Is e sauce a th 'ann am piri sauce le beagan eachdraidh. Thòisich e ann an Afraga ann an Angola agus Mozambique às deidh dha luchd-tuineachaidh Portagailidh a 'toirt pigeagan teth às an dùthaich aca nuair a chaidh an cur gu tìr. (Ann an Swahili, canar piri piri ris na piopairean sin).
An-diugh, tha an siùbhras lag, èibhinn seo cumanta ann am Portagail, Angola, Namibia, Mozambique, agus Afraga a-Deas. Anns na SA, tha e cuideachd a 'fàs nas cumanta ann an taighean-bidhe a tha a' speisealachadh ann a bhith a 'frithealadh cearc. Chan e a-mhàin gu bheil e blasad math le cearc, piri piri sauce paidhrichean gu h-iongantach le iasg grilled no sgoltagan. Feuch piri piri le biadh frioch cuideachd.
Tha an reasabaidh seo airson peri peri sauce bho Mhòsaimbique. Dèan ullachadh airson leigheas teth, spìosrach agus blasta!
Na dh'fheumas tu
- 2 làr-bhùird pìob dearg teas dearg (no 10 sglèatan teann dearg, mar chileagan Thai)
- 1/2 cupan leòm lemon
- 2 spùinn-bhùird
- cilantro (air a ghearradh gu breagha)
- 1 cuibhle-bhùird (parsaidh)
- 5 clachan garlic (air an gearradh)
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/2 cupan ola ola (no ola ciùin)
Mar a nì thu e
- Cuir ris a 'ghiùlan chile, sùgh lemonan, cilantro, peirsil, garlic, agus salann ann am pròiseas bidhe. Dèan measgachadh gu h-àrd gus am bi na h-innealan cunbhalach rèidh.
- Aon uair 's gu bheil an sauce a' tòiseachadh a 'faighinn rèidh, cuir a-steach don ola gu slaodach fhad's a tha an inneal a' ruith.
- Aon uair 's gu bheil an ola air a thoirt a-steach, cuir an sauce ann am jar glainne agus leig seachad seasamh aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri latha.
- Feuch an seirbhis piri piri a chleachdadh le biadh mara friochte, grilled no broiled. Agus cuimhnich: tha beagan a 'dol astar fada! (Cuir cus sauce a-steach agus is dòcha gum bi na blasan blasad agad a dh 'ionnsaich an dòigh chruaidh).
Notaichean an còcaire:
- Tha e cudromach gu bheil na cearcan a bhios tu a 'cleachdadh dearg gus dath ceart piri piri a thoirt seachad. Ma tha thu a 'cleachdadh sreangan dearg ùra, thoir orra timcheall orra. Ma tha thu airson seo a dhèanamh cinnteach, dèan thu fhèin na sgiathan "eun-sùil" beag, a tha glè, glè theth. Ge-tà, nì aon chile teth sam bith.
- Ma tha thu a 'marbhadh feòil, leithid cearc, le piri piri sauce, dèan cinnteach gun leig e e suidhe airson timcheall air uair a thìde gus an gabh e gu ceart a ghabhail a-steach don fheòil.
- Faodar piri sauce piri a stòradh ann am jar sealaichte san fhrigeradair airson suas ri aon mhìos. Agus bhon a tha beagan a 'dol fada, tha sin a' ciallachadh gum faod thu feuchainn air blasan ùra a bhios a 'cleachdadh an t-sauce a' feuchainn.
Stòran:
Raichlen, S., Maroukian, F., agus cidsin deuchainn-bìdh. (2010). Piri-Piri Chicken. Air ais air 16 Samhain, 2016, bho http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Rowley Leigh, "Dùbhlan Fiadhaich airson Palalaidhean Delicate", The Financial Times (Lunnainn, Sasainn), 25 Sultain 2004, d. 6.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 10 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 3 g |