Tha am facal Spàinntis colorado a ' ciallachadh dearg, tuairisgeul a tha freagarrach don stew seo a chaidh a dhèanamh le feòil feòir tairgse. Is dòcha gum bi faclan iomchaidh eile ann nuair a bhios thu a 'blasad toraidhean an t-susbaint furasta seo ged a tha e beairteach, blasail, agus riaraichte. Thathas den bheachd gur e biadh sòlais ann am Sonora agus Chihuahua (ann am meadhan a tuath Meicsiceo) a th 'ann, tha meas airson chili colorado a' dol thairis air a 'chrìoch gu taobh an ear-dheas na Stàitean Aonaichte, far a bheil e tric air a thoirt le tortillas flùr .
Na dh'fheumas tu
- Ròc Feòil 3-not
- 8
- chileagan dearga tioram (mar eisimpleir pigearan Guajillo, Anaheim, no New Mexico)
- 2 cupan tomato puree (tomato sauce)
- 4 clachan-lann ùr (air a sgioblachadh agus air a sgeadachadh gu breagha)
- 1 bòtannan-bùird air oregano tiormaichte
- 1 teaspoon salainn
- 2 lòch-bhùird linne meòcain no ola glasraich
- 2 cupan broth mairt-feòil (le cèis, clò, no air an ullachadh le ciùban / pùdar bouillon)
- Garnish: cearcall geal (air a ghearradh) agus cilantro (duilleagan air an togail agus air a chraobh gu ìre)
Mar a nì thu e
- Cuir an ròst ann am poit mhòr agus còmhdaich e le uisge e. Dèan coimeas air airson 2 gu 3 uair a thìde, gus am bi e a 'tionndadh tiodhlac. (Dh'fhaodadh tu seo a dhèanamh gun fhiosta ann an còcaireachd slaodach.)
- Ullaich an sauce fhad 'sa bhios na còcairean feòil *: Tilgeil cluasan tioram gu lèir a tha a' coimhead às ùr, gun aodach, gun deòir no pìosan briste. Cuir às dus no gruma sam bith fo uisge fionnar. Pat na h-uisgeachan tioram, an uairsin gearradh am mullach a-mach às gach fear agus slaodadh e sìos am meadhan. Cruthaich na sìol a-mach, a 'cleachdadh do chorragan no spàin gus na daoine neònach a thilgeil. Crìonadh a-mach barrachd fhìneadan a 'ruith ann an loidhne dath nas aotromaiche air an taobh a-staigh.
- Dèan teas no griddle thairis air teas meadhanach / àrd agus tòstadh na cileagan tioram airson 2 gu 3 mionaidean, gan tionndadh gu tric gus casg a chur air losgadh. Cuir na geileagan ròsta ann am bobhla agus còmhdaich iad le uisge teth; leig leotha am bogadh airson timcheall air 30 mionaid.
- Thoir air falbh na cileagan bhon uisge agus cuiridh iad iad ann am bogsa-ciùird le mu 1/4 cupan den lus a tha cho tioram, am purga tomato, an garlic, an oregano, agus an salann; phlùra gus an rèidh e.
- Gabh am feòil a-mach às a 'phoit; dragh an uisge agus an dàrna cuid a thoirt air falbh no a chuir air falbh airson adhbhar eile.
- Teas am bàrr no ola anns a 'phoit thairis air teas meadhanach àrd. Gearr no tarraing an fheòil-mhara a-steach gu pìosan bìdeach agus cuiridh iad greim orra san ola. (Tha an ceum seo a 'toirt blas agus uidheamachd, ach faodaidh tu sgioblachadh airson dreach geir nas ìsle.)
- Cuir ris a 'bhroth agus am measgachadh de chili-tomato ris a' phoit agus cuir a h-uile càil airson timcheall air 30 mionaid, gus am bi na blasan a 'milleadh agus a' ruighinn a 'cho-chòrdachd a tha thu ag iarraidh. (Tha cuid de dhaoine mar sàs sgaoilte, agus is fheàrr le feadhainn eile a bhith air a chòcaireachd nas fhaide agus leigeil leotha tiormachadh.)
- Feuch an cuir thu chili colorado ann an cois le pìoban min-fhliuch teatha agus gàirne de dhionnach gearraichte agus duilleagan cilantro gearraichte.
Stèidhich chili colorado a tha air fhàgail ann an soitheach a-muigh san fhrigeradair airson trì latha no san reothadair airson suas ri sia mìosan; Cleachd e latha eile mar lìonadh airson burritos, enchiladas, no tortas.
* Aon uair 's gu bheil thu a' maidseadh an t-sauce seo, feuch mu mhòc, cearc, tofu, no uighean air an bruich ann an chili colorado.
Air a dheasachadh le Robin Grose
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 715 |
| Gu lèir Fat | 31 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sòidiam | 4,330 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 83 g |