Tha Cornmeal cou-cou (no cou cou ) gu math sìmplidh, a 'bruich arbhair le okra agus uisge. Tha e air a dhèanamh ìosal agus slaodach gus an tèid a h-uile giùlan a ghiùlan agus thig am measgachadh gu furasta bho thaobh taobhan a 'phoit. Ged a bheir e ùine, tha e gu math furasta a dhèanamh aig an taigh.
Thòisich am biadh ann an Afraga an Iar agus tha e na dheagh eisimpleir de bhuaidhean Afraganach ann am biadh sa Charibbean. Tha a dhreach fhèin aig gach dùthaich Cairibianach a tha a 'toirt a-steach diofar bhlasan.
Is e Cornmeal cou-cou leth de mhod nàiseanta de dhrogaichean Barbados agus èisg air itealain. Tha e nas fheàrr ithe le stùc fìor èisg de dh'iasg, feòil, no cearcan. Is dòcha gum bi còcairean na SA agus Eadailt co-cheangailte ris a 'mhias seo mar dhreach làidir de pholenta .
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan arbhair arbhair
- 2 cupan uisge
- 1 bùithtean-bhùird
- 1/2 cupan oisean (air an gearradh gu bream)
- 1 bùrn-bùird-lann (minced)
- 2 teaspoons tyme (minced)
- 1 1/3 cupa okra (air a ghearradh gu tana)
- 4 cupan uisge (boiling)
- 1 teaspoon salainn
- 1 bòrd-bhùird air ìm (a bharrachd air biadh airson ìmpidh)
Mar a nì thu e
- Dèan coirceag ann an 2 cupan uisge airson 5 mionaidean.
- Ann am poit, teas an ola agus bidh oiseanan saute gu leòr, garlic, agus thyme airson 1 gu 2 mionaidean.
- Cuir sliced okra agus saute air airson 1 mionaid.
- Thoir uisge gu leòr anns a 'phoit leis a' mheasgachadh onion-okra agus leig leotha boil airson 10 mionaidean.
- A 'cleachdadh spàin slotte, cuir às an okra gu bobhla beag agus cuir air falbh.
- Thoir leth an lòch bhon phoit a-steach do bhobhla bheag agus cùm e do chleachdadh a-rithist.
- Tionndaidh an teas gu ìosal agus a 'bruaich. Cuir ris an arbhair, salainn agus ìm tioram. Cruthaich daonnan a 'cleachdadh cuibhle gus cnapannan a sheachnadh agus cumaibh am measgachadh coirce bho bhith a' briseadh.
- Mar a bhios an cornmeal a 'tiormachadh, cuir ris an lus glèidhte ann an ceumannan, a' gluasad le spàin fiodha gus an tèid an cornmeal a chòcaireachd. Bidh am pròiseas seo a 'toirt mu 90 mionaid. Stèidhich a 'chùis aig ùine 15-mionaid gus dèanamh cinnteach nach eil e ceangailte ri bonn a' phoit.
- Mar a tha am measgachadh a 'tòiseachadh a' briseadh air falbh glan bho thaobh an togalaich, cuir ris an okra agus cuir a-steach gu bhith a 'gabhail a-steach gu tur.
- Leig leis a 'chùis fhathast a bhith a' còcaireachd gus a bheil e daingeann ach nach eil e làidir. Bu chòir an cou cou a bhriseadh air falbh gu furasta bho thaobh taobhan a 'phoit. Is e dòigh eile airson dearbhadh a th 'ann a bhith a' cur spàin a-steach a-steach gu meadhan a 'chòmhdaich. Bu chòir dha seasamh agus a bhith furasta a thoirt às a 'mheasgachadh.
- Tar-chuir a 'chùl-chòmhnard ri bobhla air a ghleidheadh le fiabhras agus cuiridh e timcheall e gus inneal a chruthachadh. Cuir a-steach am bobhla air plèana a tha a 'frithealadh mar sin, agus mar sin bidh an lùb a' tuiteam a-mach ann an cumadh cumanta.
- Cruthaich cuartachadh ann am meadhan a 'chòmhdaich agus an crann le èisg, feòil, cearcan no glasraich, le bhith a' leigeil leis an t-salann beartach a dhòrtadh air na taobhan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sòidiam | 27 mg |
| Gualaisg | 43 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 5 g |