Reasabaidhean Sauc airson Cearc agus Cearcan

Faodar na sàsaichean clasaigeach seo, a 'toirt a-steach Sauce Suprême, Saau Allemande, agus feadhainn eile, a thoirt seachad le gach seòrsa de chèicean cearc agus cearc, bho chearc grinn no ròsta le cearc poached miosa. Tha mòran de na sauces an seo cuideachd a 'pailt gu math le feal.

• 01 de 07

  Rèiteas Salann Mushroom

  Faodar an sauce buinn-buachair seo a thoirt seachad le biadh cice agus cearc a bharrachd air feallan. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'cur bhalgan-buachair sòbhlach gu Sauce sìmplidh no Sauce Allemande .

• 02 de 07

  Rèitidh Sàil Suprême

  Is e sàis chrìochnaichte a th 'anns an Sauce Suprême le bhith a' cur ri sailleadh velouté cice le uachdar trom . Is e seo cuideachd an t-ionad far a bheil grunn shàilean eile air an liosta seo (mar an seòmar-buachair no na sluasaichean Aurora) air an togail.

• 03 de 07

  Recipe Saau Allemande

  Is e Sauce Allemande (a chanar ris an canar "Sauce Gearmailteach" uaireannan) an t-sàis chrìochnaichte air a dhèanamh le bhith a 'tiormachadh velailé le measgachadh de bhuileagan ugh agus uachdar mòr ris an canar ceangal. Faodar a thoirt seachad le feallan, cearc, glasraich no uighean.

• 04 de 07

  Recipe Saau Lyonnaise

  Ann an còcaireachd clasaigeach, tha rud sam bith "Lyonnaise" a 'sealltainn gu bheil oiseanan ann. Mar sin, is e sauce a th 'ann an salann Lyonnaise a tha air a dhèanamh le uinnseanan agus fìonag fìon geal. Bidh ea 'paidhir gu math le biadh cladach grilled agus ròsta.

• 05 de 07

  Reit salann an Ungair

  Tha sailleadh an Ungair air a dhèanamh le bhith a 'lùghdachadh fìon geal le oiseanan sòbhlach agus paprika, agus an uairsin a' cur aon sauce velouté vel veal velouté. Tha an salann h-Ungaire na dheagh chuibhreann airson cearc sàmhach.

• 06 de 07

  Recipe Sauce Aurora

  Tha Sauce Aurora na shiùbhran tomato uabhasach a bhios a 'dol gu h-àlainn le uighean, glasraich agus biadh pasta, agus tha e cuideachd sgoinneil le cearc poached. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'cur purse tomato ri Sauce sìmplidh no Sauce Allemande.

• 07 de 07

  Rèit Sàla Cupain

  Tha an sailleadh paideid na shiùbhlach àrd-bhrùnach, tangy mu bhana-bhuachair airson tiogaidean cearc agus cearc. Tha am facal poulette bhon fhacal Frangach airson "pullet" a tha a 'toirt iomradh air cearc òg. Tha an Sauce Cupair air a dhèanamh le bhith a 'cur bhalgan-buachair sòbhlach, peirsal gearraichte agus sùgh lemon le sàl Allemande bunaiteach.