Iasg geal agus cilantro : tha coltas gu bheil iad air an dèanamh airson a chèile, agus is e dearbhadh a tha seo. Tha an uachdar, na h-uinneanan, an t-aran-uisge, agus an t-aol uile a 'cur ri measgachadh blasda a bhios a' ceangal an èisg ann an sàsa ghlas ùr, tarraingeach.
Tha an reasabaidh seo beagan neo-àbhaisteach airson meis Mheicsigeach; chan e biadh bakte a tha cumanta anns an dùthaich sin (tha na h-àmhainnean buailteach a bhith air an cleachdadh ach aig amannan sònraichte), agus tha an cilantro an seo air a bruich, a tha gu math tearc. Bidh an luibh a 'call mòran de dhian blas agus àlainn le teas àrd, ach anns a' chùis seo tha còrr is gu leòr cilantro anns a 'mhias a nì suas airson sin. A dh'aindeoin dè tha mòran dhaoine a 'smaoineachadh, tha gasan cilantro dìreach cho blasail ri duilleagan an lus - agus bidh sinn a' cleachdadh an dà chuid sa mhias seo.
Na dh'fheumas tu
- 1 mòran de chilantro
- 1 oisean beag
- 3 clòbh de garllan ùr
- 3 spùran-bhùird de ìm fìor
- 2 cupan (1/2 liter) de chrema meadhanach no uachdar searbh
- 2 cuibhreannan salainn
- 4 cuibhlichean-bhùird ùr air am brùthadh
- Sùgh lime mexicach
- 2 agus ½ punnd (beagan os cionn 1 kilo) faidhlichean èisg geal (tilapia, grouper, sole, swai, etc.)
Mar a nì thu e
Tionndaidh an àmhainn agad gu 375F / 190C gus am faigh e ro-sheasamh fhad 'sa tha thu a' deasachadh na h-earrainnean.
Nigh an cilantro; sgoltadh dheth agus cuir às do na freumhaichean. Dèan spionnadh gu cruaidh gu làidir (no ruith e tro shuaichear salad) gus cur às don uiread uisge as urrainn dhut. Chop e, an dà chuid gasan agus duilleagan còmhla. Cuir duilleagan a-steach air an taobh eile airson garnish a chleachdadh air an uidheam deiseil, ma thogras tu.
Gabh an nionnach agus an eòrna. Thoir beagan de na h-innealan, ma thogras tu, agus cuir a-steach e leis an cilantro glèidhte airson garnish.
Mealaich an ìm ann an sgàilean meadhanach mòr. Dèan an oinnsean gearraichte agus aodach anns an ìm airson timcheall air 5 mionaidean, a 'gluasad gu tric, gus am bi an snìomhachd tar-shoilleir, ach gun a bhith donn.
Cuir na h-uinneanan agus an t-aran, an uachdar, an salann, an t-aol, agus an cilantro geargte gu inneal-bog. Pròiseas gus am bi sàs uaine bhog agad.
Glè thric a 'losgadh glainne no biadh bèicearachd meatailt. Cuir na faidhlichean èisg geal sa mhias ann an aon sreath. Toirbh an t-sauce thairis air na faidhlichean. Gluais gach faidhle gu beag gus am bi cuid den t-sauce a 'faighinn a-steach fon iasg, eadar am faidhle agus am biadh-fuine.
Bèicear, gun lorg, airson timcheall air 25 mionaid. Bidh àm bèice ag atharrachadh a rèir tiugh nam faidhlichean; faic do mhias gu dlùth gus nach bi an t-iasg a 'dol thairis air. Tha iasg air a dhèanamh nuair a ghabhas e furasta a chòmhdach le pòca.
Gabh an t-iasg bòidheach agad ann an sàsa cilantro a-mach às an àmhainn agus cleachd spatula gus a chuir air adhart gu plèanaichean fa leth. Cuir òrdugh air gach fear a tha a 'frithealadh le beagan den chilantro glèidhte agus oinnsein, ma thogras tu. Feuch an èisg thu le rus geal no dearg no buntàta bruite.