Mar as trice, is àbhaist prìomh mhias a bhith ann am Morocco, ach tha an dreach vegetarian seo ag obair cho math ri taobh ri feòil no cearcan.
Thathas a 'goid chickpeas agus carrots le seusanan biorach, a' gabhail a-steach ginger, cinnamon agus ras el hanout le blas gu tur. Tha làmh de mhil a 'cur binneas coileanta ris.
Nuair a dh'iarras reasabaidh airson cearcan-coirce, is fheàrr leis a 'mhòr-chuid de na Morochan tòiseachadh le cearcan-tioram tioram an àite a bhith air an snaidheadh. Ma tha thu airson a bhith a 'leantainn air adhart, cead ùine a bharrachd airson a bhith a' biadhadh nan cearcan-oidhche thar oidhche, agus an uairsin a 'còcaireachd gus an tairgse. Dh'fhaodadh seo a bhith air a dhèanamh gu math ro làimh, oir tha e gu math ceart reothadh chickpeas bruich gus am bi feum air.
Tha gu leòr sùbailteachd agad a thaobh mar a chuireas tu an tagine ràithe. Gus teas a chur, thoir a-steach piobair chili no dhà. Airson taisbeanadh nas giorra, cuir ris an mil agus na raisins roghainneil a ghabhail a-steach. Le bhith a 'cleachdadh leth-bhroth an àite a h-uile uisge cuiridh doimhneachd blas, ach dèan cinnteach gum faic thu an salann.
Ged a bhios tagines mar as trice air an toirt seachad le aran Moroccan airson a h-uile càil a dhèanamh suas, mar as trice, faodaidh tu briathrachas a bhriseadh agus a bhith a 'frithealadh nan cearcan agus muranan thairis air leabaidh de rus no couscous.
Na dh'fheumas tu
- 1 oisean mòr, air a ghearradh
- 4 clòcan garlic, air a ghearradh gu cruaidh no air a bhrùthadh
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- 1 1/4 cuibhreannan salann no airson blas
- 1 teaspoon ginger
- 1 teaspoon turmeric
- 3/4 teaspoon cinnamon
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1/4 cuibhleon piobar cayenne
- 1/8 teaspoon
- Ras el hanout, no barrachd airson blas (roghainn)
- 2 no 3 lobhain-bhùird pìosail gearraichte no cilantro
- Cuibhlichean le 4 no 5 air an gearradh ann am bataichean tiugh 1/4 òirleach
- 1 cupan uisge (leth lusan no brot cearc, ma tha thu ag iarraidh)
- 2 gu 3 cuibhreannan meala (no airson blas)
- 1 gu 2 cupan de chickpeas air an bruich no air an snaidheadh, air an drèanadh
- 1 no 2 chupan beag chili (roghainneil)
- 1/4 cupan rèasgan òir (roghainneil)
- Peirsinneach no cilantro a bharrachd, airson garnish (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Ann am bonn tagine no ann an sgileag mòr le cas, cuir na h-uinneanan agus an garllan anns an ola ollaidh thairis air teas meadhanach ìseal airson grunn mhionaidean.
- Cuir ris an t-salann, an ginger, an tuirc, an cainam, a 'phiobar dhubh, a' phiobar cayenne, ras el hanout, peirsil no cilantro, carrots agus an uisge.
- Thoir a-steach gu bhith a 'cladhach thairis air teas meadhanach-ìosal, an sin lean ort a' còcaireachd, air a chòmhdach, gus am bi na carraidean air an còcaireachd gu tric airson tinneas a bhith ag iarraidh. Ann an sgilet, dh'fhaodadh gun toir seo suas ri 25 mionaid, ann an tagine beagan nas fhaide.
- Cruthaich anns a 'mhil agus cuir a-steach na cearcan-cearc agus na brògan-craoibhe agus rùsganan roghnach. Lean air adhart a 'cromadh gus an tèid teas nan cearcan a theasachadh agus tha an sauce air a lùghdachadh agus tioram.
- Dèan blasad, atharraich seusanachadh ma tha thu ag iarraidh, agus cuiribh seirbheis air dòigh le peirsil no cilantro.
Tips:
- Ma tha còcaireachd ann an crèadha no ceramag a 'cladhach thairis air stòr teas ach gas, feumaidh tu diffusair a chleachdadh eadar an t-uillt agus an tagine.
- An àite a bhith a 'gearradh nan carraidean ann am bataichean no bùird, faodaidh iad a bhith air an sgoltadh air a' chòmhnard no ann an cuairtean. Dèan cinnteach gun cuir thu às a 'chridhe ma tha e tioram agus coillteach.
- Dùblaidh tagine mar mhod seirbheis dhut. Nuair a chuireas tu na carraidean, cuir air dòigh iad pàtran airson taisbeanadh brèagha.
- Faodar Harissa a thairgsinn air an taobh mar ghoireas. No, faodaidh tu beagan a chuir a-steach dhan tagine an àite piobar chili no piobar cayenne a chur ris.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 454 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,280 mg |
| Gualaisg | 72 g |
| Fiber nàdarra | 14 g |
| Protein | 16 g |