Mairteoil agus Guinness Stew: Biadh Èireannach Èireannach

Tha Guinness na samhla air leth ann an Èirinn agus is fheàrr le taigh-seinnse. Sin mar a tha e ainmeil.

Ach nuair a bhios e air a chleachdadh airson còcaireachd, bidh beann làidir Guinness a 'cuideachadh le bhith a' tairgsinn na feòil-mhara agus tha e cuideachd a 'toirt blas beartach a dh' ionnsaigh an stuic èibhinn Èireannach seo. Tha e cuideachd air a blas le oiseanan, muranan, garlic , agus siud . Faodar an stew a dhèanamh air an stovetop no san àmhainn. Gheibhear an reasabaidh seo ann an "An Leabhar Làn air Còcaireachd na h-Èireann" le Darina Allen.

Na dh'fheumas tu

• 2 notaichean feòil stewing lean
• 3 lòin-bhùird
• 2 làr-bhùird
• salainn airson blas
• piobar dubh airson blas
• 1 pinch cayenne
• 2 oinnsean mòra (air an gearradh gu ìre)
• Roghainneil: 1 clòbh mhòr gaol (air a bhriseadh)
• 2 spùinn-bhùird
• tomato puree (air a sgaoileadh ann an 4 cuibhlichean uisge)
• 1 1/4 cupan beinn làidir Guinness
• 2 chupa de churanan (air an gearradh a-steach)
• 1 sprig

Mar a nì thu e

1. Trim na feòil de shaill no de ghràin sam bith, air a ghearradh ann an ciùban de 2 òirleach agus gan tilgeil ann am bogha le 1 bòrd-lòin.
2. Rèitich am flùr le salann, piobar ùr-ghlan agus pioch no dhà de chìsean.
3. Tilgeil an fheòil sa mheasgachadh.
4. Teas an ola a tha air fhàgail ann am pasgan frèadha farsaing os cionn teas àrd.
5. Bhrùnach an fheòil air gach taobh.
6. Cuir na h-uinneanan, an garllan a tha air am briseadh agus a 'ghiùlan tomato ris a' chrann, còmhdaich agus bruich gu socair airson timcheall air 5 mionaidean.

1. Cuir a-steach inneal a 'phoit gu casserole agus dòrtaidh cuid de lionn Guinness a-steach don phranna. Thoir a-steach gu boil agus cuiridh e gus sùgh feòil caramelichte a sgaoileadh anns a 'phane.
2. Toir air an fheòil leis an Guinness a tha air fhàgail; cuir ris na carraidean agus an tyme. Stir, blas agus cuir beagan a bharrachd salainn ma bhios feum air.
3. Còmhdaich le bruthadh a 'chasaille agus bruidh thu gu socair gus am bi an fheòil taitneach-2 gu 3 uairean a thìde. Faodar an stew a bhruich air mullach an stòbha no san àmhainn aig 300 F.
4. Nuair a bhios e deiseil, blasdaich agus cuir ceart air an rèiteachadh. Dèan sgatadh le tòrr peirsil gearraichte agus a 'frithealadh.

Molaidhean seirbheiseachaidh

Tha an stùc làidir Èireannach seo na bhiadh ann fhèin agus feumaidh e ach dà chuibhreann gus clàr-taice iomlan a dhèanamh. Dèan seirbheis le aran soda Èireannach , agus, gu dearbh, Guinness. Ma tha thu ag iarraidh beagan de dhàn-thuras leann, tha na stacan beaga seo coltach ri Guinness agus b 'urrainn dhaibh a bhith air an cleachdadh anns an ribe agus a bhith ag òl leis a' bhiadh: Stout Imperial, Sleep Dogfish Head Chicory Stout, Èireannach Stuth Èireannach agus Brooklyn Black Chocolate Stout.

Ma tha thu nad neach-deoch fìona an àite connoisseur leann, dèan an stùd meadhanach seo le dearg-cabernet sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir no Shiraz. Ma tha thu ag iarraidh measgachadh, tagh Cotes du Rhone, measgachadh de cabernet agus shiraz, merlot agus cabernet, no measgachadh math de gheamannan California air a dhèanamh de dhearg dearg meadhanach corporra.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	363
Gu lèir Fat	14 g
Sàmhchair saill	5 g
Saill neo-shàthaichte	6 g
Cholesterol	101 mg
Sòidiam	315 mg
Gualaisg	21 g
Fiber nàdarra	3 g
Protein	36 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).