Do dh 'òraidean de luchd-leantainn dìona, tha crùbagan sligean bog dìreach mun bhiadh a tha a' toirt buaidh air an t-saoghal air a 'phlanaid. Rè an t-seusain (a tha a 'tòiseachadh tràth san Earrach), bidh fònaichean sligean bog gan ithe nuair a tha iad air an sgioblachadh, air an sgoltadh, air an grilled, agus air an sgrìobadh gu domhainn.
Ach dhaibhsan aig nach robh an tlachd riamh - agus dhaibhsan a tha ach airson barrachd fhaighinn a-mach mu aon de na biadhan as fheàrr leotha - tha cuid de dh'fhiosrachadh inntinneach, molaidhean cuideachail, agus beachdan còcaireachd blasda airson crùbagan sligean bog.
Na tha iad & ciamar a cheannaicheas iad iad
A dh 'aindeoin creideas measail, chan eil crùbagan sligean bog gnè air leth eile; chan e dìreach crùbagan sligean cruaidh (gu tric a th 'ann an crùbagan gorm anns na SA) aig ìre sònraichte de dh'fhàs.
Airson crann a bhith nas motha, feumaidh e an t-seann shligean aige a thilgeil an toiseach agus fear ùr a chruthachadh, a nì e bho àm gu àm rè a bheatha. Gus seo a dhèanamh, tha e a 'cruthachadh' còta 'fon t-seann shligean aige, an uairsin a' fàs suas gu leòr gus a bhith a 'toirt air leth leth agus bonn na slige a sgaradh, a' tòiseachadh aig a 'chùl.
Tha an craobhan a-staigh - na 'còta' bog bog - sùbailte gu leòr gus a dhol air ais bhon t-seann shlige. Nuair a bhios e a 'dèanamh, tha e coltach gu math coltach ris a' chraobh slige chruaidh gu cunbhalach, lìonaidh e le clachan sneachda agus uighean snàmh - ach tha e dìreach cho cruaidh ri cearc rubair!
Anns a 'bhlàr a-muigh, tha an crab gu math lag agus so-leònte an dèidh a bhith a' milleadh, agus tha a sligean a 'tòiseachadh air a chruadhachadh cha mhòr sa bhad. Taobh a-staigh uair a thìde, tha e air ais gu bhith na chraobhan cruaidh.
Mar sin, ciamar a bhios iasgairean gan glacadh anns a 'gheàrr-ùine eadar-amail sin? San fharsaingeachd, chan eil iad. Is e na tha iad a 'dèanamh gan glacadh dìreach mus tòisich iad air a' phròiseas, agus an uairsin gan cumail ann an tancaichean mòra le teothachd gus am bi iad a 'bleith. Bidh na crùbagan bog an uairsin air an toirt bhon uisge (a tha a 'stad air a' phròiseas cruaidh) agus air a phacadh ann an connlach taise, feamainn, no stuth eile mus tèid a thoirt a-steach don mhargaid no gu pròiseas airson reothadh.
Nuair a bhios tu a 'ceannach chrùbagan sligeagan ùra, ceannaich iad beò ma ghabhas e dèanamh bho mhargadh-mara measail. Gluaisidh suaicheantais bheò glè bheag agus gu slaodach. Bidh na sligean aca gu math sùbailte. Na bi duilich an sgrùdadh gu dlùth; tha na cròganan aca gun chron ann an ìre nan sligean bog. Seachain craobhan - beò no marbh - tha fàileadh làidir ann de sheòrsa sam bith; craobhan ùr , mar iasg ùr, fàileadh beagan a bharrachd air an uisge a thàinig e.
