Is e facal Eadailtis a th 'ann an semifreddo, a' ciallachadh "leth fuar" no "leth reòite". Tha e a 'toirt iomradh air clas de mhògan reòta a tha coltach ri reòiteag, ach air a dhèanamh le uachdar air a ghlèidheadh an àite a bhith a' maistreadh adhair a-steach don mheasgachadh fhad 'sa bhios i a' reothadh. Tha semifreddos glè choltach ri mousses agus bidh iad tric air an toirt seachad ann an cruth cèicean reòiteagan no tarts.
Tha mòran reasabaidhean eadar-dhealaichte ann airson semifreddo, a bhios a 'cleachdadh ionadan eadar-dhealaichte airson measgachadh leis an uachdar.
Anns an Eadailt, tha semifreddo gu tric air a dhèanamh le gelato . Is e roghainn cumanta eile a th 'ann an clòban cucairneach agus saucan stèidhichte air custard, leithid crème anglaise , measgachadh le uachdar le cnap-smùide gus a' mhodachd seo a chur ri chèile.
Mar a nì thu Semifreddo
Tha a 'chiad cheum ann a bhith a' dèanamh semifreddo a ' crapadh uachdar trom gus an toir e stùcan. Tha thu airson gum bi e dona ach nach eil cus bhuaipeadh. Aon uair 's gu bheil an uachdar air a dhèanamh nas doimhne, stash e anns an reothadh fhad' sa bhios thu a 'dèanamh an custard.
Bidh cùirn air an dèanamh le bhith a 'teasachadh a' bhainne no uachdar agus an uairsin ga chur air adhart le ugh no buileach ugh. Le bhith a 'cur beagan uachdar gu ugh beag aig an aon àm, tha na h-uighean "air an teannadh ," no air an teasachadh gun curdling. Aon uair 's gu bheil an ugh blàth, tillidh am measgachadh gu lèir chun teas gus crìoch a chur air còcaireachd.
Aon uair 's gum bi am bonn air a dhèanamh, tha e air a phasgadh còmhla ris an uachdar a chaidh a ghlacadh. Gabh an treas cuid den uachdar agus gabh e leis a 'bhunait, an uairsin cuir treas eile agus cuir am measgachadh a-steach gu socair os cionn a chèile.
Is e an t-amas a bhith a 'measgachadh na h-innealan gu tur gun a bhith a' dìon an uachdar. Cuir ris a 'cheann mu dheireadh de na h-uachdar, a' phasgadh gus an cuir thu còmhla, dòrtaidh am measgachadh a-steach do phaban air a chòmhdach le còmhdach plastaig, agus reothadh gu ruige seo.
Bidh cuid de semifreddos air an toirt seachad air sgrobh de chèic, crùban geàrr-bhualaidh, no biadh eile den aon seòrsa. Faodaidh tu caitheamh leth-ghrèine sam bith atharrachadh le bhith a 'cur crustag bhriosgaidean gu bonn a' phoist agus an uairsin a 'spìonadh san leth-bhreac.
Aon uair 's gu bheil e reòthte, sgoltadh am pan-uisge gu uisge teth gus a reic agus a sheirbheadh ann an slisnagan.
Sochairean
Is e aon de na buannachdan as motha a thaobh a bhith a 'dèanamh leth-mheasadh nach eil feum agad air dèanadair reòiteagan no uidheam sònraichte eile airson a dhèanamh. Ma tha cuibhle, siospan, agus cuid de bhobhlaidean agad, faodaidh tu leth-bhreac a chur ri chèile. A rèir an t-susbaint bunaiteach a thaghas tu, is dòcha gum bi feum agad air cuid de chleachdadh, ach tha tònaichean de dhiofar seòrsa nuair a bhios tu a 'maidseadh an dòigh-obrach.