A h-uile càil mu chòcairean brìgh

Tha luchd-còcaireachd brìgh a 'tighinn air ais gu mòr. Ged a chunnaic mòran againn a-mhàin dìreach brugairean brìgh seann-stoidhle gan cleachdadh le ar seanmhair no ann an clas saidheans bìdh, a-nis tha iad nan inneal ùr-nodha airson còcairean trang. Mar eisimpleir, tha feartan ùra aig a 'chucair dealain seo a ghabhas a cheannach aig Amazon.com, a' gabhail a-steach gnìomh donn no steam, ùine còcaireachd dàil, agus a bhith a 'cumail blàths. Seo na rudan bunaiteach mu chòcairean teann agus còcaireachd cuideam.

Le rèis còcaire cuideachaidh, faodaidh tu blas a dhèanamh nas luaithe na le còcaireachd stovetop. Ach tha grunn mholaidhean sàbhailteachd agus dòighean còcaireachd ann airson cuimhneachadh. Bidh steam agus teas a 'tighinn còmhla fo chuideam gus biadh a chòcaireachd aig mu 250 ceum; nas teotha na an teòthachd 212 ceum de dh'uisge boil. Sin a tha a 'toirt luas air a' phròiseas còcaireachd.

Feumaidh Luchd-criomagan Briogaisean Stiùireadh-làimhe

Is e an rud as cudromaiche fios a bhith agad mu bhith a 'cleachdadh bruaich cuideachaidh an leabhran teagaisg a leantainn. Is e adhbhar math a tha seo gun a bhith a 'ceannach uidheam cuideachaidh aig reic garaids no mar mhargaid luige nach eil an leabhran-stiùiridh air a ghabhail a-steach. Ma tha seann còcaire agad, dèan cinnteach ciamar a nì thu deuchainn uisge teth còcaire cuideam gus eòlas fhaighinn air.

Sàbhailteachd mu choinneamh gach cleachdadh den chucair èiginn

Bi faiceallach an dèidh stiùireadh mu bhith a 'ceangal a' chlais gu tèarainte, a 'lùghdachadh brùchd smùid gu luath, agus a' fosgladh a 'phoit nuair a thèid a chòcaireachd a chrìochnachadh.

Is e an ròin gasket rubair agus an tiùb fiodha smùid na pàirtean riatanach den inneal seo; dèan cinnteach gu bheil na gasgaidean cruaidh, glan, gun a bhith air an gearradh no air an sgoltadh; agus gu bheil an tube-gaoithe glan agus soilleir, gun a bhith air a chòmhdach le biadh. Cleachd an t-inneal glanaidh a tha a 'tighinn leis a' chucair bhualaidh agad no le inneal glanaidh pìoba gus an tiùba-ghaoithe sin a chumail soilleir.

Sàbhailteachd fhad 'sa tha thu a' cleachdadh a 'chucair èisg

Smaoinich dà uair mu bhith a 'fàgail bruadair teas a-mhàin nuair a bhios e a' còcaireachd. Na leig le clann no peataichean cluich mun inneal nuair a bhios e a 'còcaireachd.

Cuimhnich, le luchd-còcaireachd cuideam, sàbhailteachd a 'tighinn an toiseach. Gus fosgail fhosgladh nuair a thèid an còcaireachd a dhèanamh, feumaidh tu an steam a leigeil às a 'chladair cuideachaidh an toiseach. Bi faiceallach nuair a chuireas tu cuideam air falbh; faodaidh tu a losgadh thu fhèin eadhon leis na còcairean ùra aig a bheil freagairtean sàbhailteachd.

Ma chleachdas tu na feartan fuasglaidh luath, dèan cinnteach gun leig thu ach steam a-mach ann am bursts gu math goirid (mar a 'ghnè pulse air a' phròiseas bidhe agad). Ma sheallas tu am putan a-mach fosgailte, faodaidh gum bi an t-uisge teth a 'spìonadh tron ​​bhalbhaichean agus ga losgadh.

Na feuch thu a- riamh gus an dùn fhosgladh. Leugh an leabhran stiùiridh sin bhon chòmhdach airson a chòmhdach agus a chumail gu làimh faisg air làimh fhad 'sa tha thu a' cleachdadh a 'chucair bhruthaidh.

