Tha an ròsta dearg seo air a bhriseadh agus air a ròstadh le siùcar spùinnein donn. Bidh an sàl a 'cumail na muc-mhara sùbailte agus a' cur beagan blas ris an fheòil.
Bidh measgachadh de sholarachadh criolla, cumin, agus siùcar donn a 'cur blas ris an loin muc fhiadhaich seo. Tha salann, siorup maple, agus sùgh orains anns an t-sàl. Cuir a-steach an sùgh orains le seallaid-ubhal no sùilean apal ma tha thu ag iarraidh. Thoir fa-near a bhith a 'cur cuid de luibhean tioram ris an sàl. Tha beagan bhinneanan de shàgradh, de thìm no de chas-uaisle tiormaichte nan deagh roghainnean.
Feuch an rocaich muiceach taitneach, bòidheach seo le buntàta maisichte agus glasraich steamed no salad sìmplidh . Tha an roast muiceach na roghainn math airson dìnnear sònraichte no biadh deireadh-seachdain.
Na dh'fheumas tu
- Airson na Brine:
- 3 cupan uisge (fuar)
- 1 1/2 cupan sùgh orains
- 3 làr-bhùird salainn kosher
- 1/4 cupan syrup maple
- Airson an Rub:
- 2 spùinn-bhùird
- Crìonadh criolla (no Cajun, an-asgaidh le salann)
- 1/2 cuibhreon piobar dubh (talamh)
- 1/2 cuibhreon cumin (talamh)
- 3 bùithtean-siùcair donn
Mar a nì thu e
- Ann an siospan mòr, cuir leth an uisge còmhla ris an salann kosher. Thoir gu boil agus gluais gus am bi an salann air a sgaoileadh. Thoir air falbh bhon teas e agus cuir na 1 cupa 1/2 de dh'uisge fuar, an sùgh orains, agus an syrup maple ris; gluasad gu measgachadh. Leig leis a 'mheasgachadh fionnar.
- Pat an ròp muiceag le tuàllan pàipeir airson tiormachadh. Cuir an ròst ann an cois bìdh mòr neo-ghnìomhach no stòr-bidhe no reòitear-reic dà-ghalan 2-gallan.
- Ann am bobhla, cuir còmhla an uisge fuar, sùgh orains, salann kosher, agus syrup maple; dòrtadh thairis air an ròst; gluais an t-soitheach a-steach gus a 'mhuc-mhara a chòtaireachd gu dòigheil. Refrigerate a 'mhuc-mhara tron oidhche, no airson timcheall air 8 gu 18 uairean a thìde.
- Ann am bobhla beag, cuir na h-earrainnean as motha còmhla; coimeasachadh gu math agus a chuir air leth.
- Thoir air falbh an ròc muiceach bhon sàl agus cuir às do shàl. Ruail am muiceann agus cuir tioram.
- Cuir an ròst air crann ann am pan-ròstadh agus cuiridh e a-mach e air feadh an t-saoghail leis a 'mheasgachadh snìomhadh.
- Preheat oven gu 350 F (180 C / Gas 4).
- Roastadh airson timcheall air 20 mionaid gach not, no gus an tèid na ròstagan 145 F air teirm-tomhas bìdh no sruth-fuaran.
- Leig leis a 'mhòine a bhith a' ròstadh airson 15 gu 20 mionaid mus tèid a shnaidheadh.
Stiùireadh
Bidh sàl le mu 3% gu 6% salainn a 'toirt buaidh air an fheòil ann an grunn dhòighean. Bidh am fuasgladh a 'leagail cuid de structar a' phròtain, a tha ga dhèanamh comasach gum bi barrachd den t-sàil a 'dol am feòil. Tha an sàl a 'meudachadh comas gleidhidh uisge na feòla, ga dhèanamh nas tairgse agus nas giorra. Bidh an sàl a tha air a ghabhail a-steach don fheòil a 'cuideam a' meudachadh cho mòr ri 10% no barrachd, mar sin ged a bhios feòil mar as trice a 'call 20% de a h-àithne nuair a thèid a chòcaireachd, bidh an sùgh a tha air a thionndadh ga chumail nas giorra.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 2,622 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |