Yautia - The Elusive Brown Hairy Root
Ma shiubhail thu a-riamh tro earrann a 'bhathair de mhargaidh sònraichte sònraichte sa Charibbean, is dòcha gu bheil thu air mothachadh a dhèanamh air pailteas de ullachaidhean talmhainn mar freumhan, tubers agus cormagan rim faighinn. Is dòcha gu bheil thu a 'faireachdainn gu bheil dragh mòr air an t-seòrsa mòr, agus' s dòcha gu bheil thu duilich a thaobh dè a tha ann. Chan eil sin iongantach; faodaidh solarachadh fearainn a bhith a 'dol le iomadh ainm eadar-dhealaichte agus is dòcha gu bheil e air a ràdh mar rudeigin nach eil.
Coitcheann
Tha na trì gnèithean mar phàirt den aon teaghlach: araceae. Tha iad nas coltaiche na tha iad eadar-dhealaichte agus tha iad eadar-mhalairteach ann an reasabaidhean seach gu bheil iad càirdeach dhaibh. Tha iad air an ullachadh ann an caochladh dhòighean, mar bakte, bruite, grilled agus friogais. Thathar a 'cleachdadh duilleagan òga nan lusan airson callaloo a dhèanamh.
Feumaidh corman agus duilleagan nan trì gnèithean a bhith air am bruich. Chan urrainnear an itheadh amh airson gu bheil calcium oxalate ann, an aon cheimigean ceimigeach a tha a 'fàgail dhuilleagan ruitheag neo-chomasach, ach a' còcaireachd agus gan giùlan ann an uisge a 'cur às don cheimigeach. Saidhbhir ann am Vitamins A agus C, tha e furasta an stalc a th 'air a ghluasad bho na cormairean a chleachdadh agus bidh e tric ga chleachdadh ann am biadh naoidhean.
Tha na trì gnèithean air sgaoileadh agus air an nàdarrachadh air feadh an t-saoghail, agus mar sin gheibh thu iad faisg air àite sam bith. Canar cluasan ailbhein ris na lusan a tha a 'fàs bho na cormaidhean sin anns na SA agus tha iad mar as trice air fàs mar lusan sgeadachail.
Nach eil fios aca gu bheil rudeigin bòidheach a 'fàs fon sin?
De na glasraich gu lèir, tha malanga ( yautía) ag adhbharachadh an rud as miosa. Tha e coltach ris an taro agus eddo corms co-cheangailte ris a bheil grunn ainmean cumanta air an cur a-steach don bhuidheann seo agus gu tric bidh iad air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Tha an gnè seo a 'dol le mòran ainmean sa Charibbean, nam measg yautía, malanga, tannia, tannier, tanier, agus cocoyam .
Tha cumadh fad-ùine aig a 'chrann seo agus tha a' chraiceann bumpy, truagh, donn is gruagach. Tha an fheòil a-staigh sleamhainn ach cruaidh. Faodaidh e a bhith geal, buidhe, pinc no purplish. Tha an blas cnàmhach agus ùrach le co-chòrdadh staise, stalcach nuair a bhios e ullamh.
Tha an gnè sònraichte seo dùthchasach do sgìrean tropaigeach ìseal ann an Ameireaga a Deas far an deach a thàladh mar bhàrr an toiseach. Tha e a 'sgaoileadh a-steach do na Antilles, an uair sin an Caribbean. Tha e gu sònraichte feumail ann an Cuba agus Puerto Rico ann am biadh leithid sancocho , mondongo, pasteles , agus alcapurrias . Tha na duilleagan òga tairgse air an cleachdadh ann an callaloo ann an Trinidad, Tobago, Guyanan, agus Jamaica.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Cuideachd ris an canar eddo, tha an gnè seo dùthchasach dha Sìona agus Iapan. Faodaidh e fàs ann an gnàth-shìde nas cuartaiche agus tioram, mar sin tha e na bhàrr freagarrach ann am pàirtean de dh'Ameireaga a Tuath. Tha na corman seo nas lugha agus nas cruinne. Tha iad coltach ri buntàta faltach. Tha blas na duilleige agus na cormairean beag beag agus tha an fheòil beagan sleamhainn.
Taro ( Colocasia Esculenta )
Tha ainm cumanta eile airson gnè taro dasheen . Tha am measgachadh seo tropaigeach leantainneach agus tha e dèidheil air gnàth-shìde bog agus blàth. Tha an lus a 'tighinn a-mach à taobh an ear-dheas Àisia agus deas nan Innseachan. Tha pàirtean sònraichte den Charibbean a 'solarachadh nan suidheachaidhean a tha a' fàs nas fheàrr.
Bu chòir blas milis cuthach a bhith aig Taro no dasheen . Tha e coltach ris an aon rud donn, faltach mar eddo no yautia . Bidh coltas bòidheach air feòil taro nuair a bhios e air a bruich. Tha e gu math measail ann an Hawaii, agus is e an rud as cudromaiche ann am poi.