Na seachain bìdh a 'cruthachadh bhratagan anns a' Chucair-bhìdh

One caveat: faire a-mach airson biadh a tha foam! Faodaidh pònaichean triomaichte, pasta, agus cuid de mheasan (gu sònraichte ùbhlan) foam a chruthachadh nuair a bhios iad a 'còcaireachd; faodaidh mìrean beaga siubhal suas air a 'chuan sin agus a' clogadh a 'ghaoth-smùide. Na lìon a-steach an cucair-teasachaidh leth làn nuair a bhios mi a 'còcaireachd na biadhan seo (tha na h-òrdughan brògan agam ag ràdh nach eil ach aon trian làn a lìonadh), agus cuir ri bòrd-bùird ola gus an foam a chumail cho beag.

Am measg biadhan a tha ag adhbharachadh nan duilgheadasan as motha le foaming tha sgaothan agus pònairean, min-choirce, ùbhlan, cranberries agus eòrna neamhnaid.

A 'leigeil às a' bhris smùide

Ma tha thu a 'cleachdadh cucair bhruthaidh seann-fhasanta (nas sine na 5 bliadhna), airson fuasgladh luath, feumaidh an smùid a bhith air a leigeil ma sgaoil le bhith a' cur a 'chucair anns a' sinc agus a 'ruith uisge fuar thairis air. (Dèan cinnteach gun cùm thu an t-uisge a-mach às a 'bhalbhaid steam!) Tha seo a' lùghdachadh an teothachd agus mar sin a 'lùghdachadh an èiginn. Faodaidh tu leigeil leis a 'chucair fuar sìos gu nàdarra gus an tèid an cuideam a leigeil ma sgaoil; bidh seo a 'toirt àite sam bith bho 10-30 mionaid.

A 'cur ris na reasabaidhean chun a' chucair èiginn

Tha an ùine riatanach nuair a bhios tu a 'bruich cuideam. Tha cuid de bhiadh mar pìosan mòra de dh'fheòil beagan de 'rùm gann' ann an àm, ach faodaidh glasraich agus measan ùra a bhith air an croscadh gu luath. Mura h-eil timer-togalaichte aig a 'chladair cuideachaidh agad, dèan cinnteach gu bheil timer earbsach, ceart agad a chleachdas tu a h-uile uair a chuireas tu cuideam air còcaireachd.

Cleachd na clàran ùine còcaireachd a tha an neach-dèanamh a 'toirt seachad mar an liosta seo bho Fagor.

Ma tha thu ag ath-shuidheachadh reas gus cuideam a thoirt air còcaireachd, cuir an uairsin gu 1/3 de àm còcaireachd an rèit thùsail. Ma bhios reasag a 'còcaireachd air an stovetop airson 1 uair a thìde, bruich airson 20 mionaid anns a' chucair-cuideachaidh, leig às an steam, a 'leantainn stiùiridhean, agus deuchainn airson a' ghunna. Faodaidh tu an caibeal ath-bheothachadh agus còcaireachd airson 1-3 mionaidean nas fhaide ma tha feum aig a 'bhiadh air.

Is fheàrr a bhith a 'toirt grèim air biadh gus am bi thu cinnteach às an còcaire cuideam agus na reasabaidhean; faodaidh tu an t-inneal a chur air ais còmhla agus bruich a-rithist airson 1-3 mionaidean eile gus crìoch a chur air còcaireachd.

Bidh mòran reasabaidhean crockpot a 'tionndadh gu furasta chun a' chucair bruthaidh. Bidh gearraidhean nas fhearr de dh'fheòil, mar brisket agus chuck, a 'còcaireachd gu foirfeachd anns a' chladair cuideam dìreach mar a bhios iad a 'dèanamh anns a' chrockpot, chan eil ach an ùine còcaireachd air a lùghdachadh gu mòr. Bidh rèis a bhios a 'còcaireachd airson 8-10 uair a thìde gu h-ìosal ann an crockpot mar as trice a' còcaireachd airson timcheall air 1 uair a thìde ann an còcaire cuideam.

Bidh a 'chuid as motha de reasabaidhean cucair a' cleachdadh biadh aig a bheil an aon amannan còcaireachd; feòil-bìdh agus buntàta, no cearc le parsnagan . Faodaidh tu dòigh còcaireachd a tha air a bhriseadh a chleachdadh, mar a tha anns an reasabaidh seo airson Crockpot Chicken Alfredo , a 'leigeil às a' chnoc agus a 'cur stuth eile a-steach fhad' sa tha an ùine còcaireachd a 'ruighinn beagan mhionaidean. Nuair a chleachdas tu an dòigh seo, dèan cinnteach gu bheil thu a 'sgrìobhadh sìos na h-amannan nuair a thèid na h-innealan nas cugallach a chur ris, agus an t-àm-ama sin a ghiùlan ma tha thu a' fàgail a 'chidsin.

