Is e traidisean Puerto Rican a th 'ann a bhith a' dèanamh agus a 'frithealadh pasthaichean aig àm na Nollaige. Is e seòrsa de thrannal a th 'ann an pasteles a chaidh a dhèanamh le muiceann ann an sauce adobo a tha air a chòmhdach ann am banana masa uaine, ceangailte ann an duilleagan banana, agus air a ghoil gun a bhith air a ghoid mar thàmannan meadhanach. Tha fìor bananaichean uaine (chan eil bananaichean neo-ghluasadach) agus duilleagan banana rim faotainn bho mhargaidhean Laidinn.
Tha uiread de sheòrsaichean pastel ann oir tha còcairean ann. Chan eil seo ach aon dreach. Faodaidh tu an-còmhnaidh stuth a chur no a thoirt air falbh gus coinneachadh ri do roghainnean.
Is e obair chruaidh a th 'ann, ach is fhiach an oidhirp. Gach bliadhna, bidh boireannaich a 'cruinneachadh an teaghlaichean còmhla - tha eadhon an fheadhainn as òige air obair a shònrachadh - gus pastean a dhèanamh leis na ceudan a tha reòta airson a bhith tlachdmhor anns na saor-làithean agus a' dol suas gu Diciadain Ash agus làithean fastachd a 'Chùis.
Airson a bhith a 'còmhdach, bidh feum agad air 40 duilleagan banana (air an gearradh a-steach gu ceart-cheàrnach 10x5-òirleach), 20 pìosan de phàipear caran (air a ghearradh ann an ceart-cheàrnach 8x4-òirleach) agus 20 pìosan de shreang cidsin (air a ghearradh gu fad 18 òirlich).
Na dh'fheumas tu
- Airson lìonadh muicean
- 2 notaichean porc (bho ghualainn mhòcair, gruth)
- 4 iolairean siùcair (peppagan beaga, air an gearradh)
- 1 oinn bheag (air a ghearradh)
- 2 spùinn-bhùird
- recaito (Puerto Rican sofrito sauce)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 1 bòrd-bhùird
- adobo
- 1 bùrn-bùird lòchran talmhainn
- Duilleag 1 bàgh
- Airson Masa Dough
- 4 notaichean
- yautía (malanga, peeled)
- 6 banana uaine
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 1 teaspoon
- achiote ola (no gu leòr gus co-chòrdas a tha dhìth a ruigsinn)
- Airson a 'chòmhdach
- 40 duilleagan banana
- 20 pìos pàipear de sheòrsa
- 20 pìosan sreang cidsin
Mar a nì thu e
Dèan an lìonadh muicean
- B 'e am Bròc a' mhuc-mhara ann an sgile mhòr nach robh a 'bualadh.
- Cuir ris na siudan, na h-uinneagan, na h-uinneagan, na h-adilean, an adobo, oregano, agus an duilleach bàgh, a tha a 'gluasad gu math. stuthan.
- Cook gus am bi am muiceach nas pinc a-staigh.
- Thoir às do dhuilleag a 'bhàgh agus cuir air falbh e gus fuar.
Dèan am Masa Dough
- Ann am bobhla mòr, beannaich an yautía agus na bananaichean uaine.
- Cruthaich anns an salann agus gu leòr den ola bheag gus an taois a ghlanadh agus cuir dath beag ris. Tha thu a-nis deiseil airson cruinneachadh agus cuir a-steach na pasteles.
Cuir sìos na Pasteles
- Dèan ullachadh air uachdar obrach gus a bhith a 'cruinneachadh agus a' briseadh na pasteles. Ma tha caraidean agad gad chuideachadh, cuir loidhne co-chruinneachaidh air dòigh.
- Airson gach pastel, cuir sìos pìos de phàipear crochte, le aon phìos de dhuilleag banana.
- Brus le achiote ola agus cuir 1 1/2 gu 2 spàin de masa am meadhan na duilleige. Cuir aon spàin de lìonadh muicean agus mullach le spooin eile de masa.
- Brus a dhèanamh air dàrna duille banana le ola agus cuir an taobh olach sìos air mullach a 'mhasa.
- Thoir a-steach na h-oirean as àirde agus gu h-ìosal den phàipear parsaran thairis air a 'mhullach, buail no roil sìos na h-oirean gus lùb còmhnard a dhèanamh. Tuck na cinn fo. Ceangail le sreang air an dà thaobh.
- Aig an àm seo, faodaidh tu paste sam bith nach eil thu a 'dol a chòcaireachd a reothadh agus itheadh tu air falbh. Cuir iad ann am pagaichean zip-top, ceann-là, bileag, agus reothadh.
Còcair na Pasteles
- Thoir poit stoc de uisge saillte gu boil. Cuir na pasteagan san uisge a 'dèanamh cinnteach gu bheil iad fon uisge.
- Lùghdaich an teas agus fuirich airson uair a thìde.
- A 'cleachdadh clobhaichean, cuir às na pasteagan bhon uisge ghoileach agus cuir àite air plàigh. Gearr an t-sreang le siosar cidsin agus gu cùramach (mar sin chan eil an steam a 'losgadh thu) fosgail na duilleagan banana agus pàipear caran agus àite air ploc a' frithealadh.
- Faodar an cleachdadh le criollo pique (salann teth Puerto Rican), rus agus pigeon pigeon ( arroz con gandules ), escabeche (feòil fiadhaich agus feòil fuar no iasg), muiceann ròsta, agus biadh saor-làithean eile.