Is e aon de na clasaigean a th 'ann an cileagan a tha air an lìonadh (gu litearra, pepagan air an lìonadh ) a tha biadh-bidhe meadhanach a' tairgse cha mhòr. Tha ainm a 'mhias air a chleachdadh gu tric ann am plural (an dà fhacal a' crìochnachadh ann an àireamhan ), ach cha mhòr nach eil an t-seirbheis an-còmhnaidh ach aon phiobar.
Gu tric chan eil an lìonadh de chile a 'dèanamh ach càise (gan dèanamh gu math dhaibh airson lusan-glasaidh no daoine a tha a' seachnadh bho fheòil aig àm a 'Chùis, mar eisimpleir), ach cha mhòr nach eil dad sam bith ann. Faodaidh tu na piopairean agad a lìonadh le picadillo, cearc shredded, iasg tuna, pòsaichean ath-ghluasadach, no rudeigin eile; bidh iad uile brèagha.
An seo ionnsaichidh tu na cleasan gu lèir airson ciamar a nì thu na h-uainean-lìonaidh -a bat mòr, an cuir sinn ris. Dh'fhaodadh gu bheil an obair seo a 'coimhead gu math duilich an toiseach, oir tha an cuspair seo gu ìre mhòr de dh' obair, ach chan eil gin de na ceumannan gu sònraichte doirbh. Leig leotha beagan ùine a bharrachd dhut a 'chiad turas a nì thu iad; air an ath thuras, bidh fios agad dè a tha thu a 'sùileachadh agus thig na gillean agad còmhla nas fhasa.
Tha an reasabaidh seo le Chelsie Kenyon
Na dh'fheumas tu
- 2 notaichean mòr air an ròstadh agus air an slaodadh
- bidh sreògan ùra uaine (poblano no Anaheim ag obair gu math) *
- 5 uighean mòra, air an fuarachadh, air an dealachadh gu cuibhlichean agus mealagan
- 1/4 cupan min mine cruithneachd (cuideachail ach roghainneil)
- 1 not de sgrathan no de dhroch ghlas
- queso blanco, Manchego Meicsiceo, no càise Chihuahua , no cearc snasach,
- picadillo mairt , no lìonadh eile
- Ola airson frithidh (gu leòr gus doimhneachd de 2 òirleach a ruighinn anns a 'phras-bhrisidh agad)
- Pinch de shalainn
Mar a nì thu e
* Mura h-eil sgiathlan uaine ùra rim faotainn, cleachd clachan uaine air an lìon.
Ròsta na cearcan air a 'chliath teth no fo broiler air teas àrd. Cleachd cloc gus an tionndadh bho àm gu àm, a ' ròstadh gus an tèid na craiceanan a dhìteadh agus a ghiùlan .
Nuair a bhios craiceann na piobair air a chòmhdach gu leòr agus air a chall, cuir às an teas agus leig leotha fionnar gu teòthachd an t-seòmair gus na losgadh thu fhèin. Dèan an craiceann a mhullach bho na h-uilltagan fuarach, a 'dèanamh losgadh air do mheòir ma thig iad gu cruaidh. (Nòta: Na saighear na piopairean fhèin , oir bidh thu a 'nighe air falbh a' chuid as motha den bhlas aca.) Bi faiceallach nach dèan thu a 'chile air falbh fhad' sa tha iad ga phutadh.
Thoir air falbh na sìol (an earrann duilich): tha criopairean ròsta gu math bog agus lag, agus tha iad a 'tearcadh gu furasta. Bidh thu a 'dèanamh slat beag a-steach do thaobh gach cile, mu 2 gu 3 òirlich a dh' fhaid, dìreach mòr gu leòr gus spàin fhaighinn. (Na cuir dragh ort deasg a tha ann mar-thà a chleachdadh, ma tha aon ann!) Cuir a-steach an spòin gu h-ealanta a-steach don phiobar agus sgrìob na sìol agus an membran geal a-mach, a 'feuchainn cho cruaidh' s as urrainn dhut gus an fheòil a thilgeil.
Stuff a 'chileagan : Cuir slat de chàise no spàin de lìonadh a-steach do gach piobar; obraich gu slaodach, gu socair, agus gun a bhith a 'toirt buaidh air. Ma tha am pìos càise no spòine de lìonadh ro mhòr, ga thionndadh sìos gus am bi e na bhroinn. Na gabh thairis air a 'chile; dèan cinnteach gu bheil na h-oirean fosgailte am piobar fhathast a 'tighinn còmhla.
Dèan bainne air a 'phiopa . ( Thoir fa-near: Tha an ceum seo roghainneil, ach faodaidh e cuideachadh gu mòr ma tha duilgheadas agad a bhith a 'faighinn a' bhrat ugh a 'gèilleadh chun a' chile. Feuch an dèanamh gun an ceum seo an toiseach. ) Cuir leth an fhlùir air plàigh mhòr. Cuir clach air a 'mhin agus crathadh a' chòrr den mhin air a 'mhullach. Cuir do mheur timcheall air uachdar a 'phiobair gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a chòmhdach gu tur, agus an uair sin a dhubhadh às a' mhin a th 'air fhàgail (cha bu chòir sìol de mhin a bhith ann am peppers) agus cuir an clach air falbh. Dèan a-rithist am modh-obrach seo le gach piopa.
Ullaich am batter : Airson an t-sìmplidh shìmplidh seo, cuir whip air na gealaichean uibhe ann am bobhla fuarach gus am bi iad stiff. Dèan briseadh goirid air na buileagan uighean agus slaodach iad gu slaodach a-steach do na cnuimhean buille le prìne salainn.
Coat agus còcaich na h-uinneagan : Teas an ola. Feuch e le tuiteam de chasadair mus cuir thu sliochd slàn; ma tha an t-uisge a 'tuiteam agus a' gluasad gu mullach, is e an teòthachd cheart. Ma bhios e a 'dol fodha, chan eil an ola deiseil; leig leotha teas beagan a bharrachd a dhèanamh.
Aon uair 's gu bheil an ola teth gu leòr, faodaidh tu an còta fhiodha agus an searbh a chuir air. Aon uair aig an aon àm, cumaibh na cnuimhean leis a 'ghaol agus taic ris a' bhonn le do mheòir no spàin. Dip an piobair air a lìonadh a-steach don chrann, agus an uairsin cuir a-steach e gu ola teth gus frith. Cook airson mionaid no dhà, ga thionndadh thairis air leth slighe tro fhrìdeadh gus am bi an crann-craiceann brèagha donn òir.
Thoir air falbh an chile bhon ola agus leig e air dragh air pàipearan gus am bi na pigearan air an frioladh.
Feuch an cùm thu do chileagan bòidheach a bhios a 'faighinn a-mach sa bhad le rus geal no rus meòcach, bean pota, no a' cur dragh air beans.
Air a dheasachadh le Robin Grose
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 488 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sòidiam | 887 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 31 g |