh, ga tionndadh ceithir tursan, airson timcheall air 3 mionaidean gach taobh, gus am bi an taobh a-muigh uile gu math brèagha donn agus beagan rudeigin.
- Ged a tha a 'mhuc-mhara a' giùlan, cuir na 2 lòin-bhùird a tha air fhàgail de ola ola, olives, Dijon, garlic agus piobar ann am pròiseas bidhe agus ann am puree.
- Thoir air falbh an loin muiceach gu plàta agus cleachd do làmhan gus a 'ghàradh thairis air mullach agus taobhan nam muiceann a mhilleadh. Cuir am muiceann ann am meadhan a 'phoist agus cuir ris a' bhrò circe.
- Gluasad chun na h-àmhainn agus ròstadh airson timcheall air 50 mionaid gu 1 uair 10 mionaid (bidh an ùine còcaireachd gu ìre mhòr an crochadh air tiochd an loin muice), gus an ruig e teòthachd taobh a-staigh 145 ° F sa phàirt as trice den ròst.
- Thoir air falbh bhon àmhainn agus leig leinn suidhe airson 10 mionaidean mus tòisich thu gu math.
Brining:
Is e an adhbhar as bunaitiche airson brìonadh taiseachd agus blas a chur air feòil, gu h-àraidh càil fhiadhaich a tha buailteach a bhith tioramachadh nuair a thèid a chòcaireachd, leithid turcaidh no loin muiceann. Is e an sàl as bunaitiche dìreach uisge le salann agus siùcair a chaidh a leagail ann. Agus an uairsin faodaidh tu na tha thu ag iarraidh a chur ris a thaobh snàithleanan, bho lusagan sìmplidh, leacan agus duilleagan bàgh, gu feur lemon, luibhean agus sàl le citrus.
Brine bunaiteach
- 8 cupan uisge, air an roinn
- 1/3 cupan siùcair (chleachd mi siùcair donn a bh 'air a smocadh agus chaidh a thoirt dhomh mar thiodhlac airson an reasabaidh seo, agus chuir e dìreach beagan de mhìlseachd meallta ris an fheòil)
- ½ cupan kosher no salann garbh
Ann an soitheach mòr, òl 1 cupa uisge fìor theth. Cruthaich an siùcair agus salann. Cruthaich gus an tèid an siùcar agus an salann a sgaoileadh gu math. Cuir 7 cupan de uisge fìor fhuarach ris agus gluaisidh e gus a dhol còmhla. Smaoinich an loin meòcain anns a 'mheasgachadh. Cùm e air a chòmhdach san fhrigeradair eadar 4 is 16 uairean a thìde, an uair sin a thoirt a-mach agus a thiormachadh le tuàllan pàipeir mus tèid thu air adhart leis an rèis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sòidiam | 281 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 37 g |