Mar a chòcaicheas tu an Tuirc ann am Bag Omhainn

01 de 15

Cruinnich do chuid stuth

Tha e furasta Turcaidh a dhèanamh ann am baga àmhainn, ach an àite sam bith tha e nas cudromaiche na h-innealan agad a chruinneachadh airson rèis ro làimh na nuair a bhios tu a 'dèanamh turcaidh. Seach gu bheil turcaidh amh comasach air bacteria a ghiùlan, tha thu airson dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile rud a dh 'fheumas tu aig àm ullachaidh, agus gu bheil na h-innealan agus na h-uachdaran agad uile air an cumail glan nuair a bhios tu ag ullachadh an eun agad.

Feumaidh na leanas a dh 'fheumas tu airson an t-oideas bata à Turcaich agad:

• 1 poca àmhainn a chaidh a dhealbhadh gu h-àraidh airson Turcaidh
• 1 12 gu 24 lb. Turcaidh, acras ùr no tearc gus stiùireadh a phacadh
• A 'còcaireachd
• 1 bòrd-bhùird air flùr
• 2 stalks acry
• 1 oinn bhuidhe
• 1 apal (roghainneil)
• 1/2 cupan ìm, air a ghleidheadh ​​gu teòthachd an t-seòmair
• 1 bòrd-bùird air sèididh èisg
• Salann Kosher agus piobar dubh
• 1/2 cupa seallaidh apail (roghainneil)
• 2 spùran-bhùird sorpup maple (roghainneil)

Bidh tu cuideachd airson gum bi clach-cidsin no sgian bheag agad gus an turcaidh fhosgladh agus bòrd gearraidh no mat airson glasraich.

An dèidh dhut na h-innealan agad a thional, preheat an àmhainn gu 350 ceum F.

02 de 15

Gearr an ìm gus blas a chur air an Tuirc

Is e seo a 'chiad cheum ann a bhith a' dèanamh "ìm cumanta" (dòigh iongantach de bhith a 'toirt blas le ìm le luibhean no seusan) gus blas a thoirt don t-turcaidh.

Ged a tha an ceum seo roghainneil, tha mi a 'moladh gu mòr e oir tha e a' dèanamh cinnteach gu bheil an sgeirpach a 'taiseachd. Chan eil dad mar rudeigin slatering le ìm airson a dhèanamh bog, eh? Ach tha e glè chudromach nuair a thig e gu turcaidh, oir gu tric faodaidh a 'bhroilleach turcaich a dhèanamh air beulaibh na sliasaid, agus ma thèid a' bhroilleach a chognadh, bidh an tuircich a 'blasad tioram.

Gus an ìmp a dhèanamh, gearraich an ìm bogte a-steach gu cnapan 1/2-òirleach agus cuir e ann am bobhla beag.

03 de 15

Meudaich a 'rèiteachadh cuthag agus an ìm

Cuir bòtannan bòrd de chnàimhean gu an ìm agus cuir frasgan air falbh. Air an làimh eile, faodaidh tu pròiseas beag bìdh a chleachdadh gus measgachadh ìm agus cearcan ithe.

Bidh am measgachadh ìm measgachadh a 'dol fo chraiceann an turcaich gus blas agus taiseachd a chur ris an t-turcaich.

* Nota Cook: Bidh mi a 'cleachdadh ràith cuthag airson sìmplidh. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh nan luibhean gearraichte as ùire a tha thu ag iarraidh an àite a bhith a' sgoltadh na cuthaigean tioram. Tha Rosemary, sage is thyme glè mhath ann an ìm èibhinn.

04 de 15

Stèidhich do ghàrraidhean glas agus na Stèitean Tuirc

Cuir an taobh ìm coimeas air leth.

A-nis tha thu airson dèanamh cinnteach gu bheil stèiseanan fa leth agad airson a bhith ag ullachadh glasraich agus ag ullachadh an turcaich. Cuir na glasraich agus càil sam bith eile a tha thu an dùil a chleachdadh gus blas a thoirt don t-iascach (leithid ubhal) air bòrd gearraidh glan le sgian glan. Cuir seo suas air falbh bhon sinc - tha thu airson na glasraich (agus measan) a chumail air falbh bhon t-turcaidh.

