Faigh eòlas air an lìonadh staple seo
Dè an mìneachadh air an teirm còcaireachd Duxelle? Leis an ath-bhreithneachadh seo, bi nas eòlaisiche air a 'bhiadh agus na soithichean anns a bheil e air a chleachdadh. Faigh a-mach dè a tha a 'dèanamh a' mhias seo cho blasda!
Dè th 'ann an Duxelle?
Anns na h-ealain chinneasach, tha am facal Duxelle a 'toirt iomradh air measgachadh de bhalgan-buachair, uinneanan agus deiseagan gearraichte a tha air an sàbhaladh agus air an cleachdadh mar lìonadh airson grunn mhòran eadar-dhealaichte, a' gabhail a-steach pasganan agus sàsaichean.
Gu dearbh, tha Duxelle buachair-mhara mar aon de na h-innealan a tha air an nochdadh ann an oideas clasaigeach Wellington . Leis gu bheil e a 'còrdadh ris a' mhias seo, tha e coltach gum faod thu a bhith air sampal a dhèanamh air Duxelle roimhe, eadhon ged nach robh fios agad dè an t-ainm a bh 'air an lìonadh. A bharrachd air a bhith air a cleachdadh ann an cuisean-crèadha, slugaichean agus sàcas, tha Duxelle cuideachd air a chleachdadh mar ghàradh.
A bharrachd air an sin, tha e air a chleachdadh mar lìonadh omelets, ravioli no air a chleachdadh air mullach an toast le càise gobhair. Aig dìreach 85 calories gach cuid seirbheis le cuid de chunntasan, chan e a-mhàin gu bheil Duxelle blasda agus làn de bheathachadh ach cuideachd ìosal ann an calaraidhean. Tha sin ga dhèanamh na bhiadh saor bho chiont, gu h-àraid ma tha thu airson a sheirbheis mar ghàirneis agus gu bheil dragh ort mu bhith a 'dol thairis air, rud a tha furasta a dhèanamh le garnishes.
Tùs an Ainm
Gu tric bidh Duxelle air a litreachadh mar Duxelles, agus mar a shaoileadh tu, tha an stuth bìdh seo air a calpachadh. Carson? Tha am biadh air ainmeachadh às dèidh na Frangaich Marquis d'Uxelles, a bha a 'fuireach anns an t-17mh agus san 18mh linn.
B 'e coitcheann Frangach a bh' anns a 'mharquis agus ministear cèin. Bha e cuideachd na ridire, mar mharaidsear na Frainge agus neach-diplomataidh. A bharrachd air na dreuchdan sin, b 'e fear de na fir aerach ab' ainmeile a bh 'aige air.
Lìonadh freagarrach
Is e an rud math mu Duxelle nach eil riaghailtean cruaidh ann mu mar a nì thu e.
Faodaidh tu barrachd no nas lugha de stuthan a chur ris do thoil. Gu h-àbhaisteach, ma tha brògan-coise, clachan garlic, balgan-buachair (mar shiitake no cremini), peirsil, salann, piobar, agus ìm, tha agad na dh 'fheumas tu airson Duxelle a dhèanamh.
Bidh thu a 'cur na h-earrainnean sin ann an sgilet agus feumar an lìonadh blasda a dhèanamh a dh' fheumas tu a bhith a 'dèanamh uidheam sam bith, a' gabhail a-steach pasgan puff .
Càite am faigh thu Duxelle?
Mura h-fheàrr leat Duxelle a dhèanamh leat fhèin no ma tha thu airson faicinn dè a tha an blas a 'còrdadh ri dhèanamh gu proifeiseanta, chan fheum thu a-null thairis airson sampall fhaighinn. Dèan rannsachadh air-loidhne gus na taighean-bìdh Frangach anns an sgìre agad a lorg. Ma tha thu a 'fuireach ann am mòr-bhaile mòr, cha bu chòir gum biodh e cho duilich dha a bhith a' lorg a leithid sin de dh 'eatery. Cuir fòn chun taigh-bìdh agus faighnich a bheil na còcairean a 'cleachdadh Duxelle ann an gin de na soithichean. Faigh a-mach dè na daoine agus dèan turas chun taigh-bìdh airson na soithichean sin fheuchainn air thoiseach.
Mura h-eil bistros Frangach anns a 'choimhearsnachd agad, chì thu a bheil taighean-seinnse faisg air làimh. Dh'fhaodadh taigh-seinnse a bhith a 'dèanamh maoil Wellington, dòigh air leth gus feuchainn ri lìonadh na Frainge ris an canar Duxelle.