Is e Sauce Allemande (a chanar ris an canar "Sauce Gearmailteach" uaireannan) an t-sàis chrìochnaichte air a dhèanamh le bhith a 'tiormachadh velailé le measgachadh de bhuileagan ugh agus uachdar mòr ris an canar ceangal .
Is e sàsa chumanta a th 'ann an Sauce Allemande a dh'fhaodar a chleachdadh airson diofar snasan beaga a dhèanamh, leithid na sùilean Poulette no Aurora . Faodar a thoirt seachad cuideachd mar a tha le feal, cearc, glasraich no uighean.
Is e Sauce Parisienne a chanar ris an t-sauce Allemande uaireannan. Tha sauce Parisienne coltach ris, ach tha e a 'cleachdadh càise uachdar an àite a bhith a' ceangal ugh-uachtar, agus mar sin tha e na shàmhran eadar-dhealaichte.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan
- sgaoileadh
- ¼ cupan uachdar trom
- 1 buileach ugh
- Salann Kosher (airson blas)
- Piobar geal (ùr-làr, gu blas)
Mar a nì thu e
- Ann an saucepan trom-throm, teas am velouté thairis air teas meadhan-àrd. Thoir a-steach gu boil, an uairsin teas ìosal gus cuartachadh agus lughdachadh airson timcheall air 5 mionaidean no gus an lùghdaich an àireamh iomlan mu chupa.
- Ann an stàilinn stainless no ann am bobhla glainne, bualadh e an uachdar agus buileach uibhe còmhla gus an robh e furasta. Is e am measgachadh de ugh-uighe seo do cheangal .
- Gu mall cuir a-steach cupa den velouté teth a-steach don cheangal, a 'giùlan daonnan gus nach bi an gobhan ugh a' cur a-mach bhon teas.
- A-nis, mean air mhean a 'feuchainn ris a' cheangal bhlàth air ais a-steach don velouté.
- Thoir an sauce air ais gu socair gu math sìmplidh airson dìreach mionaid, ach na leig leotha e a ghoil.
- Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann Kosher , piobar geal, agus sùgh lemon. Strain agus a 'frithealadh air falbh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sòidiam | 288 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 36 g |