Bùth agus ath-sheasamh Barbecue a dh 'fhalbh airson Dàrna Biadh ceart
Chan eil an aon rud nach fhaicear barbecue fìor a 'tilgeil biadh a bharrachd air an neach a tha a' smocadh aig a 'mhionaid mu dheireadh. Dèan ullachadh nas motha na tha a dhìth ort agus mar sin feumaidh tu dragh a bhith agad mu bhith a 'ruith a-mach. Gu dearbh, fàgaidh seo thu le fàgail nas trice na tha. Mar sin, dè a nì thu leis a ' bhiadh a tha smocadh a bharrachd seo?
Stòradh : Ma tha thu an dùil crìoch a chur air a ' bhreiceag smocach agad a th' agad, cuir muiceag air falbh no ge bith dè na làithean a tha romhainn, cuir a-steach e gu teann agus cumaibh e anns an reothadh.
Ma tha, air an làimh eile, tha thu airson a chumail airson barrachd air beagan làithean a 'sealg ann am baga glas zip, a' toirt air falbh uiread de dh'èadhar as urrainn. Bheir seo cothrom dhut reothadh na tha air fhàgail agus an cumail suas ri trì mìosan.
Tha an dòigh stòraidh as fheàrr ann am pocannan air a dhìon. Bidh seo a 'toirt air falbh an èadhar a bheir casg agus a' losgadh reothadh agus a 'cruthachadh pasgan suidhichte. Air a stòradh mar seo, bidh barbecue math anns an reothadair fad sia mìosan.
A 'teasachadh : Nuair a thig e gu bhith a' ath-fhrithealadh barbecue a tha a 'dol sìos agus gu slaodach, is e an riaghailt a th' ann fhathast. Faodaidh caora ath-smocadh adhbhrachadh dhaibh a bhith ro searbh agus mar sin is e an geallt as fheàrr agad a bhith a 'fàgail fàgail san àmhainn. Chan fheum thu ath-dhèanamh cho beag no cho slaodach 'sa rinn thu a' chiad uair. Bidh teòthachd àmhainn timcheall air 300 ceum F ag obair math. Cumaibh an fheòil air a chuartachadh gus a sheachnadh. Ma dh'fheumas tu a dhèanamh a-rithist bidh e nas luaithe na feòil anns a 'mhicrowave air an suidheachadh dona ceart.
Bi faiceallach nach dèan an tàthadh an fheòil a chòcaireachd. Aon uair 's gun tèid a thrioblachadh, bidh microwave an fheòil air suidheachadh de 50%. An microwave le bhith a 'giùlan pàirtean sgudail den fheòil. Na bi seachad air a bhith a 'còcaireachd agus gu cinnteach nach cleachd thu an làn chumhachd.
Tha an dòigh as fheàrr, ge-tà, airson ath-fhrithealadh barbecue cho ìseal agus slaodach ris a 'chòcaire tùsail.
Bidh am pròiseas seo a 'tòiseachadh le barbecue a chaidh a stòradh ann am bagaichean a tha air an sgoltadh air falbh. Cha bu chòir gu leòr a bhith ann idir gun a bhith a-staigh sa mhàileid agus bu chòir dhan fheòil a bhith reòta, mar sin chan eil dad a 'tuiteam. Cuir am baga seo a tha air a shèideadh ann an uisge teth gus ath-ùrachadh. Bu chòir teothachd an uisge a bhith seasmhach agus cunbhalach aig teòthachd fo 165 cilemeatair F. Faodar a dhèanamh aig teòthachd timcheall air 145 ceum F, ach bheir sin ùine mhòr gus a thoirt gu teòthachd. Tha fios aig a 'phròiseas seo anns na Frangaich mar Sous Vide agus is e seo an dòigh as fheàrr airson feòil ath-fhilleadh. Gabhaidh e ùine ged. Aig 165 cilemeatair F, faodaidh mòran de bharbecue a bhith a 'toirt 12 gu 16 uairean a thìde gus làn teòthachd a ruighinn. Is e seo as coireach gur e deagh bheachd a th 'ann a bhith a' stòradh barbecue ann an cuid nas lugha.
Bu chòir dha a bhith air ath-sgeadachadh gu ceart le bhith a 'toirt do chraobhan barbecued a bhith dìreach cho math ris an latha a chog thu e an toiseach. Ach cuimhnich gun a bhith ga bhualadh. Cuimhnich cuideachd gu bheil na feòil a tha air a smocadh a 'cur gu mòr ri chili, brot no stew (gu sònraichte End Burnt ). Faodaidh tu cuideachd feòil de dh'fheòil a tha air a smocadh a chleachdadh anns a 'mhòr-chuid de mhias sam bith a bhios a' cleachdadh feòil. Tha biadh meadhanach math gu h-àraidh air a dhèanamh le feòil fiadhaich. Gu pearsanta, is toigh leam a bhith a 'dèanamh Tamales .