Mar a nì thu cnuic bog airson boghan ullachadh
Ma cheannaicheas tu crùbagan sligean reòta, tha iad gu cinnteach cinnteach gu bheil iad 'air an sgeadachadh' (air an glanadh) agus deiseil airson còcaireachd. Ma tha iad ùr, ge-tà, feumaidh tu an toiseach a thoirt dhaibh. Is e pròiseas sìmplidh a th 'ann a tha a' tòiseachadh le snipping dìreach air taobh aghaidh na slige dìreach air cùlaibh na sùilean. Tha e nas fhasa seo a dhèanamh le paidhir siosar agus bidh e a 'cur a-mach an craban sa bhad.
An ath rud, tog suas gach leth den t-slige as àirde agus cuir às na giùlan iteach , no 'sgamhanan'. An uairsin, thoir air falbh an crann-cruinn agus tarraing air a 'phloc ìseal ìseal (am pàirt leis a' phuing) aig bonn na slige. Sin agad e - tha thu deiseil!
Mar a Bhitheas I A 'Buain Crùbagan
Bidh crùbagan sligean bog air an ithe slàn, 'sligean' agus a h-uile duine. Tha an slige gu math sùbailte, agus tha an fheòil a-staigh gu math milis, sùbailte, agus a 'briseadh le blas glan craobhan.
Is àbhaist do dhòighean sìmplidh còcaireachd a bhith as fheàrr: brògan, grilling, agus gu h-àraid, a 'briodadh. Mar riaghailt òrdughan, bu chòir sligean bog a bhith air am briseadh no air an sgrìobadh airson mu 4 mionaidean gach taobh, no 8 mionaidean gu h-iomlan; mu 5 mionaidean gach taobh air a 'chliath.
Bidh iad a 'soirbheachadh gu h-aotrom air na crùbagan agus a' bualadh a-steach iad ann an ìm measgaichte le ola bheag. Is e caochladh air seo a bhith gan còcaireachd ann an ìm agus ola olive , an uairsin a 'leagail a' bhalla le spìonadh fìona geal, fuasgladh de lemon ùr lemon, teaspoon no dhà de chapagan beaga, agus beagan peirsil ùr gearraichte, a bharrachd air salann agus sgàin Piobar gu blas - sàr iongantach agus faisg air làimh.
Tha crùbagan sligeach bog sàmhach agus domhainn fìor mhath. Tha an ceapaire clasaigeach air a dhèanamh le lettuce agus tomato air rolla a tha gu math tòsta, air a sgaoileadh le canonnaise no dìreach le fios air sauce tartar - rud sam bith a dh 'fhaodadh a bhith a' toirt buaidh air a 'bhinneas crabach.
Cuir taobh ris a 'choille choille agus cuiridh tu thu.
Faodaidh tu còmhdach no farsaingeachd àbhaisteach a chleachdadh, no faodaidh tu fhèin a mheasgachadh le bhith a 'cleachdadh leth-fhlùr agus leth-choirce, air a rèiteachadh le pùdar garlic beag, sùim fialaidh de phiobar dhubh, agus pìos de chinneag. Faodaidh tu eadhon a thoirt dhaibh le buachair - buachair - buachair agus an aran iad le crùbanan maol Parmesan ma tha thu airson a bhith gu math iongantach.
Facal èiginn: Nuair a bhios sligean bog a 'frèadh gu domhainn, faodaidh smùid togail anns na crùbairean agus na casan, gan adhbhrachadh gu bhith a' briseadh (agus 's dòcha gu bheil iad a' dòrtadh ola teth.) Seachain seo le bhith a 'putadh prìne tro gach clach agus earrann cas mus tòisich e cur dàrna basgaid fhiodha am broinn a 'chiad airson a bhith a' cumail nan crùbagan gu tur fon uisge.
Gu h-ìosal tha molaidhean agus reasabaidhean cuideachail ann gus am faigh thu air tòiseachadh a 'gabhail tlachd à crùbagan slige bog.
- Rèiteag Crùbagan Leagach Grilled
- VIDEO: 'A' Glanadh nan Crùbagan Soft-Shell '(le Rèite Fried Prabach Soft-Shell) - NYTimes.com