Greiseanach Pastitsio agus A Variations
Tha Pastitsio na mhias pasta àrdach, càsach a tha air ainmeachadh mar laagna Greugach uaireannan. Is iad an dà shiubhal pasta baked, ach tha pastitsio air a dhèanamh gu traidiseanta le pasta tubular mòr mar bucatini no penne, no noodles lasagna. Is e bileag fada, caol is lag a th 'ann am Bucatini, rudeigin mar connlach deoch a chaidh a dhèanamh le pasta.
Bidh Pastitsio a 'dèanamh feòil feòil agus tomato leis a' pasta agus tha siùsa béchamel tiugh ann - gu h-àraidh bā-shə-mel.
Tha an t-ainm a 'tighinn bho "pasticcio," a tha gu eadar-theangachadh gu "hodgepodge."
Mar a nì thu Pastitsio
Is e seo aon de na biadh a tha furasta a chomharrachadh mar thu fhèin - faodaidh tu na h-àireamhan agus na h-innealan a shìneadh a rèir deuchainnean do theaghlaich. Cuir an sàl mornay an àite airson a 'bhéchamel no cuir na h-uinneagan sautead ris an t-sauce tomato. Cleachd sligean pasta an àite penne.
Faodaidh an t-saras dearg agad a bhith mar an reasabaidh a tha air a bhith anns an teaghlach agad airson ginealaichean, no faodaidh tu anas àbhaisteach a dhèanamh a 'cleachdadh tomato, fìon dearg, garlic grinneag, cainnt beag, thyme , agus oregano - agus na dì-chuimhnich feòil an roghainn agad , a bu chòir a bhith air a chriochnachadh no air a ghearradh. Bidh anau Bolognese ag obair gu math leis a 'mhias seo, ged a bhios còcairean traidiseanta Greugais a' sgioblachadh cleachdadh lusan no spìosraidh sam bith agus mar sin faodaidh an pastitsio seasamh air a shon fhèin.
Chan e biadh duilich a tha seo. Dìreach a ghoil am pasta, an uairsin dèan an t-àrach dearg agus am béchamel. Cuir a h-uile càil ann am biadh-fuine mar a bhiodh tu a 'lasachadh agus a' bruich airson timcheall air uair a thìde aig 350 F.
Leig leis an pastitsio seasamh agus socrachadh airson timcheall air 10 mionaidean mus tòisich e.
Sau Béchamel
Bidh tionndadh bòidheach de shealg béchamel a 'gairm airson 1/2 cupan ìm, 2/3 cupan làn mine, 1/2 teaspoon salann, 1/4 teaspoon piobar dhubh, 4 cupan bainne agus 2 uighean mòr. Madaidh an t-ìm agus a 'ghlas anns a' mhin, salann, agus piobar.
Cuir ris a 'bhainne ann an àrdachaidhean beaga, fhathast a' giùlan, agus a 'toirt a' mheasg gu boil airson 1 gu 2 mhionaid, a 'gluasad gu cunbhalach gus an tig e. Cuir beagan den mheasgachadh ris na h-uighean agus cuir a h-uile càil còmhla, an uair sin cuir a 'mheasgachadh uighean air ais chun a' phoist. An sin tha agad e - sèice béchamel clasaigeach gus am faiceas tu do sheanmhair. Dèan briseadh air càise air a 'mhullach ma thogras tu, no cuir beagan Parmesan no cnàmaig ris na h-achaidhean béchamel tioram.
Am measgachadh
Tha Pastitsio cuideachd a 'còrdadh ri mòran ann an Cipros far am bi iad tric a' cleachdadh muicean talmhainn an àite càise mairteoil agus haloumi seach béchamel. Tha an dreach aca fhèin de pastitsio aig na h-Eiphitich, ris an canar macaroni béchamel riutha. Bidh cuid de na dreachan Grèigeach a 'cuir uan airson na feòil.
Bidh tionndaidhean ùra de pastitsio uaireannan ag iarraidh beagan uaine sa mheasgachadh - cuir leth cupan de spinach, peas no pòna uaine.
Molaidhean seirbheiseachaidh
Bidh Pastitsio a 'dèanamh biadh mìorbhaileach aon-mhisneach - gu dearbh, is e biadh comhfhurtachd Greugach a chanar ris. Cuir salad agus beagan aran crùbach agus tha am biadh deiseil!
Faodaidh Pastitsio a bhith na dhòigh math air pasta a tha a 'dol seachad a chleachdadh, agus, gu dearbh, bidh e a' dèanamh airson cuid mhath a bharrachd air fhèin. Bidh cuid de na Grèigean a 'gealltainn gu bheil e eadhon nas blasad air an dàrna latha.