Is e feòil cho tairgse a th 'ann an Lamb agus le mòran gearraidhean eadar-dhealaichte, bidh e cho bòidheach do dhiofar sheòrsaichean còcaireachd leithid braising, frith-loidhnichean agus còcaireachd fhada, slaodach airson na gearraidhean nach eil cho tairgse leithid gualainn no muineal.
Is e ròstadh, ge-tà, an dòigh a thaghadh airson a 'chas. Faodaidh seo a bhith gu math luath no faodaidh tu an dòigh fhada a tha a 'toirt seachad na h-uan a bhith a' gabhail a-steach na h-uaislean ùine, air a cheangal ann am plaide Ged a tha mòran a 'falbh às an seo, eagal nach tèid an uan a bhruich gu ceart, is e seo an uan as taitneiche a-riamh). Bidh an dòigh as luaithe a 'toirt beagan uairean a-thìde a rèir meud a' chas.
Tha Lamb na dheagh leabaidh math le grunn bhiastagan, a 'gabhail a-steach rosemary, garlic, parsley agus mint mar sin bidh iad gan cleachdadh nuair as urrainn dhut
Tha an reasair gu h-ìosal airson cas uain leis a 'chnàmh ann, agus an cnàmh a tha a' cuideachadh ann a bhith a 'còcaireachd an uan le bhith a' cumail teas nuair a bhios e a 'gabhail fois, bidh e cuideachd a' cuideachadh le blas. Is fheàrr le mòran an cnàmhan a thoirt air falbh oir tha e a 'dèanamh gràbhaladh nas fhasa. Bidh thu a 'taghadh, ach bhiodh roghainn an-còmhnaidh ga chumail.
Na dh'fheumas tu
- 2 clòimhe garlic
- 3 lbs. 3 oz. cas uan an earraich
- 5 cuilean. ola ollaidh a bharrachd
- 1 tbsp. bratan salainn mara
- Tha 2 gu 3 a 'sìneadh rosemary ùr (air a losgadh gu aotrom gus duslach a thoirt air falbh)
- 2 bhòrd. ìm bog
- 3 cuilean. flùr sìmplidh
- 1 glainne beag de fhìon geal
- 3 cupan uan no stoc cearc
- Roghainneil: 1 cp. a 'toirt air falbh geal
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 375 F / 190 C / comharra gas 5.
- Bidh dà uair a thìde (no eadhon an oidhche roimhe) an uan air falbh bhon fhrigeradair agus cuir e ann an àite fionnar ach chan eil e fuar. Cumaibh an t-uan an-còmhnaidh aig teòthachd an t-seòmair, agus bidh còcaireachd dìreach bhon fhrithod a 'ciallachadh gum bi am feòil air a bruich fada ron ionad.
- Gearr na clachan-eòrna a-steach gu sliotaran beaga.
- Cuir an cas uain gu crìch le pàipear cidsin. An uairsin a 'cleachdadh sgian bheag geur, dèan tuiteagan beaga gu saill na h-uain a' dèanamh cinnteach nach cuir thu an fheòil air falbh, chan eil thu ach a 'dèanamh phòcaidean beaga gus an leòl a leigeil a-steach. Cuir a-mach cuibhleag de dhuilleag gu gach fosgladh.
- Thoir an ola thairis air an uan agus massage thairis air a 'chas gu lèir agus an uair sin crathadh leis a' mhuir.
- Cuir an uan a-steach do thrèana ròstadh seòmarach, cuir an Rosemary air a 'mhullach agus cuir a-steach e ann am meadhan an àmhainn teth agus bruich airson 1 1/2 uair a thìde, dèan cinnteach gu bheil an t-uan a' losgadh no a 'còcaireachd ro luath air an taobh a-muigh. Ma tha sin, an dara cuid lùghdaich teas an àmhainn beagan (tha cuid de na h-àmhainnean a 'ruith nas teotha na an àbhaist gu h-àraidh nuair a tha iad nas sine) no, a' còmhdach gu socair.
- Measg an ìm leis a 'mhin gus pas tiugh a dhèanamh. Cuir a-steach don fhrith-frithealaidh
- Thoir air falbh an uan bhon àmhainn, cuir a-steach air plàigh snaidhte no cuiridh e agus còmhdaich e le sgàilean. Fàg an uan gus fois a ghabhail ann an àite blàth (ach gun a theas) airson 20 mionaid.
Dèan an Gravy:
- Tilg air falbh a 'chas-ròmain bhon staoin ròsta, agus cuir air falbh tòrr geir. Cuir an staidhre ròsta thairis air teas meadhan air mullach an stòbha. Thoir na sùgh feòla gu teth an uairsin agus cuir a-steach dhan fhìon agus gluais e gu math le spàin fiodha gus blas a losgadh air.
- Cuir an stoc a-steach agus bruich a thoirt air ais agus an uair sin dòrtadh tro chriathar a-steach gu siospan, thoir air ais chun na boil agus lughdaich e le trian. Gabh am flùr ìm bhon fhrith-fhrìdeag, cuir pìosan beaga a-steach don t-smeòrach ghoileach gus an tèid an t-each a dhèanamh cho math. Mu dheireadh, gluais a-steach don t-seileag-sèididh ma tha thu a 'cleachdadh.
Feuch an tig an t-inneal teth le sglèatan tiugh den uan, agus an t-salann mint ùr air a dhèanamh ri taobh mias de bhuntàta ròstach, no lusan H , agus glasraich ùr, ràitheil.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1013 |
| Gu lèir Fat | 70 g |
| Sàmhchair saill | 27 g |
| Saill neo-shàthaichte | 32 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sòidiam | 1,612 meatair |
| Gualaisg | 19 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 70 g |