A-nis tha thu airson do stèisean Turcaidh a stèidheachadh. Feumaidh tu pan-ròstadh (2 òirleach de dhoimhneachd) mòr gu leòr gus an turcaidh a chumail. Bidh feum agad cuideachd air a 'phoca-turcaidh àlainn, a' còcaireachd spiorad, am bòrd-bhùird de flùr, culaidh cidsin no sgian airson a bhith a 'fosgladh a' phacaist turcaidh, tuàllan pàipear glan agus, gu dearbh, an turcaich. An uairsin lean na ceumannan seo:

• Cuir am baga na h-àmhainn turcaidh anns a 'chrann-ròstadh, agus cuir e ri taobh an sinc. Suidhich am flùr, a 'còcaireachd sprae agus pàipearan pàipear dìreach ri taobh a' phoist ròstadh.
• Cuir an turcaich anns a 'sinc, ach na fosgail an turcaich fhathast. Mothaich mar nach do thuit thu an t-Turkcaidh amh fhathast, gus an urrainn dhut cumail air do ghlasraich gun a bhith a 'glanadh do làmhan a-rithist is a-rithist.

05 de 15

Cùm an toradh

Chop do ghlasraich agus do apal. Thèid na h-innealan sin a-steach don bhileag àmhainn gus blas a thoirt don t-turcaidh. Is iad seo dìreach molaidhean, leis an t-slighe. Ma tha thu a 'còrdadh ri blas orain, faodaidh tu orangan sglèatte a chleachdadh an àite an ùbhlan gearraichte. Tha an t-oideas màileir Albannach seo gu tur freagarrach airson do bhlas.

06 de 15

Dèan ullachadh air a 'bhothan àmhainn an Tuirc

07 de 15

Cuir am toradh ann am bò na h-àmhainn

Cuir an sgiobair agus an sùilean ann am bonn a 'phoca àmhainn (no dè an glasraich a tha thu a' cleachdadh - tha carranan air an gearradh gu math ann am baggan àmhainn ann an Turcaig cuideachd).

A-nis cuir am baga-àmhainn anns a 'bhalla ròstadh, a' fàgail a 'phoca àmhainn fosgailte gu lèir gus an urrainn dhut an Turcaich a shlaodadh an dèidh sin.

08 a-mach à 15

Fosgail an Tuirc agus Thoir na Giblets

09 de 15

Thoir air falbh a 'chùl bhon Tuirc

A-nis ruigheachd air taobh eile an tuircich agus cuir às dhan amhaich. Coltach ris na giblets, bidh amhaich uaireannan a 'pacaigeadh ann am plastaig.

Nuair a bheir thu às an amhaich, nigh an turcaich agus dèan tioram leis na tuàllan pàipeir a chuir thu ri taobh na sinc. Faic? Nach eil thu toilichte gu robh thu deiseil?

10 de 15

Rub an àir chumanta fo sgith an Tuirc

Gu ceart, is e seo an rud cruaidh. Agus gu h-onarach, faodaidh tu a bhith a 'dèanamh a' bhrataich àlainn seo ann an turca gun a bhith a 'cur dragh air a' cheum seo idir. Ach tha e a 'dèanamh gu bheil an Turcaich deas agus sùbailte.

Cuimhnich gur e ìmp iomlanach a rinn thu na bu tràithe? A-nise bidh thu a 'sgaoileadh an ìm sin fo agus a' dol thairis air craiceann an turcaich gus blas a thoirt dha.

An toiseach, cuir an craiceann gu slaodach le bhith a 'gèilleadh do làmh gu lèir eadar a' bhroilleach agus an craiceann. Chan eil e gu math furasta. Feumaidh tu an craiceann a thoirt air falbh bhon bhroilleach gu socair le do mheòir, ag obair air do shlighe sìos a 'chnoc gus an do chuir thu an craiceann as motha no a h-uile càil às an fheòil chìche, a bhith faiceallach gun a bhith a' briseadh a 'chraicinn. (Gu dearbh, ma sheallas tu gu dlùth, chì thu gun do bhris mi a 'chraiceann. Sin bòidhchead modh na h-àmhainn. Bidh an turcaich fhathast a' tighinn a-mach à glainne is sùgh oir tha am baga àmhainn a 'cuideachadh le glasadh anns na sùgan sin, fiù' s nuair nach eil an craiceann ' t a 'dìon feòil turcaidh.)

