Pìobaireachd
Is e seo aon de na dòighean còcaireachd as aosta. Cuir toll anns an talamh, lìon e le teine, cuir beathach mòr, còmhdach agus còcaire ris. Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine ag aithneachadh mar an Hawaiian Luau no Muc Kalua nas mionaidiche. Ged a tha mòran dhaoine a 'dèanamh seo ann an iomadh dòigh tha grunn cheuman bunaiteach as urrainn dhut a dhèanamh gus a dhèanamh ceart. Faodaidh tu an dòigh còcaireachd seo a chleachdadh airson hogs mòra, uan slàn , taobh de mhairt-feòil, no cha mhòr rud sam bith eile a tha agad ach dìreach a dhol gu àite sam bith eile.
A 'cladhach a' chidhe
Tha meud an toll anns an talamh a dh 'fheumas tu air a dhearbhadh leis na tha thu a' dol a chòcaireachd. Feumaidh an sloc a bhith mu aon chois nas motha anns gach taobh. Ma tha muc agad a tha ceithir troigh a dh 'ionnsaigh an ìre mhath ann an meud, bidh feum agad air toll sia le ceithir troighean. Bu chòir gum biodh an toll mu thrì troigh de dhoimhneachd. Bidh meud an toll a 'dol a cho-dhùnadh meud an teine agus dè an ìre de a h-uile dad eile a dh'fheumas tu, agus mar sin feumaidh tu an toll an toiseach.
Lining the Pit
Tha clachan no bricichean air an lìonadh le a 'chuid as motha de na pòlaichean. Tha seo air a dhèanamh gus eadhon a-mach agus a chumail anns an teas. Tha clachan mòra, mu mheud do cheann, foirfe. Is e aon riaghailt, ged-tà, a bhith a 'seachnadh chlachan a tha air a bhith ann an salann (mar a' chuan) ann an àm geòlais (deir na millean bliadhna a chaidh seachad). Bidh na clachan sin buailteach a bhith a 'sgiathadh, a' briseadh, agus uaireannan a 'sgèith gu dìreach. Ma tha thu a 'planadh air seo a dhèanamh, is e deagh bheachd a th' ann a bhith a 'lìonadh an t-sloc le bricichean.
A 'togail an teine
Bidh thu a 'feumachdainn tòrr de ghual teth gus do shlat a chòcaireachd.
Gu traidiseanta bhiodh tu a 'lìonadh an t-sloc le logaichean agus gan losgadh sìos gu gual. Faodaidh am pròiseas seo am pàirt as fheàrr de latha a ghabhail. Bidh cuid a thaghadh gual-fhiodha ach tha feum agad air mòran agus seach nach eil an teine a 'dol a dhèanamh mòran de cheò gus blas a dhèanamh den fheòil as urrainn dhut a dhol leis an fhuasgladh as saoire. Tha na tha thu a 'dol a dh' iarraidh airson a bhith a 'coiseachd gu domhainn bho bhith a' losgadh gualan teth mus tòisich thu air a 'chòcaireachd fhèin.
A 'Sgoltadh na Feòla
Ge b 'e dè a tha thu a' roghnachadh a bhith a 'còcaireachd feumar blas a dhèanamh an toiseach agus an uairsin a cheangal. Nì cuid de dhaoine ma tha thu a 'dèanamh beathach mòr, bu chòir dhut creagan teann a chur ann an caochladh a' bhodhaig. Tha e an urra ribhse, ach cha do lorg mi gu feum e. Tha na tha a dhìth ort na phacáiste tèarainte gus an teine a chuir a-steach. Tha seo a 'ciallachadh a bhith a' ceangal suas an fheòil gu daingeann. Bidh cuid a 'cleachdadh uèir chearc gus a thilgeil còmhla. Tha seo a 'dèanamh pasgan teann math. Sna seann làithean, b 'e pàirt chudromach den obair seo a bhith a' toirt duilleagan banana (no duilleagan mòra eile). Bha seo a 'toirt dìon don teine bhon teine is an taigheachd. Thathar a 'cleachdadh na pocannan brathaig làitheil seo gus uachdar taise a dhèanamh agus bidh foil alúmanaim air a chleachdadh gus an fheòil a sgaradh bho na gual. Bidh thu a 'cleachdadh na gheibh thu.
Is e an stiùireadh còmhraidh bunaiteach a bhith a 'toirt na feòla ràitheil agus ullaichte. Dèan a-steach gu teann ann an iomadh sreathan de dhuilleag agus an uair sin cuir a-steach sin ann am mòran bhlalap fliuch. Mu dheireadh, tha thu airson seo a chuir ann am frèam uèir trom. Bidh seo a 'cumail an rud gu lèir còmhla agus a' toirt dhut rudeigin a chumail. Aon uair 's gu bheil thu ga cheangal gu teann, tha thu deiseil airson an teine. Aon rud, ma tha thu a 'dèanamh làn-dhubh feumaidh tu am beul fosgailte gus teas a leigeil troimhe. Sin an t-adhbhar a chaidh an ubhal a chuir ann am beul na muc.
A 'luchdachadh a' phìos
Le cuideachadh bho ghrunn dhaoine làidir agus 's dòcha beagan de 2 x 4, faodaidh tu a-nis am feòil a leigeil a-steach don t-slochd. Cho luath sa bhios an fheòil anns an t-sloc feumaidh tu a chòmhdach suas. Bidh seo a 'cumail an teine bho bhith a' losgadh teine ocsaidean le bhith a 'caoidh. Bidh na gual fhathast teann airson làithean, ach cha bhi teine agad tuilleadh. Faodar seo a dhèanamh le bhith a 'còmhdach an t-sloc ann an salachar ach an uairsin feumaidh tu a chladhach a-mach às a dhèidh. Faodaidh tu duilleag mhòr de mheatailt a chleachdadh, ach dè tha agad ri dhèanamh a ghearradh dheth an èadhar bho bhith a 'dol a-steach don t-sloc. A thuilleadh air an sin, cuiridh am bradag an uairsin agus an uairsin losgaidh an fheòil. Le bhith a 'còmhdach an t-sloc bidh thu a' cumail teòthachd cunbhalach a tha ceart airson còcaireachd.
Am Cooking
Tha seo a 'dol a ghabhail greis. Ma tha hog mòr agad le tòrr glasraich (is urrainn dhut iad sin a chur a-steach don t-sloc gus an aon dhòigh a chleachdadh) a dh 'fhaodadh tu a bhith a' coimhead air a 'phàirt as fheàrr de dhà latha.
San fharsaingeachd, ge-tà, bidh an ùine còcaireachd mu 12 uair a thìde. Bha meud an t-slat ag ràdh meud an teine agus mar sin, an uiread teas anns an t-sloc. Bidh seo a 'cumail smachd air an àm còcaireachd. Ma thog thu an teine meud ceart bu chòir dhut a bhith timcheall air an aon ùine, ge bith dè an fheòil a th 'agad anns an t-sloc. Gu traidiseanta bidh an fheòil a 'dol dhan teine air an oidhche airson ithe an ath latha. Leis gu bheil am feòil air a chòmhdach gu teann, cha tioram e agus faodaidh e a bhith a 'toirt sùil air beagan a bharrachd air mar sin bidh uinneag mhòr agad gus obrachadh còmhla.