Tha an tamarind àbhaisteach aon cho-theacsa dìomhair de Worcestershire
An do shoirbhich thu a-riamh dè a tha ann an Siorrachd Worcester? Is dòcha gum bi e na iongnadh air na rùintean a th 'air a blas no' s dòcha gum bi thu airson a sgrionadh airson stuthan a tha mothachail air biadh. Ionnsaich dè na h-àrainnean a bhios a 'dol ga dhèanamh agus mar a bheir iad buaidh air a blas.
Mar a tha Siùsaidh Siorrachd an Luchd-Breitheanais air a Dèanamh
Tha an rùsg thùsail airson sauce Siorrachd Worcester air a dhìon gu dlùth ach gu h-àraidh tha anntaidh air an lìonadh ann an sàl, tamarinds ann am melasses , garlic ann am fìonag, cnagagan, clòbh, searbh agus siùcair.
An dèidh suidhe airson dà bhliadhna le brògan ràitheil, thèid a 'mheasgachadh a thoirt às na h-aonadan agus ann am botail.
A-nis, tha teirm coitcheann, an sauce Worcestershire an-dràsta air a dèanamh le mòran luchd-reic malairteach eadar-dhealaichte, a bharrachd air a bhith fon leubail Lea agus Perrins. Is e seòrsa eile de shiùsa dhonn a th 'ann an salann HP, agus mar sin chaidh ainmeachadh air sgàth' s gun deach an sauce fhaicinn ann an Taighean na Pàrlamaid.
Gu h-inntinneach, tha an dreach de sàsa Lea & Perrins Worcestershire a chaidh a reic anns na SA a 'dol eadar-dhealaichte bho chuideachadh Bhreatainn. Bidh ia 'cleachdadh fìonag geal a tha air a dhrùthachadh an àite bhineag bhras. A thuilleadh air an sin, tha trì uiread de shiùcair agus sodium ann. Tha seo a 'dèanamh an dreach Ameireaganach nas glaine agus nas salainn na an dreach a chaidh a reic ann am Breatainn is Canada. Tha sauce Siorrachd Worcester na phrìomh phàirt ann am measgachadh de dh'fhuiling Bloody Mary .
Dè na h-àireamhan a th 'ann a' suidheachadh sàise Siorrachd Worcester?
Is e an tàthchuid a tha a 'suidheachadh sàcas Worcestershire a bharrachd air a' mhòr-chuid de shàilean tamarind, toradh Tamarindus indica no Indiach ann an Arabais.
Tha na pods, coltach ris a 'pholl donn, a' gabhail a-steach cuidhle tiugh, coiseach a tha cunbhalach de cheann-latha agus blas spicy-date apricot. Ged a chanar gu tric ri sìol tamarind ann an reasabaidhean, chan e a-mhàin a 'phìob a tha mun cuairt an sìol a thathas a' cleachdadh.
Tha toradh Tamarind a ' toirt a-steach barrachd siùcair na measan sam bith eile ach tha e air a chothromachadh leis an t-susbaint àrd de searbhag, a' toirt an blas milis / searbh sin.
Faodar a ithe amh no bruich agus tha e cuideachd ri fhaighinn ann an slisnean tioram, a 'cuimseachadh, a' giùlan, bàlaichean, agus foirmean blocaichean cruaidh.
Ged nach eil càil coltach ri blas tamarind, sùgh lemonan air a mholadh a bhith a 'cur a-steach ann am buille, ach chan eil fios agad nach bi blas ceart agad gun tamarind. Tha Tamarind na thàthchuid ann an tòimhseachain, curraidhean, siùcairean, deochan eadar-dhealaichte, agus gu dearbh, salann Siorrachd Worcester. Ged nach deach a dhearbhadh gu bhith a 'fàs falt, tha luach cungaidh-leigheis aice mar laxad meadhanach. Thathar a 'cleachdadh inneal-fuirich nàdarra le togalaichean fuarachaidh, tamarind mar deoch gus fàbharan a dhèanamh nas fhasa a bharrachd air deoch samhraidh ath-nuadhachail, fuarachaidh.
Atharrachaidhean air Sauce Siorrachd Worcester
- Gluten-Free Worcestershire: ' S dòcha gum bi daoine a' còrdadh ri dietan saor bho ghlùin aon adhbhar gu bheil dreach na SA de shiùra Worcestershire air a dhèanamh le fìonag geal a tha air a ghràladh seach fìonag braich, anns a bheil gluten. Gus a bhith cinnteach gu bheil an t-saran agad ann an Siorrachd Worcester saor bho ghlùtan, dèan cinnteach gu bheil an leubail agad.
- Vegetarian Vegetarian or Vegan Worcestershire: Thèid na h-anchobhaidhean anns a 'chiad rèis airson sàsair Worcestershire a chuir às do dhìtheanan feagagan no lusan. Mar as trice bidh seo air a nochdadh gu follaiseach air a 'bhileig.
- Bidh sodium ìseal: Lea & Perrins agus cuid de bhrandagan eile a 'dèanamh tionndaidhean nas ìsle ann an sodium dhaibhsan aig a bheil daithead sodium ìseal no nach eil dìreach a' còrdadh riutha mar rudan saillte.
- Seòmar dachaigh Sauce Worcester : Tha e gu math furasta an sauce agad fhèin a dhèanamh, ach tha liosta fhada de stuth ann. Faodaidh tu feuchainn ris na cinn a tha a 'gabhail a-steach gluten no na h-anchobhaidhean fhàgail.
Stiùireadh a 'BhBC
An Bìoball Sauce: Stiùireadh air Ceàird Saucier: Ceannach bho Amazon.com