Tha Khachapuri (хачапури) na aran Georgian air a lìonadh le càise leaghaidh sònraichte ris an canar sulguni bho roinn Samegrelo ann am Poblachd Georgia, dùthaich a tha suidhichte ann an Eurasia aig crois-rathaid taobh an ear na Roinn Eòrpa agus taobh an iar Àisia eadar an Ruis agus an Tuirc.
Is e càise bainne mart aonaichte a th 'ann an Sulguni aig a bheil blas beagan searbh, meadhanach salainn agus cunbhalachd elasta coltach ri mozzarella no halloumi. Faodaidh e a bhith ùr no smocadh agus tha e air a chleachdadh ann an tòrr pìosan a bharrachd air aran càise.
Thathar a 'meas Khachapuri mar aon de na biadh nàiseanta com-pàirteachais aig Georgia. Nuair a bha Georgia na phoblachd Shobhietach, bha mòran de stuthan dìomhair san Rìoghachd Aonaichte agus thug iad Ruiseanach gu mearachd. Sin as coireach gun lorg thu an dias Georgianach seo aig taighean-seinnse is taighean-bidhe agus eadhon san dachaigh air sgaoileadh zakuski Ruiseanach.
Tha iomadh seòrsa den chrois seo eadar càise gràdaichte agus piotas, ach tha na trì seo as cumanta - Acharuli Khachapuri ( meadhain-làimhe) , Megruli Khachapuri agus. Bidh iad uile a 'cleachdadh an aon taois bunaiteach ach is e mar a tha iad air an cumadh a tha eadar-dhealaichte.
Tha an reasabaidh seo airson Acharuli Khachapuri bho Adjara, suidhichte ann an oisean iar-dheas Georgia. Tha an taois air a chruthachadh ann an cruth bàta fosgailte agus ugh agus ìm mara air a chuairteachadh mus tòisich e. Nì an reasabaidh seo, a dh'atharraicheas mi bho Reasabaidhean Seòrasach, trì khachapuri ach, tha iad cho math, tha mi teagmhach gum faigh thu fhèin le fàgail. Ma nì thu, reothadh iad gu math.
Seo dealbh nas motha de Acharuli Khachapuri .
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- 6.77 ounces / 200 ml uisge blàth
- 1 bòrd-bhùird bìdh gnìomhach (no feòil sa bhad)
- 2.5 punnd / 1.15 cileagram de mhin uile-adhbhar
- 6.77 ounces / 200 ml bainne blàth
- 1.69 unsa / 50 ml ola
- 1 ugh mòr
- 1 teaspoon siùcar
- 1 teaspoon salainn
- 1 cupa / 240 ml a bharrachd uisge blàth mar a dh 'fheumar
- Airson an lìonadh càise:
- 7 unsa / 200 g càise sulguni (gràine)
- 3 uighean mòra (air an roinn)
- Roghainneil: .7 unsa / 20 g ìm
- Roghainneil: pat mòr de ìm
Mar a nì thu e
Gus an taois a dhèanamh: ann am bobhla beag, cuir 6.77 unsa / 200 ml blàth uisge le yeast agus cuir an taobh a chèile.
Ann am bobhla mòr no measgaiche seasamh, measgaich flùr còmhla le bainne, ola, ugh, siùcair, salainn agus measgachadh uisge-gaoithe. Dèan giùlan le làimh no le dubhan taois gus am bi taois a 'dèanamh taois rèidh, rèlach. Dh'fhaodadh gum bi feum agad air suas ri 1 cupa / 240 ml uisge blàth a bharrachd.
Còmhdaich am bobhla le clò-bhualadh plastaig greased agus àraich e àite blàth airson 2 uair a thìde.
Punch sìos taois agus roinn ann an trì pìosan. Còmhdach le còmhdach plastaig greased agus fàg 15 mionaidean mus dèan thu cruth.
Gus an càise a lìonadh: Ann am bobhla meadhain, cuir an càise gràdte, 1 ugh agus ìm còmhla, ma chleachdas tu. Cuir aon ugh eadar-dhealaichte, a 'gleidheadh an buineag ugh agus a' sàbhaladh an geal airson a chleachdadh eile. Bidh am bainc a 'measgachadh an iolaire-ugh agus air a chur air leth. Thèid seo a chleachdadh gus an taois a ghlanadh nas fhaide air adhart.
Gus an Acharuli Khachapuri a choinneachadh: Teas an àmhainn gu 400 ceum. Rollaich gach ball taise agus cruth a-steach gu cruth bàta. Cuir earrannan co-ionann de chàise ann am meadhan gach fear de na 3 bàtaichean tais. Gluais air taobhan agus cinn na taois mar a chithear san dealbh agam.
Cuir an khachapuri air duilleag bèice air a chòmhdach le leac (le grèim air ìm no càise a leaghadh) agus fuine airson 12 mionaid. Gabh an khachapuri a-mach às an àmhainn agus brùisg thu an taois (chan e an càise) le buileach ugh a chaidh a bhualadh. Crìon an ugh mu dheireadh ann am meadhan a 'chàise. Thoir air ais dhan àmhainn agus bèicear airson 3 mionaidean no gus am bi am buidheag fhathast gu bràth agus nach eil an geal air a shuidheachadh gu tur.
Dèan seirbheis sa bhad le pat mòr de ìm. Tha an ìm agus an ugh air an measgachadh còmhla ri sgian agus forc agus bidh iad air an ithe còmhla ri pìosan beaga den aran pàirt den khachapuri.
Stòr: Air a chur an sàs bho Reasabaidhean Seòrasach .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Gu lèir Fat | 35 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sòidiam | 1,434 meatair |
| Gualaisg | 62 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 19 g |