Is e aon de na loidhnichean bobhla reus as motha a tha a 'còrdadh ri daoine ann an Iapan a bhith a' giùlan feòil-feòil air a 'mhullach de ròin steamed. Tha Gyudon (no bogha feòil) coltach ri biadh comhfhurtail dha na Seapanach. Faodar a dheasachadh gu luath agus tha stuthan maitheil aige mar mairteoil, ceiseag, rus, agus uaireannan uighean. Is e biadh math a tha seo nuair a bhios làn chlàr agad gus an àm dìnnear. Ma tha thu sgìth de bhith ag òrdachadh ann am pizza, smaoinich air Gyudon a-nochd.
Thàinig siùdainn bho dhà uisge eile: gyunabe ("pot feòil") agus sukiyaki, far a bheil sligean tana feòil-mairt air am bruich le glasraich ann am poit. Thathar a 'meas Gyunabe mar an riochd tùsail de sukiyaki. Tha Gyudon, a tha gu tric air ullachadh le gearraidhean nas saoire de mhairt-feòil, na lòn glè thlachdmhor, luath agus luath a tha ri fhaighinn ann an iomadh taigh-bidhe ann an Iapan.
Tha an reasabaidh seo airson luchd-ciùird a 'cleachdadh dà rud a dh'fhaodadh nach eil thu eòlach air ach a tha bunaiteach do chòcaireachd Iapanach:
- Tha Dashi na bhroth uamhasach sìmplidh, agus tha e na phàirt de chlachan-cogaidh cogaidh Iapanach. Tha e air a dhèanamh ann an timcheall air 10 mionaidean le dìreach trì stuthan: uisge, kombu (ceilp tiormaichte), agus bratan èisg bonito. Tha am broth soilleir a tha a 'tighinn mar sin a' còrdadh ri chèile mar rud a tha a 'mhuir. Faodar Dashi a chleachdadh gus bobhla mìorbhaileach de bhreab miso a dhèanamh, airson iasg no glasraich a bhreacadh, no blas umami blasadach a thoirt do ghrunnan de sheòrsaichean Iapanach.
- Tha Mirin mar chumanta cumanta ann an còcaireachd Iapan. Is e seòrsa de dh'fhìon ríse a th 'ann, coltach ris a' chùis, ach le deoch làidir nas ìsle agus susbaint siùcair nas àirde. Leis gu bheil an àireamh sa cheud deoch làidir, bidh e furasta a losgadh nuair a bhios e a 'còcaireachd. Tha blas milis aig Mirin agus tha e ga dhèanamh glè choltach nuair a bhios e air a chleachdadh le sàsaichean saltier mar soy no tamari. Tha dath òir ann airson solas a dhèanamh agus co-chòrdas beagan tioram.
Ann an Iapan, bidh uaireannan ubh-amh no onsen tamago (ugh poached) ann am meadhan a 'mheasgraidh feòil agus oinnnein. Mar nach eil uighean amh air am moladh anns na SA, faodaidh tu feuchainn air makesen tamago a dhòrtadh le bhith a 'dòrtadh uighean a tha a' bualadh air a 'phanal mus dèan iad seirbheis gus am bi iad air am bruich.
Na dh'fheumas tu
- 4 cupan de rus leapach Iapanach
- 1 lb gun sglèat
- loine feòil , air a ghearradh gu faid 2-òirleach
- 1 oinniún, air a ghearradh gu teann
- 1 1/3 cupan
- brot dashi
- 5 cuilean. sauce soith
- 3 cuilean. mirin
- 2 bhòrd. siùcar
- 1 cp. air adhart
- Roghainneil: benishoga (ginger dearg picilte) mar chòmhdach
Mar a nì thu e
- Gearr an oinniún agus an oisean gorm ann an sligean tana agus gearraich an fheòil ann am pìosan beaga.
- Cuir dashi, sauce soi , siùcair, mirin, agus a-mach ann am pann mòr agus bheir thu boil thairis air teas meadhan.
- Cuir slatan -dannagan ris agus fuirich e airson beagan mhionaidean no gus am bi e bog.
- Cuir feòil-bìdh ris a 'phasgan agus bruidhnibh airson beagan mhionaidean.
- Freicear rèis steamed teth a-steach do bhoghaichean ruadh domhainn fa leth. Cuir feòil feamaichte air mullach an rus. Top le beagan benishoga (roghainneil).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1009 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sòidiam | 1,303 meatair |
| Gualaisg | 164 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 49 g |