Bidh na h-Eadailtich a 'dèanamh carbonara le guanciale, rud a tha na seòrsa de bacon air a dhèanamh bho ghruaidhean muicean cuibhrichte, ach faodaidh tu pancetta a chur a-steach, a tha coltach ris a' chùg àbhaisteach bhon bhroc mhuc, no dìreach a 'cleachdadh bacon. Gu h-àbhaisteach, chan eil smachd air Guanciale, mar sin airson blas nas clasaigeach, na cleachd bacach smùid.
Ged a tha an reasabaidh ag ràdh "spaghetti," faodaidh tu an t-oideas carbonara seo a dhèanamh le penne no fettuccine no bucatini .
Na dh'fheumas tu
- 1 lb spaghetti
- 1/4 cupan uachdar trom
- 4 uighean
- 1/2 lb bacon air a ghearradh ann an dìosg 1/2-òirleach
- 1 teaspoon
- ola ollaidh a bharrachd
- 2 cuibhreann-bhùird le peirsil Eadailteach air a ghearradh
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir (gu blas)
- 3/4 cupan càise ùr-sgeadaichte pecorino-romano (faodar parmesan a chuir an àite)
Mar a nì thu e
- Lìon pot mòr ana le uisge fuar agus cuir salainn Kosher ris no dhà no dhà. Crith agus blas; bu chòir dha blas coltach ri uisge-mara. Còmhdaich a 'phoit agus teas an uisge gus an toir e greim.
- Cuir ris a 'bacon-bòcain gu panran sauté fuar agus bruich gu slaodach thairis air teas ìseal airson 10 gu 15 mionaidean no gus crisp. Thoir air falbh bacon bho chrann agus dragh air tuàllan pàipeir.
- Gabh an spaghetti a-steach don uisge saillte ghoil agus bruich a-rèir stiùireadh a 'phacaid, mu 6 gu 9 mionaidean no gu al dente , no tairgse ach fhathast daingeann ris a' bhìdeadh.
- Ged a bhios na pasta a 'còcaireachd, cuir na h-uighean, càise, uachdar agus ola-ola air a chèile ann am bobhla agus a' bualadh le cuibhle gus am bi iad gu tur measgaichte.
- Cuir a-mach 1/2 de chupa uisge pasta agus cuiridh e air falbh e. Drag an pasta, an uair sin till air ais chun a 'phoit còmhla ris a' bacon. Leis a 'phoit a-mach às an teas, cuir na h-uighean agus an uachdar air adhart agus gluais thu gu sgiobalta fhad's a tha an sauce a' tiormachadh suas. Faodaidh tu an cunbhalachd atharrachadh le cuid den uisge pasta glèidhte.
- A 'gluasad gu bobhlaichean agus garnish a tha a' frithealadh le peirsil gearraichte agus piobar dubh ùr. Dèan frithealadh air a 'bhad, le càise air a ghràdh a bharrachd ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 950 |
| Gu lèir Fat | 43 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sòidiam | 1,252 meatair |
| Gualaisg | 87 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 49 g |