Mar a Ròghladh A Chicken

Leis a 'chraiceann crispy is a th' ann am feòil shùbhlach, cearc ròsta, is e aon de na miasa as blasda as urrainn dhut a dhèanamh. Mura rocaich thu cearc a-riamh roimhe, no ma tha e air a bhith greis bhon a rinn thu, coisichidh an t-oideachadh seo thu tro na ceumannan gu lèir.

Seo na tha a dhìth ort

• Aon chearc iomlan, mu 4 gu 5 not
• Pàirc ròstadh le raca
• Salann Kosher agus piobar dubh ùr
• Butter airson a 'chraiceann cearc a bhualadh

• Cairotan, sgiath, agus oinnsean
• Mu dhà chupa de stoc cearc no broth
• 1 Luainean gach ìm agus flùr airson a bhith a 'tiormachadh an t-smeòrach
• Thermometer le leughadh gu luath airson a bhith a 'deuchainn teòthachd a' chearc
• Strainer mogal, airson a bhith a 'strì an droma
• Roghainneil: Garlic, luibhean ùra agus measan citrus mar luamhan no orain
• Roghainneil: mu thrì troigh de chrann-cidsin airson a bhith a 'strì

Bheir ròstadh cearc dhut timcheall air uair a thìde gu leth bho thoiseach gu deireadh, a tha cuideachd a 'toirt a-steach a bhith a' dèanamh gravy (a 'tòiseachadh le ceum # 9 gu h-ìseal). Ma tha ùidh agad, tha barrachd agad an seo air mar a nì thu gravy .

Cuideachd, faic: Ciamar a nì thu cice

1. Preheat an àmhainn agad gu 425 F.
2. Thoir às an amhaich agus an t- eun bho chnàimh a 'chicken agus a' dìon an eun tioram, a-staigh is a-muigh, le tuàllan pàipeir.
3. Smear a-mach agus a-staigh a 'chearc le ìm, an uairsin ràithe le salann Kosher agus piobar dubh ùr - a-staigh agus a-muigh.
4. Cuir an cearc air dòigh gu tèarainte le crann-còcaireachd. Tha an ceum seo roghainneil, ach cuidichidh e do chòcaire ròsta nas cothromaiche.

1. Bidh iad a 'cromadh gu ìre timcheall air leth-shionndaidh agus aon stial eisg agus caran aon-mheadhanach. Lùghdaich na bràistean seo air bonn a 'phoist ròstadh. Thèid na glasraich sin a chleachdadh airson an t-inneal-spèilidh a dhèanamh nas fhaide air adhart.
2. Suidhich ròc ròstadh thairis air na bràistean ionaltraidh agus cuir an cearc (taobh clì) ris a 'chrann.

1. Cuir a-mach an ròstadh chun an àmhainn. An dèidh dhan chearc a bhith air a ròstadh airson uair a thìde agus 15 mionaid, dèan cinnteach gu bheil teòthachd -teasairg air a leughadh a- steach don phàirt as doimhne den t-sneachda. Bu chòir an teirmiméadar co-dhiù 165 F. a leughadh. Ma tha, cha leig thu leas a bhith a 'ròstadh, agus dèan sgrùdadh a-rithist ann an 15 mionaidean.
2. Nuair a bhios an cearc air a dhèanamh, cuir air falbh a 'phoit ròsta bhon àmhainn, cùm suas a' chrann leis a 'chearc ròsta air agus cùm e an eun gu bòrd gearraidh glan. Leig leam fois a ghabhail an sin airson 20 mionaid, gun fhosgladh, fhad 's a nì thu an t-smeòrach.
3. Cuir am pan-ròstadh leis na glasraich ròsta air an stovetop. Cuir bòrd-clàr de ìm is teas thairis air teas meadhain gus am bi an ìm a 'leaghadh. Cuir bòrd-lòin de flùr ris agus gluais gus greim a dhèanamh. Nise thoir a-mach mu 2 cupan de stoc cearc no broth a-steach don phanna agus gluaisidh iad gus a dhol còmhla. Thoir air ais gus fuachd a thoirt seachad thairis air teas meadhan gus an tèid a lùghdachadh agus a thiormachadh.
4. A-nis cuingealaich an t-inneal-sèididh tro strainer mogal agus sèithich e e le salann Kosher agus piobar dubh. Aon uair 's gu bheil an clachan air a chrìochnachadh agus gu bheil an cearc air a bhith fois, faodaidh tu a-nis an eun a shnaigheadh ​​agus a sheirbheadh ​​leis an t-sluag-chòmhdach le cèis.

Stiùireadh

1. Faodaidh tu an eun a lìonadh le luibhean ùra no nithean èibhinn eile. Tha sùilean, rosemary, sage agus marjoram nan roghainnean math, ach nì lusan ùra sam bith. Tha càraid de chròinean no oranges air an gearradh a-steach do gheugan no air cuid de fhionnagain cuideachd math airson a 'chicken a lìonadh. Ach cuimhnich nach eil na rudan sin ri ithe. Tha iad airson blas agus aroma a dhèanamh a-mhàin. Agus gu dearbh, ge b 'e dè a thaghas tu an cearc a dhèanamh leis, dìreach dèan cinnteach gun dèan thu e mus dèan thu grèim air a' chearc!

1. Airson cearc ròsta fiù 's nas luaithe, cuir cnapan de ìm fon chraiceann mus roastar e.
2. Cuir beagan clògan de dhuilleag air a shlaodadh ris a 'mheasgachadh-taise-snìomhain ron roastadh.
3. Na gabh dragh mu bhith a ' caoineadh fhad' sa bhios an cearc a 'ròstadh. Leig leat an teas a-mach às an àmhainn gach turas a dh'fhosglas tu an doras, agus chan eil sin math. Cuideachd, bidh a bhith a 'tiormachadh lùth teth bhon pan-ròstaidh thairis air a' chrom-chearc dìreach a 'luathachadh a' chòcaireachd, agus mar sin a 'tiormachadh na feòla barrachd na dìreach ma dh'fhàg thu e fhèin e.
4. An àite glasraich a chaidh a ghearradh, dìreach cuir sìos beagan bhreacan de aran aig bonn a 'phoist ròstadh . Mar a bhios an cearc a 'ròstadh, bidh na criomagan a' dol a-steach don aran agus bidh an t-aran fhèin a 'tionndadh a h-uile càil.

Ceithir Rèitichean Chicken Roast:
• Cearc Roast furasta
• Cearc Roastte Garlic