Bidh luchd-amhairc fìona a 'bruidhinn mòran mu thannins, ach dè a th' annta? Tha na tanainnean nan tuairisgeul cudromach airson blasad fìona agus tha e gu h-àraidh a 'toirt iomradh air tioramachd, searbh, agus astringency de fhìon.
Chan e dòigh math no dona a tha ann an tanainnean idir. Tha fios aig cuid de dhiofar sheòrsaichean de fhìonaichean dearga airson na h-ìrean àrdan tunain aca. Gidheadh, chan eil a h-uile neach-òl fìon a 'còrdadh ri beul tioram. Tha seo a 'dèanamh tuigse air tannins agus mar a bheir iad buaidh air blas prìomh fhìona airson taghadh fìon a tha ceart dhut.
Dè th 'ann an tannins?
Tha na tanainnean, gu h-àraid, cumhachd cumhachd fìon. Sa chumantas tha e nas làidire ann am fìon ruadh nas òige nach eil air a bhith a 'gluasad suas le aois. Faodar fìon le tanainnean àrd a mhìneachadh mar a tha searbh agus ceàrr.
Tha tannins a 'tighinn bho na craiceann, gasan, agus sìol de na fìon-fhìonairean a bhios a' cleachdadh an fhìon. Gu teicneòlasach, is iad polyphenols a thàinig bho phlannt. Bidh fìon ruadh a 'dol an sàs leis an fhìon-ghràin airson ùine nas fhaide, agus is e sin as coireach gu bheil iad buailteach gu bheil tanainnean nas àirde aca.
- Is tric a tha tannins air a mhìneachadh mar an earrann textural a tha "a 'tiormachadh a bheul" nuair a bhios iad ag òl fìon dearga .
- Tha tannins gu ìre mhòr an urra ri bhith a 'toirt structar no' buidheann dha fìonaichean dearga '. Tha e coltach ris mar a tha cnàimhneach a 'toirt taic don bhuidhinn agus a bheir cead do ghluasad.
- Is e aon adhbhar a th 'ann an tannins carson a tha e air a mholadh gun leig thu le fìon ' anail 'no aiseag mus òl thu e. Bidh an èadhar a 'gluasad nan tannain, gu sònraichte ann am fìon ruadh òga.
- Tha tannins cuideachd rim faighinn ann an teas, cnothan mar gallnuts agus almoin, seoclaid dhorcha, spìosraidh mar cinnamon agus clòbh, beagan mheasan mar pomegranate agus fìon-fhìona, fìona, agus beans dearga.
Faodaidh tannins cuideachd tighinn bho na baraillean daraich a bhios air an cleachdadh airson mòran fhìona dh'aois. Tha na tanninsan fiodha sin air an gabhail a-steach don fhìon agus, ann an cùis daraich, bidh blasilla vanilla a 'nochdadh anns an fhìon.
Taste Tannins dhut fhèin
Faodaidh tannins a bhith duilich cunntas a thoirt, agus is fheàrr am blas a lorg dhut fhèin. Tha dòigh furasta air sin a dhèanamh agus tha cupan tì ann. Leigidh an deuchainn sìmplidh seo dhut tanainean aithneachadh gun na duilgheadasan a th 'aig co-phàirtean eile fìona.
- Dèan cupa làidir de theatha dubh .
- Gabh sip mus cuir thu uachdar no siùcar sam bith gus a ghluasad suas. Is e tannin a th'anns an tiormachadh tiormachadh, astringent a tha thu a 'blasad.
Leis an eòlas seo, bu chòir dhut a bhith comasach air tilleadh gu blas fìon dearg agus a bhith comasach air na tanainnean aithneachadh.
Tannin Dearg Àrd Tannin
Thathas den bheachd gu bheil mòran stoidhlean fìona àrd ann an tannins agus gu tric bidh seo a 'co-fhreagairt ri fìonaichean dearga' làn-bodach '. Ged a dh'fhaodas aon fhìon den aon seòrsa gnè a bhith nas lugha no nas lugha de thoradh air a bhith ga dhèanamh, mar as trice gheibh thu gu bheil iad sin nam fìonan àrd-ruain:
- Bordeaux fìon dearga
- Cabernet Sauvignon
- Fìon Tuscan agus nì sam bith a rinneadh le fìon-dhearcan Sangiovese
- Shiraz no Syrah
A bharrachd air a 'bhlas, tha fìon mhòr ann am botal nas fheàrr na an fheadhainn aig a bheil nas lugha de thainein. Rach air adhart agus sàbhail an Cab sin airson beagan bhliadhnachan!
Wine Red Red
Ma tha thu dìreach a 'tòiseachadh a' sgrùdadh fhìonaichean dearga agus ag iarraidh a bhith nas fhasa a-steach do thannain, tha cuid de fhìonaichean math, nas meallta ris am bi thu airson coimhead.
Bidh e a 'toirt beagan ùine gus calag a leasachadh airson fìon tanaic agus chan eil cuid a-riamh a' faighinn ann. Chan eil sin a 'ciallachadh gum feum thu cumail le fìon geal.
Feuch na fìon dearg seo an tanain ìseal: