Is e Sunomono aon de na saladan as sìmplidh ann an Iapan a tha rim faighinn ann an biadh Iapanach. San fharsaingeachd, tha sunomono a 'toirt iomradh air salad sam bith a tha dìreach air a rèiteachadh le fìonag ris còmhla ri stuthan mar siùcar, sake no mirin agus salann. Mar as trice, bidh glasraich mar cucumbers, carrots, daikon agus kelp (ris an canar "wakame" ann an Iapanais) agus a 'tilgeil agus a' marcachd ann an aodach fìonag rios.
Na dh'fheumas tu
- 1 pg. de dh'fheamainn mozuku (mu 70 gram)
- 1/4 cupan cucumear le slis (Seapanach no Peirsis)
- Garnish: pinch de ghinger grated ùr
- Roghainneil: crìochan myoga glic, airson garnish
Mar a nì thu e
- Cleachd aon phasgan 70 gram de mozuku gus aon mheadhan a dhèanamh a 'frithealadh na sunomono, no roinneadh seo ann an leth-bhreac gus dà phàirt bheag de bhiadh no taobh a dhèanamh.
- Cuir sliceanan ciùcran Iapanais no Peirsis gu pìosan tana.
- Ceachtar ginger grate ùr (às dèidh a bhith a 'fàgail a' chraiceann taobh a-muigh), no ginger pre-grated a tha ri fhaighinn ann an tubaichean ann am margadh Iapanach.
- Ann am bobhla bìdh beag agus ìosal, cuir cucumearan sgapte, an uair sin dòrtaidh feamainn mozuku thairis air a 'chucumbers. Mu dheireadh, garnish le ginger grated. Air an làimh eile, cuir a-mach crìochan geansaidh myoga gu tana agus cleachd mar garnish. Tha Myoga a 'cur blas ùr agus nas aotrom air a' ghrian-ghrian mozuku, gun a bhith a 'nochdadh spìosraidh bho ghinger freshly grated.
- An rud as fheàrr nuair a thèid a sheirbheis sa bhad nuair a bhios e fuar. Air an làimh eile, cumaibh san fhrigeradair gus an sileadh gus am bi thu deiseil airson frithealadh.
Fiosrachadh a bharrachd:
Tha an salad feamainn seo beagan eadar-dhealaichte bhon t-salad sunomono traidiseanta a 'mhòr-chuid a chionn' s gu bheil an t-aodach fìonagach air a ghabhail a-steach le feamainn mozuku.
Tha Mozuku gu math cumanta de dh'fheamainn Iapain a tha bho thùs à prefecture Okinawa ann an Iapan. San àm a dh'fhalbh, bha mozuku ri làimh gu furasta ann an uisgeachan cuan Okinawa, ach o chionn ghoirid tha e nas cumanta feamainn àiteach no tuathanasach mozuku a lorg a tha ri fhaighinn airson reic ann an stòran grosaireachd.
Tha feamainn Mozuku air a seòrsachadh fon ghnè Cladosiphon okamuranus, agus tha e dorcha donn no dath beag dubh agus tha e na feamainn tana agus bog. Tha an t-uidheamachd rèidh agus sleamhnach, coltach ri feamainn no ceilp eile.
Tha Mozuku ga reic reòta anns an stàit nàdarra aice gun a bhith a 'dèanamh rèiteachadh sam bith, ach' se pacaidean beaga a tha a 'frithealadh dhaoine (coltach ri feadhainn de phacaidean soybean natto no fermented soybean) de mozuku a tha a' frithealadh ann am fialtas fiodag no lionn. Tha iad sin rim faighinn anns an earrainn den mhargaidh.
Thathas a 'cleachdadh an t-aodach fìonaghair a thèid a reic le pasganan mozuku mar an t-èideadh airson an ribe sìmplidh mozuku agus cucumber sunomono. Tha an sgeadachadh cho blasail nach eil dad eile a dhìth ach an t-aodach bhon mozuku. Tha e a 'dèanamh an reasain seo a-mhàin gu math nas fhasa a bhith ag ullachadh. Is e "sunomono an-dràsta" a th 'ann!
Cuir blasad agus blas a-steach don t-saoad mozuku agus sunomono le bhith ga ghiùlan le dìreach le ginger ginger ùr, no beagan slisnean tana de myoga ginger.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 416 |
| Gu lèir Fat | 36 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 13 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 19 g |