Tha sùimean sùbailte cudromach ann an còcaireachd brìgh

Dèan cinnteach gu bheil thu a 'cleachdadh na tha de stuth a dh' iarr thu san ribe; tha sùgh tioram gu sònraichte cudromach. Bidh feum agad air beagan de lùth airson togail steam agus mar sin bidh na còcairean bìdh aig an teòthachd cheart anns an fhrèam àm iomchaidh.

Na cleachd an còcaire cuideam agad mar fhigheadair domhainn (me lìon e làn ola còcaireachd) mura h-eil e air a mhargaideachd gu sònraichte mar fhrithealaiche.

A bheil gu leòr buannachd ann?

Cumaibh sùil air an slat-tomhais cuideachaidh. Nuair a bhios an còcaire cuideachaidh a 'còcaireachd, bu chòir an slat a bhith anns an t-suidheachadh àrdaichte (no a' gluasad, air modalan nas sine). Mura h-eil e, dh'fhaoidte nach bi leac gu leòr sa chucair gus tionndadh gu smùid agus faodaidh an biadh losgadh.

Stad an cucair a rèir stiùiridhean an neach-dèanaidh agus cuin a thèid an cuideam sìos, tog an claon agus cuir e lionn.

Biadh Browning anns a 'Chucair-èisg

Faodaidh tu biadh donn an toiseach anns a 'chuid as motha de chòcairean cuideam. Airson seòrsa de chòcaire cuideam seann-fhasanta, cuir an cucair air teas meadhanach àrd agus bidh e dona na biadhan. An uairsin cuir ri soithichean agus na h-earrainnean a tha air fhàgail, còmhdaich, cuir cuideam air agus bruich. Airson cucair ùr nas ùire, tha a 'chuid as motha dhiubh a' dèanamh donn; faic stiùireadh an neach-dèanamh.

A 'cladhach a' chucair

Tha diofar dhòighean fuarachaidh aig diofar sheòrsaichean cuideachd. Faodaidh còcairean sean-fhasanta an dòigh uisge fuar a chleachdadh. Tha lubhala leigeil le smùid nas ùire air bruichlichean ùra a tha air a bhualadh ann an sgoltagan goirid gus an tèid an cuideam a lùghdachadh. No faodaidh tu dìreach an teas no an stòr dealain a thoirt air falbh agus leig leis a 'chucair fionnar gu nàdarra airson 10-30 mionaid. Tha an dòigh seo as fheàrr airson biadh còcaireachd nas fhaide mar gearraidhean mòra feòla.

A 'stòradh do chucair èiginn

Na stàlaibh an cucair bruthaidh agad dùinte leis a 'chnoc; bidh sin a 'toirt cothrom dha aromas fuireach anns a' chucair; faodaidh muilnean agus blasan a leasachadh. Stèidhich an lùb air leth bhon bhonn. Cuideachd, na stòraich gasket rubair anns a 'bhonn. Dèan seargadh de shòlaidh fuine a-staigh don chucair nuair a stòras tu e gus casg a chur air na duilgheadasan sin.

Reasabaidhean Cucair

• Sauerbraten : Dèan an clasaig seo ann an dà uair a thìde an àite làithean.
• Stuth-feòil : Chan eil e ach a 'toirt ach 30 mionaidean de ùine còcaireachd ann an cucair cuideachaidh.
• Cearc le saise mushroom : math Umami ann an nas lugha na 30 mionaid.
• Roast Pot Roast : Ròman stoidhle ann an dìreach uair a thìde.
• Cice Cacciatore : Cuiridh tu seachad barrachd ùine a 'glanadh a' chidsin na tha e airson còcaireachd.
• Ròsta Muc-fheòil Liotasach : Ann an 45 mionaidean faodaidh tu an rosta bheag seo a thionndadh gu dìnnear àlainn.
• Sgoltadh Pea agus Soup Pasta : Brot a tha riaraichte leis an anam luath agus blasach.
• Briseadh na Feòil Southwest : Chan eil e air a smocadh, ach tha e deiseil ann an uair a thìde.
• Sàgag Spaghetti : Chan fheum thu a leigheas airson uairean a thìde airson blas beairteach fhaighinn. Bidh fichead mionaid ga dhèanamh.
• Stuth- criomagan brìgh Jambalaya : Bidh biadh aon-phòta deiseil ann an 45 mionaidean a 'tòiseachadh gu bhith a' crìochnachadh.
• Brat-smùid spioradail : Is e an cucair cuideachaidh an t-inneal foirfe airson na bàilean-meatachd sùbailte seo.
• Risotto : Chan eil gluasad leantainneach.