Tha an uidheam clasaigeach brògan buinn-buachair (Champignon Creme Suppe) seo furasta a dheasachadh ach tha e coltach gu bheil thu mar thràillean fad an latha. Chithear buaidh na Frainge air biadh Gearmailteach ann an ainm a 'mhòine seo - is e champignons am facal Frangach airson "buinnsean."
Is e uamhas brot buic-mhara a th 'anns a' chiad chùrsa math airson pàrtaidh dìnnear fiùghantach oir chan eil e an urra ri ùine - faodaidh e a leigheas gu toilichte leis a 'stòbha gun eagal a bhith air a bhith a' crathadh fhad 's a bhios tu a' còrdadh ri cocktails agus blasad.
Ann an reasabaidean mar seo, glè bheag de na h-innealan, ceumannan sìmplidh - bidh càileachd nan stuthan a 'dèanamh eadar-dhealachadh mòr san toradh deireannach, mar sin na sgillinn.
Tha balgan-buachair fiadhaich a 'nochdadh anns na coilltean brèagha anns a' Ghearmailt. Ma cho-dhùineas tu a bhith a 'giùlan rud beag dhut fhèin, cùm na molaidhean is na rabhaidhean buachair-mhara seo ann an cuimhne .
Na dh'fheumas tu
- 12 balgan-buachair mòr mu 12 ung / 300 gram, air an glanadh agus air an gearradh gu teann
- 1/2 mòr-fhionnaidh mòr, air a ghearradh gu teann
- 3 cuibhlichean-bhùird ìm gun chrìonadh
- 2 - 3 lòin-bhùird làn de mhin-adhbhar (chleachd mi flùr donn-ríse gus an anail a dhèanamh gun ghlutan)
- 2 1/2 cupan broth mairt-feòil a tha a 'dèanamh deagh dheagh chàileachd
- 3 spùran bùird uachtar troma
- 2 buannachd ugh mòr
- 2 làr-bhùird le seir tioram de dheagh chàileachd
- 1/3 cupan
- crème fraîche
- Piobar dash
- Dash salann
Mar a nì thu e
- Dèan crèadhaich agus cuir às de na h-uinneagan cho tinn agus cho practaigeach.
- Ann an siospan meadhain, cuiribh greim ann an 3 lòin-bhùird ann an ìmp neo-chòmhdach gus am bi iad tarraingeach. Cuir 12 gunna / 300 gram buinn-buachair air an slaodadh gu tana. Sauté 5 mionaidean. Crùbagan 2 gu 3 lòin-bhùird air min-adhbhar no flùr ròin donn thairis air a h-uile duine, a 'còcaireachd 1 mionaid, a' gluasad. Cleachd barrachd flùr airson brot nas doimhne. Faodaidh min-adhbhar adhbhar a bhith air a chleachdadh mura h-eil thu a 'toirt dragh air.
- Cuir 2 toilean cupan feòil teth 2 1/2 de chupan (is dòcha a bhith air a dhèanamh le taigh ach bidh broth air an deagh chàileachd), bheir iad boil, teas a lughdachadh agus 1 mionaid a ghlanadh, a 'gluasad uaireannan.
- Cuir 3 ròm bùird air uachdar trom agus teas a lùghdachadh gu suidheachadh nas ìsle.
- Measgachadh 2 buileann ugh mòr le 2 spùlan-bhùird le seir tioram math agus 1/3 cupan crème fraîche. Bidh buidheag ugh teannach a 'measgachadh le beagan ghoid de bhrot teth, a' bleoghan daonnan. An uairsin cuir a 'mheasgachadh deasg-uisg air ais dhan bhot. Teas troimhe, a 'giùlan daonnan, ach na bi a' goil. Pepper fialaidh agus salainn airson blas.
- Tha seo gu math cumanta le baguette Frangach.
Thoir fa-near: Tha balgan-buachair gu math cruaidh, agus mar sin tha thu airson uisge cho beag 'sa ghabhas a thoirt a-steach nuair a bhios iad gan glanadh. Lean na molaidhean glanaidh buachair seo.