Na Rùnaichean gu Beul-bìdh gu math ìseal

Chan eil dòighean coileanta an seo; dìreach beagan comhairle furasta a leantainn gus do dhèanamh maighstir meatloaf dhut.

• 01 de 06

  Is e do charaid saillte

  Chan eil e gu diofar dè na meats a tha thu a 'roghnachadh a bhith a' cleachdadh, tha an co-mheas ceart de dh'fheòil throm gu braille na adhbhar riatanach ann a bhith a 'dearbhadh inneachd agus taiseachd do meatloaf. Is e co-dhiù 80% de dh'fheòil gu 20% saille am foirmle a thathar a 'gabhail ris san fharsaingeachd. Bidh cuid de chòcairean a 'cleachdadh 30% geir, ach tha loidhne mhath eadar sùbailte agus gràineag. Is e seo an t-adhbhar a tha a 'chuid as motha de chòcairean a' taghadh chuck talmhainn, seach gu bheil an fhìor mhath saille aige gu cuibhreann feòla.

• 02 de 06

  Is e glasraich do charaid eile

  Le bhith a 'cur glasraich òrdaigeach gu brèagha no glaodhach ri do mheasgachadh, tha thu a' cur barrachd taiseachd ris an meatloaf. Chan e a-mhàin gu bheil seo a 'dèanamh an t-seinneadair deireannach agad, ach tha e cuideachd a' cur tòrr blas a bharrachd.

• 03 de 06

  Dè cho mòr 'sa tha am filler a' marbhadh?

  Mar a dh 'fhaodadh tu a bhith air a leughadh anns an artaigil "All About Meatloaf" , chaidh briseadh-aran an toiseach a chur ris an fheòil a-mach às an fheum gus a shìneadh. Bha cuid de na reasabaidhean bho na 1930an ag iarraidh co-dhiù 50% de dhroch aran! Tha àireamhan sa cheud de na h-àireamhan làitheil ann an meatloaves, mar as trice eadar 15 agus 25%.

• 04 de 06

  Cleachd Thermometer Digiteach gus Doneness a dhearbhadh

  Chan eil amannan còcaireachd airson meatloaf dìreach ag obair. Ciamar a tha fios aig an leabhar còcaireachd gu dìreach dè cho tiugh 'sa bha thu air do bhiadh, no ma tha an àmhainn agad air a calibratadh mar bu chòir? Tha thermometer a 'toirt air falbh na caochlaidhean sin uile. Cook do meatloaf gu teòthachd taobh a-staigh de 155 gu 160 céim F., agus gheibh thu duais tais gach uair.

• 05 de 06

  Is e mall agus ìseal an t-slighe gu ruige

  Tha cuid de reasabaidhean air a bhith a 'còcaireachd do meatloaf aig teòthachd cho àrd ri 425 ceum F. Tha mi ag aontachadh leis an ùghdarras bidhe Alton Brown gur e an teòthachd àmhainn airson cnòimh-làimhe clach 325 ceum. F. Leudaidh àmhainnean teth an ùine còcaireachd, ach tha iad buailteach tiormaich an fheòil.

• 06 de 06

  Na gabh thairis air measgachadh!

  Is e mearachd glè chumanta a tha seo a nì fìor dha meatloaf le uidheam cruaidh, tioram. Is e fèin-smachd an iuchair; aon uair 's gu bheil na h-innealan measgaichte, STOP! Cuimhnich gum bi am meatloaf air a mheasgachadh nas motha mar a tha e air a chumadh mus bèicear e.