Is e toradh caorach a th 'ann an crann càise a lorgar air càise bog a tha air a dhèanamh air sgàth' s gu bheil bacteria cuideachail ris an canar Penicillium candidum no Penicillium camemberti. Uaireannan thèid an lobhag cuideachail seo a spìonadh thairis air cuibhlichean càise agus uaireannan bidh e air a chur ris a 'chiad uair aig àm a' chùis.
Bidh am bacteria seo a 'brosnachadh tàirnean tana, bog uaireannan airson fàs no "blàth" air taobh a-muigh a' chàise.
Bidh na cuibhlichean càise air an sgrùdadh gu cùramach tron phròiseas luadhaidh, mar as àbhaist ann an seòmraichean, uaimhean no seilearan a tha teothachd agus taiseachd air an smachdachadh. Mar as trice, bidh caesan brat blàthach ann an ceann beagan sheachdainean, no uaireannan cho fada ri 60 latha.
Mar as trice bidh an rind geal no beige. Tha crannagan bloomy gu tur ri ithe agus mar as trice bidh iad a 'còrdadh ris a' chàise. Ma tha an càise seachad air a 'phrìomhachas aice, faodaidh an t-inneal cruaidh a bhith cruaidh agus sgiobalta agus gum bi smuaintean agus blas air a bheilear a' toirt iomradh air mar a tha e air a dhèanamh. Anns a 'chùis seo, is fheàrr an rind a sheachnadh.
Càise le bog bog
Thathar cuideachd ag ainmeachadh càise cnàimh Bloomy mar chàise bog. Tha na càisean bog seo cuideachd air an ath-ghluasad gu bog oir tha iad ag ath-bhreithneachadh bhon taobh a-muigh, nas fhaisge air an druim, an toiseach agus an uair sin a 'fàs a-rithist gu mall gu meadhan a' chàise. Ma ghearras tu a-riamh ann an cuibhle de bhrìgh a tha bog agus a 'fàs timcheall na h-oirean agus nas dainge agus geal anns a' mheadhan, tha thu air eisimpleir de seo fhaicinn.
Aon uair 's gu bheil cuibhreann de chàise air a ghlanadh le bog air a ghearradh a-steach, chan eil e tuilleadh a' dol air ais.
An blas de Cheese Rind Bloomy
Tha blas bòcain, no càil bog, le blas bòcain a tha a 'maidseadh a' bhiadhaich. Faodaidh blas a 'chàise a bhith mì-laghail agus milis no gu math cruaidh, bogach agus eadhon spicy no piobar.
A 'paidhir fìon le Bloomy Rinds
Tha e doirbh a cho-èigneachadh oir tha a h-uile càise air leth sònraichte agus ag atharrachadh blas, ach ... .as riaghailt choitcheann, tha na fìonaichean a leanas nan deagh àite tòiseachaidh nuair a tha iad a 'feuchainn ri deagh gheama a lorg le càise cnàimh bloomy. Nas trice na chan e, bidh na gealaichean a 'paidhir nas fheàrr le cnuimhean bloomy na tha dearg.
Chardonnay : A buttery Is urrainn do Chardonnay a bhith a 'paireachdainn gu math le druim blàths, ach mar as trice, tha Cardonnay mar ghèam nas fheàrr mar a tha e eadar-dhealaichte ri beairteas a' chàise.
Pinto Grigio agus Sauvignon Blanc : Is urrainn blasan glainne, ùrachaidh, agus glan a bhith a 'gearradh beairteas cèasan caol bloomy gu brèagha
Wine Spioradail : Tha builgeanan glè thric an-aghaidh a bhith eadar-dhealaichte ri uidheam bòcain cèiseagan clach-ghràin àraidh
Eisimpleirean de Bloomy Rind Cheese: Camembert, Brie, Coulommiers, Chaource, Pierre Rober, Brillat Savarin, Mt. Tam, Cellars aig Cnoc Jasper Sleeper Maois, Nettle Meadow Kunik
An ath thuras bidh thu ann am bùth càise, feuch ri feuchainn ri càise rùsg blàths. Bidh glè bheag de na h-aoighean as fheàrr aig an neach-cuideachaidh agad.