Tha Siùcair Palm agus siùcair cnòcòmhainn ann an dà sheòrsa de shiùcraichean a tha air an cleachdadh ann an ceann an ear-dheas Àisia agus gheibhear iad an seo ann an Ameireaga a Tuath mar rudan a chaidh a thoirt a-steach. Tha an dà chuid mealain-lusan nàdarra a thig bho chraobhan: bidh siùcar cnòc-bhiorach a 'tighinn bho chnocan flùraichean craoibhe cnuic, agus tha siùcar pailme air a dhèanamh le sàille pailme pailmear (cuideachd air a bheil palm palm). Tha an dà chuid air an cruinneachadh mar shabha, agus, mar siroup maple Ameireaganach a Tuath, an uair sin bidh iad a 'bruich ann an saighdean mòra gus pasgan siùcair a chruthachadh (air a reic ann an caoraich no tinn) no pìosan siùcair coltach ri creagan (faic mo dhealbhan air an duilleig seo) ris an canar cuideachd 'jaggery' (feuch gum faodar measgachadh a dhèanamh bho shiùcair canaidh cuideachd - tha e dìreach a 'ciallachadh cruth cruaidh, siùcair).
Taste
Gheibh thu nach bi na siùcair seo cho tinn mar shiùcairean geala geala (mar sin ma chleachdas iad iad airson cèicean no milsean eile, is dòcha gum feum thu barrachd a dhèanamh gus an aon ìre de mhìlseachd a choileanadh). Ach, tha mi a 'lorg gu bheil blas math caramel aca a tha coltach ri melasan nàdurrach , ach nas soilleire. Bidh thu gu cinnteach a 'còrdadh rium!
Stiùireadh a 'Cheannaich
Tha an dà siùcair cnògaid agus siùcar pail air an cruthachadh agus air an reic anns a 'mhòr-chuid de dhùthchannan an ear-dheas-Àisia, a' gabhail a-steach Thailand Faodaidh tu siùcair coconut no siùcar-pail a thoirt a-steach ann an cruth bog no cruth ann am bùithtean Àisianach Ameireaganach (tha an seòrsa creag a 'tighinn a-steach ann am pasgan plastaig, agus mar sin bidh e comasach dhut na "cèicichean" seo fhaicinn gu soilleir - faic dealbh ).
Leasaich leudachain
Cumaibh cuimhne air gu bheil an t-ainm siùcar-pailme agus siùcair cnògaid tric air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach, eadhon air bileagan pasgan. Sin as coireach as fheàrr, ma tha thu a 'coimhead airson seòrsa sònraichte, a dhol tro na h-innealan air a' phacaid seach an tiotal air a 'bhileig .
A bharrachd air stòran Àisianach, is dòcha gum bi e comasach dhut na siùcaran seo a lorg aig mòran stòran bìdh slàinte no stòran bìdh gourmet.
Sochairean Slàinte
Chan eil na buannachdan slàinte a tha an lùib a bhith a 'cleachdadh nan siùcair neo-chrìochnaichte sin a' tòiseachadh a 'fàs aithnichte. Is e am buannachd as motha gu ruige seo am clàr-innse ìosal glycemic (timcheall air 35), a tha a 'ciallachadh nach eil buaidh sèididh-siùcair fala aca (' siùcar àrd ') a tha a' dèanamh adhbharan le siùcar cunbhalach.
Tha iad coltach ri siorup agave san dòigh seo, ach a-mhàin nas fheàrr anns an fhaireachdainn nach eil mòran fhrith-spòis orra. Anns na h-Innseachan, thathar a 'cleachdadh siùcar pailme (anns a' bhileag-siùcar creag-siùcair) ann an leigheas traidiseanta, oir tha mòran mèinnirean ann agus chaidh a lorg gu bhith a 'leigheas feur-làimhe agus galaran sgamhain.
Mar a chleachdas tu na mucan sin
Tha an seòrsa siùcair sin furasta a chleachdadh (coltach ri mil) - dìreach cuir ris mar gum biodh siùcair cunbhalach agad do mhodair sam bith a dh 'fhaodadh tu a dhèanamh (deuchainn blas mar a thèid thu gus dèanamh cinnteach gu bheil thu air a chur ris gu leòr).
Tha an cruth coltach ri cèic cruaidh (san dealbh an seo) nas dùbhlanaiche a chleachdadh. Faodaidh tu an dà chuid a phuntadh no a phrosnadh ann am pùdar donn-siùcair (faic an dàrna dealbh agam), no faodaidh tu a leaghadh le uisge beag ann an siospan gus lionn coltach ri seirp a chruthachadh.
Tha an blas mar thoradh air siùcair donn le caramal, ach nas soilleire, gun a bhith a 'toirt a-mach càil sam bith (gu pearsanta, is fheàrr leam pailme no siùcar cnògaid a chuir air dòigh airson ionad eile de shiùcair ìseal-glycemic sam bith eile air an adhbhar seo).
Ann an Thailand, gheibh thu neactair ùr pailme a tha air a reic aig taobh rathaid agus stallachan margaidh (tha an t-ainm air "uisge pailme"). Ma tha thu ann an Thailand, feuch ris - tha e bòidheach.