Ceist: Còig Pùdar-Spice - Dè am spice a tha a 'toirt seachad dè an t-sùgh?
Freagairt: Tha eachdraidh còig-spicean air a chall ann an eachdraidh. Thathar a 'smaoineachadh gun robh seann Shìonach a' feuchainn ri "fùdar iongnaidh" a dhèanamh a tha a 'toirt a-steach na còig blasan: milis, searbh, searbh, saillte agus còigeamh blas a tha air a bheil an t-ainm eile teth, sgìth no spìosrach. Ach dè de na spìosraidhean a tha a 'dèanamh suas geamannan còig-spicean pùdar a tha a' blasad?
Dè a th 'ann am Pùdar Còig-Spice?
Bidh rèit àbhaisteach airson còig-spicean pùdar ag iarraidh slatan-ruadh pigeagain-dhubh , clòthan talmhainn, fionnallan, cinnamon agus rionnag anise. Feuch sinn a-mach dè blas (no blasan) a tha gach cuid de na spìosraidhean a 'cur ri chèile:
1. Cinnamon :
Tha cinnamon milis, ach aocoltach ri siùcar, tha grèim spìosrach aige. Bidh cuid de na reasabaidhean còig-spicean ag iarraidh sionamon no cassia Sìneach, co-ogha faisg air fìor dheamhainn, ach le blas nas freagarraiche.
2. Pio-lomagan Szechuan:
Chan e piobar idir idir, ach searbh donn ruadh a tha a 'tighinn bhon bhruich mhullach ash, tha blas fìor dha-rìribh aig Smechuan peppercorn. Is e blas spioradail (spìosrach) a th 'anns a' chiad mothachadh bhon spìos seo a bhios a 'dèanamh a' chànain gu luath. Goirid, togaidh tu lorg air anise agus ginger, a bhith a 'fàs beag air bheag (searbh), saillte agus teth.
3. Clachan-talmhainn :
Tha blas ciùin, milis ann an clachan-talmhainn.
4. Star Anise :
Tha blas ann an Star anise coltach ris a 'chlach-ghràin, le grèim nas searbh.
5. Fennel :
Tha fennel coltach ris anise ach nas binne agus nas gann, gun uiread de bhlasan.
Cuin a chleachdas Pùdar Pum-Spice
Bidh còig-spicean pùdar a 'cur crann spìosrach ri tiormachadh no marinades airson feòil, iasg no cladhagan. Bidh e gu math math le muiceann - tha blas diadhaidh ris an canar "Còig Muc-mhara" air a dhèanamh de bhroc muiceil a tha air a marinated ann an còig-spicean pùdar agus ann am bòcan eile agus air a ghoid.
Tionndaidhean an taobh a-staigh den trannsa-pòcaidh muc-mhara ionadach no criomagan meòcain agus a 'gairm airson gluasad-frithidh an àite a bhith a' siubhal. Uaireannan chì thu cuideachd còig-spicean de phùdar air an cur ri sàsa. Agus bidh còig-spicean pùdar a 'dol gu math nas fheàrr le tofu - is e aon de na h-innealan dìomhaireachd ann am bualadh beòthaichte le bean .
Reasabaidhean Còig-Spice
Mar a nì thu còig pùdar spice
Spicy Spareribs
Tuirc Roast-stoidhle Sìneach
Sgaoileadh
Peanuts Còig-Spice
Carronaid Glainne
Cice Mil - Omhainn air a Ròstadh
Blasadair Chicken ceangailte le pàipear
Salad Mheasan Sìneach
Daoinichean Geama Còig-Spice Bhietnam - Bho 'n Stiùireadh Mu Dheidhinn gu Barbecues agus Grilling