A-nis gabhaidh tu a-mach an ìm measgachadh anns na corragan agad agus cuir e e eadar broilleach agus craiceann na turcaich. Feuch ri uiread de bhroilleach a chòmhdach mar as urrainn dhut leis an ìm. Tha e ceart gu leòr mura dèan thu e gu tur. Cleachd mu thrì cairteal an ìm a 'measgachadh anns a' cheum seo. Cleachdaidh tu an còrr den ìm san ath cheum.

11 de 15

Rub an ìm air taobh a-muigh an Tuirc

A-nis gabhaibh an ìm a tha air fhàgail agus gabh e air feadh a-muigh an tuircich. Dh'fhaoidte gum faigh e grèim (cuimhnich gum bi an Turcaich gu math fuar). Na gabh dragh; bidh e fhathast blasad math. Uaireannan bidh mi a 'leagail an ìm airson a' cheum seo agus bidh mi ga bhualadh air taobh a-muigh an tuircich. Mu dheireadh, seusan an turcaidh le salann agus piobar.

12 de 15

Cuir an Tuirc anns a 'Phògan Omhainn

Cuir an turcaich, a 'bhroilleach suas (an dòigh àbhaisteach) anns a' phoca àmhainn, a bu chòir a bhith na shuidhe anns a 'bhalla ròstadh ri taobh an sinc. Ma tha thu a 'cleachdadh slisneagan no luibhean ubhal no slisneagan lemonan gus blas a thoirt don tuircich, cuir a-steach iad a-staigh ann an caisteal Turcaich a-nis. Tha fios agam gun do rinn mi iomradh air an apal ach an toiseach, ach obraich gin de na blasan sin gu math an seo. A-nis nigh do làmhan gu math le siabann agus uisge blàth.

13 de 15

Thoir sùil air an Leac-làra Apple thairis air an Tuirc

14 de 15

Ceangail am Bag Oigheann an Tuirc

Cha chreid thu gun dèanadh mi ceum slàn air leth airson seo, ach creidsinn e no nach eil, gheibh mi tòrr cheistean mun cheum seo. Ma lorgas tu na ceangail nylon a thàinig leis a 'mhòine àmhainn, cleachd iad gus sealg a dhèanamh air a' mhòine àmhainn. Mura h-eil (dè thachras gu leòr), dìreach ceangail am baga àmhainn mar gum biodh tu a 'bagadh sgudal, a' dèanamh cinnteach gun cum thu e an-asgaidh mun t-iascach. Na bi a 'cleachdadh ceangail baga sgudail no ceangalaichean eile a tha thu a' laighe timcheall.

Chan eil thu ag iarraidh gum bi am poca ro theann no mairidh e ris an Turcaich. A-nis cuibhleas a 'phoca àmhainn fo chrìochan an turcaich. Ma tha iad nan seasamh suas, dh'fhaodadh iad a bhith a 'ceangal an eileamaid teasachaidh san àmhainn is an losgadh. Chan eil e math!

Le do sgian, gearraich sia sliotain 1/2-òirleach ann am mullach a 'phoca àmhainn gus leigeil leis an smùid teicheadh ​​bhon t-turcaidh.

A-nis cuir an turcaich anns an àmhainn ro-sheasmhach, agus cuiribh ròst airson 2-4 uair a thìde, a rèir meud an tuircich, gus am bi teirm-teasairginn (le prìsean coimeas) a 'clàradh 165 ceum.

15 de 15

Leig leis a 'chòrr den Tuirc

Thoir air falbh an turcaich bhon àmhainn, agus fàg e 20-30 mionaidean mus dèan e snaidheadh. Is e ceum cudromach a tha seo, seach gu bheil e a 'leigeil le sùgh an Turcaich ath-riarachadh. Mura h-eil thu a 'leigeil leotha an t-iasgach fhàgail mus tèid a ghearradh, cho luath' sa bhios tu a 'sguabadh an t-iascair, thèid na sùgan a-mach air a' bhòrd gearraidh, agus tioramidh an turcaich.

Aon uair 's gu bheil do Turcaidh air fois a ghabhail, lean an iùl againn airson a bhith a' gràbhaladh do thèiceach, a ' frithealadh agus a' faighinn tlachd!