Ann an Grèigeach: χταπόδι ξυδάτο, air ainmeachadh gu khtah-PO-you ksee-THAH-toh
Tha Octopus na fhìor thoileachas mòr mar fhigheadair no meadhanach, agus tha an dreach seo a tha air a thionndadh gu sònraichte taitneach. Faodar a dhèanamh air thoiseach air an àm agus a bhith air a stòradh san fhrigeradair airson grunn làithean.
Na dh'fheumas tu
- 4 1/2 not de octopus, ùr no reòthte (dì-dhruim)
- 3 1/2 unsa uisge bhon chucair bruthaidh
- 3 1/2 unsa fìonag fìon (deagh chàileachd)
- 2 spùinn-bhùird
- de ola ollaidh a bharrachd
- Gailish: ola ollaidh a bharrachd air a thruailleadh
- Garnish: talamh
- Oregano Greugach (rigani)
Mar a nì thu e
Nòta mu octopus: Tha an octopus a 'call mòran de na h-àireamhan aige nuair a bhios iad a' còcaireachd, agus mar sin tha dùil gum bi coltas gu ìre nas lugha na an t-àrachas crìochnaichte.
Mura h-eil an octopus air a ghlanadh:
- Fo uisge ruith, cuir às agus cuir às do shoc an inc , stamag, agus sùilean bhon chuas mòr.
- Thoir air falbh an gob, aig bonn a 'chinn far a bheil e a' ceangal nan teantaichean, le sgian geur. (Squeamish? Làraich miotagan rubair).
Mar a chogas tu an octopus:
- Cuir an octopus gu lèir ann am poit le uisge gu leòr air a ghoil gus còmhdach fialaidh. Nuair a thòisicheas e a 'goil a' goil, bruich airson 10 mionaidean.
- Thoir air falbh bho teas, agus dragh. Nuair a bhios e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, sguabaidh an octopus le do làmhan fo uisge ruith gus an membran dorcha a-muigh a thoirt air falbh. Tha seo a 'tighinn gu math furasta, agus mura tig a h-uile càil, tha sin ceart.
- Cuir an octopus anns a 'chladair cuideam le uisge gu leòr airson a chòmhdach. Thoir gu boil, ròn, agus nuair a ruigeas tu cuideam, cuir sìos an teas agus còcaire airson 10 mionaidean.
- Cleachd saorsa cuideam luath, cuir às don ochd-phòsa agus dragh.
- Nuair a bhios an octopus fiadhaich gu leòr airson a làimhseachadh, gearradh a-steach ann am morsels bite. (Pàirt nas trice nas trice ann am pìosan 3/4 gu 1 1/2 òirleach a dh'fhaid, agus pìosan nas doimhne suas gu 3 òirlich a dh 'fhaid.)
- Cuir ann am bobhla leis an uisge (air a shàbhaladh bhon chucair bhruthaidh), fìonag, agus 2 lòchran-bhùird de ola ollaidh agus measgachadh gu math.
- Còmhdach agus fuasgladh airson 5-6 uair a thìde co-dhiù mus tòisich thu.
- Nota: Bu chòir don mharinade a bhith a 'còmhdach an octopus. Mura h-eil e, measgachadh beagan a bharrachd.
- Gus seirbheis, cuir air falbh bhon mharinade (a dh'fhaodadh a bhith gu math coltach ri gel), a thruailleadh le ola ola agus a 'crathadh le oregano.
Molaidhean seirbheiseachaidh: Tha leth-bhreac a tha air a thionndadh cuideachd a 'dol gu math mar chliathaich le fakes ( brot lentil ),' s dòcha cuid de phoit-chalrach, agus olaidean Grèigeach . Mar mheadhan, tha e foirfe le ouzo.